L'Occitanie est considérée comme l'une des plus récentes régions viticoles françaises et elle est située à seulement 2 heures de Barcelone. Le nom de la région fait référence à un vaste royaume du sud de l'Europe où les gens parlaient une langue dérivée du latin appelée occitan. Cette région viticole française couvre un territoire similaire à celui gouverné par les comtes de Toulouse aux XIIe-XIIIe siècles et présente une côte méditerranéenne au sud-est et est adjacente à Provence-Alpes-Cate d'Azur à l'est, Auvergne-Rhome Alpes au nord-est, la Nouvelle-Aquitaine à l'ouest et au nord-ouest et partage des frontières étrangères avec l'Andorre et l'Espagne au sud. Cette région est l'une des plus anciennes régions viticoles du monde, avec des vignobles plantés grecs documentés du 5ème siècle avant JC.
La région combine le Languedoc-Roussillon voisin et
Régions Midi-Pyrénées, et abrite Montpellier, Toulouse et Perpignan. Cette
est également le berceau du vin mousseux (1531), sur la commune de Limoux,
produit par les moines de l'Abbaye de Saint-Hilaire, 150 ans avant la
naissance de Dom Pérignon qui a fait briller la région qui l'a fait
célèbre – Champagne. Les bulles locales ont été sirotées par Thomas Jefferson et il
était le seul vin mousseux dans la cave personnelle de Jefferson.
Le Languedoc-Roussillon était autrefois considéré comme le «lac viticole» du pays car il produisait des volumes massifs de vin pour les militaires français pendant la Première Guerre mondiale. Pendant des années, il a fait le vin le moins cher du pays – pour les troupes. Heureusement, les efforts récents se sont concentrés sur la qualité plutôt que sur la quantité, et cette attention a été couronnée de succès. La région comprend actuellement 549 194 acres de vignobles (plus de terres que toute l'Australie), produisant 327 360 000 gallons de vin (75 pour cent de rouge, 13 pour cent de blanc, 8 pour cent de rose et 2 pour cent mousseux et fortifiés / sucrés). Parmi ces vins, il existe 36 vins AOC (29 rouges, blancs et rosés, 3 mousseux et 4 doux).
les raisins
Les raisins les plus plantés sont: Cabernet Sauvignon, Carignan, Cinsault, Merlot, Mourvèdre, Syrah, Grenache (noir et blanc), Muscat, Bourboulenc, Clairette, Mauzac et Picpoul. Les sols sont un mélange de schiste, grès, éboulis, calcaire, argile et argilo-sableux. Les appellations célèbres incluent Muscat de rivesaltes, Blanquette du Limoux, vin mousseux, Corbiere, Minervois, Saint-Chinian, Pic Saint-Loup, Picpoul de Pinet et Colioure.
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