L’industrie hôtelière ne fonctionne pas bien sans son ingrédient le plus important: les personnes
La fin de 2020 n’est pas la fin des problèmes de l’industrie hôtelière mondiale, mais elle apporte de l’espoir sur les ailes d’un vaccin qui, à terme, pourrait être une panacée pour ce qui l’afflige: la peur.
L’hôtellerie ne fonctionne pas bien sans son ingrédient le plus important: les gens. La pandémie a supprimé cet élément. A sa place se trouvent des chambres inutilisées, des restaurants vacants et des espaces de conférence et de réunion vides. C’est une recette pour le désastre, c’est exactement ce qui a été concocté l’année dernière.
Mais la fermeture du calendrier ne signifie pas automatiquement une 2021 plus radieuse. Cela prendra encore du temps.
L’année dernière s’est terminée sur une note positive pour les hôtels du Moyen-Orient avec un rendement d’exploitation brut par chambre disponible en décembre enregistré à 38,31 $, le montant le plus élevé de toutes les régions suivies pour ce rapport sur les tendances. Et bien que le montant soit en baisse de 56,3% d’une année sur l’autre, il reste le GOPPAR le plus élevé de la région depuis février 2020 et 110% de plus que le GOPPAR atteint en novembre 2020. La région a maintenant enregistré cinq mois consécutifs de bénéfices positifs.
Le GOPPAR pour l’année a été enregistré à 15,76 $, en baisse de 77,6% par rapport à 2019.
Dans un signe d’optimisme – bien que le RevPAR soit toujours en baisse de 41% sur un an, résultat d’une faible demande – le taux moyen n’a baissé que de 1,4% sur un an, un signal propice qu’une fois que l’occupation reviendra, le taux n’aura pas besoin de rattraper autant.
Le chiffre d’affaires total ou TRevPAR a atteint trois chiffres également pour la première fois depuis février. À 126,25 $, il était en baisse de 42% en glissement annuel, mais en hausse de 30% par rapport à novembre. TRevPAR pour l’année a été enregistré à 91,87 $, une baisse de 53% par rapport à 2019.
Les dépenses en décembre sont restées en baisse sur un an, y compris la main-d’œuvre, qui était en baisse de 34% par chambre disponible. Il a diminué du même montant pour toute l’année en 2019.
Indicateurs de performance des profits et pertes – Total Moyen-Orient (en USD)
| KPI | Déc.20290 contre déc.2019 | Année complète 2020 vs année complète 2019 |
| RevPAR | -40,9% à 73,95 $ | -53,1% à 53,53 $ |
| TRevPAR | -42,4% à 126,25 $ | -53,3% à 92,00 $ |
| Travail PAR | -34,8% à 35,71 $ | -35,2% à 36,10 $ |
| GOPPAR | -56,3% à 38,81 $ | -77,7% à 15,80 $ |
Malheur de l’Europe
Les performances en Europe n’ont pas obtenu le même succès qu’au Moyen-Orient – le produit de restrictions et de verrouillages plus stricts qui étaient omniprésents dans toute la région vers la fin de l’année. L’Europe est la seule région qui n’a pas enregistré de GOPPAR positif sur le mois et à -7,33 €, elle est en baisse de 113% sur un an. À – 0,71 € de GOPPAR pour 2020, c’était la seule région à ne pas atteindre le seuil de rentabilité ou à enregistrer un bénéfice positif.
Une occupation et un taux modérés ont contrarié la croissance du RevPAR sur le mois, en baisse de 85% en glissement annuel à 15,50 €. Sur l’année, le RevPAR a été enregistré à 32,84 €, soit une baisse de 72,7% sur un an. La faiblesse des revenus des chambres a coïncidé avec la difficulté à générer des revenus à partir d’autres points de vente, y compris la nourriture et les boissons, en baisse de 70,6% en 2020 par rapport à 2019 à 14,55 €. Le TRevPAR de décembre a été enregistré à 2,54 €, en baisse de 82,7% sur un an. Sur l’année, TRevPAR a atteint 53,48 €, en baisse de 70,1% sur un an.
La baisse des coûts a coïncidé avec la pénurie de revenus. Les frais généraux totaux pour l’année ont diminué de 41,7% pour l’année entière par rapport à l’année précédente et les coûts de main-d’œuvre ont chuté de 49,3% en glissement annuel, en raison des volets d’hôtels et des importantes réductions de personnel dans les hôtels qui ont réussi à garder les lumières allumées.
