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10 restaurant Downing, New York
Bien qu’il partage le nom de la résidence du Premier ministre, ce nouveau favori des gourmets (dans le même bâtiment que la Scuderia) n’est ni britannique ni simple. Le menu est méditerranéen, avec des clins d’œil à l’Espagne, la France et l’Italie. Le chef Jason Neroni est une étoile montante de New York, avec d’anciens séjours à 71 Clinton et Porchetta, et il a vraiment atteint son rythme ici. Parmi les vedettes, citons un plat de choux de Bruxelles surmonté d’un œuf poché; cassoulet aux fines boulettes de canard ; fait maison agnolotti à l’encre de seiche; côtelettes braisées; et sans doute le meilleur poulet rôti de la ville. Assurez-vous de réserver à l’avance car ce nouveau venu pittoresque est toujours l’une des réservations les plus chaudes du coin (comme en témoigne la foule qui attend), et demandez à vous asseoir près de l’une des fenêtres du sol au plafond, ou une nuit d’été à l’un des les tables d’extérieur convoitées.
10 Downing : 10 Downing Street à Sixth Avenue, Greenwich Village, New York (00 1 212 255 0300). Environ 140 $ pour deux
Par Ondine Cohane : cette histoire présentée dans le numéro de juin 2009 de Condé Nast Traveler magazine
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Restaurant Corton, New York
Quand les grands convives ont besoin de s’évader des lieux branchés, ils se dirigent vers Corton, l’écrin feutré d’un restaurant signé Drew Nieporent (de Montrachet et Nobu), avec Paul Liebrandt (le bad boy culinaire anglais) aux commandes. Reflétant une approche plus saisonnière et locale que celle adoptée par Liebrandt par le passé, la carte parvient à être innovante et réconfortante à la fois. Une soupe à la courge est rendue intéressante avec l’ajout de cèpes tempura, une salade de saison fait chanter les légumes verts ordinaires et un homard parfaitement cuit rappelle pourquoi le crustacé est considéré comme un mets délicat lorsqu’il est préparé correctement. Assurez-vous de garder de la place pour le dessert au caramel-brioche au beurre. La combinaison d’une nourriture incroyable dans un espace paisible et épuré fait oublier la récession pendant un certain temps. Et avec son menu à prix fixe, c’est une expérience gourmande qui reste assez abordable.
Corton : 239 West Broadway, Tribeca, New York (00 1 212 219 2777 ; www.cortonnyc.com). Menu à prix fixe trois services 79 $ par personne
Par Ondine Cohane : cette histoire présentée dans le numéro de juin 2009 de Condé Nast Traveler magazine
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Taverne Minetta, New York
Keith McNally, l’empereur des bistrots du centre-ville Balthazar et Pastis, a récidivé à Minetta Tavern. Avec les os de cette institution de West Village laissés intacts, le restaurant de 85 places se sent plus intime que les autres restaurants de McNally. Des photos vintage en noir et blanc et des banquettes rouges confortables créent l’ambiance. Attendez votre table au long bar en chêne avec son encyclopédie d’une liste de cocktails, et ne manquez pas le formidable côte de boeuf, les saucisson en brioche et le hamburger, qui devient un favori des foules. Taverne Minetta : 113 MacDougal Street à Minetta Lane, West Village, New York City (00 1 212 475 3850 ; www.minettatavernny.com). Environ 100$ pour deux
Par Ondine Cohane : cette histoire présentée dans le numéro de juin 2009 de Condé Nast Traveler magazine
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Restaurant Momofuku, New York
Ne venez pas ici pour l’ambiance et préparez-vous au fait que vous ne pourrez même pas commander ce que vous aimez en arrivant au bar de 14 places. Mais si vous cherchez un restaurant digne d’un pèlerinage culinaire, c’est l’endroit qu’il vous faut. Essayer de réserver un espace, ce que vous ne pouvez faire qu’en ligne, n’est que le début du défi. Lorsque vous obtenez une place, le jeune chef David Chang choisit ce que vous mangez et dans quel ordre (un style de repas appelé omakase). Son menu de huit plats mélange une sensibilité asiatique avec des influences françaises, et les apparitions régulières de stars incluent des tranches de côtes courtes tendres mais croustillantes qui sont cuites pendant 48 heures avant d’être frites; œuf à la coque avec caviar et petites côtelettes de pommes de terre ; et le crabe à carapace molle qui rappelle à la fois la Corée et la Nouvelle-Angleterre. Si vous voulez être entre les mains innovantes de Chang, rendez-vous sur www.momofuku.com une semaine à l’avance à 10h et espérez contre tout espoir être l’un des rares chanceux à entrer. Momofuku Ko : 163 First Avenue, East Village, New York (pas de téléphone). Menu du dîner 100 $ par personne
Par Ondine Cohane : cette histoire présentée dans le numéro de juin 2009 de Condé Nast Traveler magazine
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Restaurant bar aux singes
L’idée originale de Chris Corbin et Jeremy King (de The Wolseley de Londres), Graydon Carter (Salon de la vanité éditeur et la force derrière la réinvention du Waverley Inn) et Jeff Klein (l’hôtelier bi-côtier chic derrière le City Club de New York et la Sunset Tower de LA), le Monkey Bar réaménagé rappelle l’intimité facile des anciens lieux glamour de New York tels El Morocco et le Cigogne Club. Mangez des classiques de la vieille école – casino de palourdes, skate grenobloise, salade hachée – sous la fresque emblématique d’Ed Sorel, et découvrez les négociateurs et les vedettes qui en font leur arrêt incontournable à Midtown.
Monkey Bar : 60 East 54th Street, Midtown, New York City (numéro de téléphone non répertorié). Environ 90 $ pour deux
Par Ondine Cohane : cette histoire présentée dans le numéro de juin 2009 de Condé Nast Traveler magazine
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Restaurant Scuderia, New York
Leyla Marchetto, copropriétaire de cette nouvelle trattoria, a la restauration dans son ADN : son père, Silvano, a fait de Da Silvano de l’autre côté de la rue une légende de la bonne bouffe et des célébrités. Ici, la famille – avec Fabrizio Sotti, ancien producteur de musique, et le chef Claudio Cristofoli, qui a travaillé au Cipriani – a formé un scuderia (équipe) pour créer une émanation branchée et plus décontractée de Da Silvano. Plats tels que la joue de bœuf ragú, polpette (boulettes de viande dans une riche sauce tomate) et arancini di riso (boulettes de riz) apportent des plats réconfortants italiens à la nouvelle clientèle branchée soucieuse de son budget. Scuderia : 10 Downing Street, entrée sur la Sixième Avenue, Greenwich Village, New York City (00 1 212 206 9111). Environ 80 $ pour deux
Par Ondine Cohane : cette histoire présentée dans le numéro de juin 2009 de Condé Nast Traveler magazine
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