Près de 20 ans après que Banyan Tree a conceptualisé sa propriété phare de Phuket dans une ancienne mine d’étain écologiquement désolée, la marque pionnière de l’éco-luxe lance son premier complexe vietnamien le long d’une plage de trois kilomètres dans la baie de Lăng Cô – un lieu de vacances historiquement privilégié par la royauté vietnamienne – en novembre 2012. Banyan Tree Lang Co (sur la photo; www.banyantree.com; double à partir de 735 USD) dispose de 17 villas sur la plage, de 32 villas sur le lagon et de 229 condominiums (la plupart avec un bassin profond privé) tous inspirés de l’architecture de l’époque féodale, ainsi qu’une piscine lagon, un spa Angsana et un parcours de golf de championnat de 18 trous, et marine et des centres de conservation, tous adossés à des montagnes escarpées avec vue sur la mer de l’Est du Vietnam. Il est proche des points forts du centre du Vietnam tels que les ruines de My Son Champa, le plus grand passage de grotte connu au monde, Hang Son Dòng, et l’ancienne ville commerçante de Hoi An.
A Hoi An même, la capitale culinaire de la côte centrale, découvrez Q Bar Hoi An (00 84 510 391 1964) pour des cocktails au saké-vodka dans l’une des plus anciennes boutiques chinoises de la ville.
Et juste au nord à Da Nang, chez Michel Roux La Maison 1988 (www.intercontinental.com) ouvre ses portes dans un manoir du XVIIIe siècle en décembre. Également dans la ville se trouve le restaurant français de steak et de homard O De V (www.odev.com.vn), dans une villa coloniale près de la rivière Han, pour la haute gastronomie. Et ne manquez pas le fondant au chocolat chaud et sa glace au caramel salé chez le nouveau chocolatier de Da Nang Pheva (www.phevaworld.com).
Publié dans Condé Nast Traveler novembre 2012.
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