La marge bénéficiaire en décembre est restée négative pour le troisième mois consécutif à -24,7% et négative pour toute l’année 2020 à -1,3%.
Indicateurs de performance de résultat – Total Europe (en EUR)
| KPI | Déc.20290 vs déc.2019 | Année complète 2020 vs année complète 2019 |
| RevPAR | -85,4% à 15,50 € | -72,7% à 32,84 € |
| TRevPAR | -82,7% à 29,54 € | -70,1% à 53,48 € |
| Travail PAR | -65,5% à 18,76 € | -49,2% à 27,79 € |
| GOPPAR | -113% à -7,33 € | -101,1% à -0,71 € |
Les États-Unis jaillissent le long
Les États-Unis sont revenus au seuil de rentabilité en décembre, et à 0,89 $, ce n’était que la deuxième fois depuis février que le pays réalisait un GOPPAR positif. Le bénéfice était en baisse de 98,9% sur un an. La hausse du GOPPAR s’est traduite par une légère marge bénéficiaire de 1,5%, également seulement la deuxième fois depuis février que le nombre était positif.
Les États-Unis ont enregistré un GOPPAR de 6,20 $ pour l’année. Cependant, le nombre positif était un sous-produit du GOPPAR de janvier et de février, respectivement 71,52 $ et 101,12 $. En supprimant ces chiffres normalisés, le GOPPAR pour l’année aurait été de -9,52 $.
Le RevPAR pour l’année a baissé de 68,5% pour s’établir à 53,50 $, en raison d’un taux d’occupation en baisse de 47,5 points de pourcentage en glissement annuel et d’un taux moyen de 17,9%. La faiblesse des revenus des chambres a encore fait baisser le TRevPAR, qui s’est élevé à 84,85 $ pour l’année, soit une baisse de 68,3% en glissement annuel. La baisse de l’activité des entreprises a contribué à alimenter la baisse du RevPAR, avec des taux d’entreprise en baisse de 24% en glissement annuel. Les loisirs, cependant, ont connu une légère hausse du mix de volume, en hausse de 4,6 points de pourcentage par rapport à 2019.
Les coûts de l’année, tout comme les revenus, ont diminué. Le travail par chambre disponible a diminué de 52,4% en glissement annuel; pendant ce temps, les frais généraux totaux ont diminué de 43,2%. Les gains d’efficacité que les hôteliers ont trouvés et mis en œuvre face à la pandémie sont susceptibles de se poursuivre en 2021 et, potentiellement, au-delà. Pensez à la structure du travail et aux changements dans les services F & B et les achats.
Indicateurs de performance des profits et pertes – Total US (en USD)
| KPI | Déc.20290 vs déc.2019 | Année complète 2020 vs année complète 2019 |
| RevPAR | -75,7% à 35,87 $ | -68,5% à 53,50 $ |
| TRevPAR | -76,3% à 57,55 $ | -68,3% à 84,85 $ |
| Travail PAR | -68,0% à 29,91 $ | -52,4% à 45,67 $ |
| GOPPAR | -98,9% à 0,89 $ | -93,7% à 6,20 $ |
APAC poursuit la normalité
L’Asie-Pacifique a été la première à ressentir l’effet horrible du COVID-19. Il a également joué le plus admirablement face à lui.
La région a poursuivi sa poussée de demande, atteignant près de 50% d’occupation en décembre, un taux qui est resté assez constant depuis août. Le RevPAR pour l’année a été enregistré à 41,94 $, une baisse de 55,3% par rapport à 2019. Le TRevPAR pour l’année est arrivé à 77,49 $, une baisse de 52,6% par rapport à 2019.
Le GOPPAR pour l’année a atteint 12,28 $, une baisse de 78% en glissement annuel. GOPPAR à la fin de l’année a atteint 25,35 $ en décembre, le deuxième total le plus élevé de l’année lorsque janvier est supprimé. La marge bénéficiaire est restée stable en décembre à 24,2%.
Indicateurs de performance des profits et pertes – Total APAC (en USD)
| KPI | Déc.20290 contre déc.2019 | Année complète 2020 vs année complète 2019 |
| RevPAR | -42,2% à 53,74 $ | -55,3% à 41,94 $ |
| TRevPAR | -38,8% à 104,62 $ | -52,6% à 77,49 $ |
| Travail PAR | -31,0% à 31,38 $ | -35,9% à 29,92 $ |
| GOPPAR | -57,4% à 25,35 $ | -78,1% à 12,28 $ |
★★★★★
