Station balnéaire de Chablé, Mexique

Cet endroit est tout à fait quelque chose : un spa de destination dans 750 acres de jungle maya torride, à une demi-heure de la capitale de l’État du Yucatán, Mérida. En dix ans de construction, c’est un hôtel en deux parties : un superbe spa moderne et une hacienda du XIXe siècle soigneusement restaurée. Les murs d’origine forment désormais des espaces pour pratiquer le yoga ayurvédique, la marche méditative, le qigong ou le tai chi. La grandeur de la maison principale a été parfaitement entretenue et des pelouses vallonnées encadrent le bâtiment, qui comprend une bibliothèque, un bar, une cave à vin et de nombreux coins pour se détendre tout en sirotant l’un des vieux spiritueux locaux (Chablé a la plus grande tequila privée au monde collection).

Ce n’est pas que de l’hédonisme et des maux de tête cependant. C’est l’un des seuls spas au monde à posséder son propre cénote – un trou de baignade naturel en calcaire célébré par les Mayas comme l’entrée dans le monde souterrain sacré. Des rituels hypnotiques de trois heures mélangent des thérapies mayas traditionnelles avec des méthodes de guérison orientales, ainsi qu’une bonne dose de technologie moderne (flotarium sur mesure, salle de sport hi-tech). Si vous souhaitez vous lancer dans un programme de désintoxication hardcore ou rechercher une transformation profonde, il existe des thérapeutes triés sur le volet offrant tous les traitements possibles, tels que la thérapie des chakras, le reiki, les massages de la renaissance maya, le nettoyage du son, trois types différents de temazcal – un préhispanique suerie – et des séances avec des guides spirituels locaux.

Mais si votre idée du bien-être est de rester horizontale au bord de la piscine du spa, ou de très bien manger et boire, c’est aussi couvert. Le chef consultant est Jorge Vallejo de Quintonil à Mexico (actuellement numéro 12 sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde), et son bras droit, Luis Ronzon, est en charge des trois restaurants. En plus d’utiliser les légumes et les herbes biologiques de l’hôtel, Ronzon a sélectionné les meilleurs ingrédients du Mexique et garde les menus légers et inventifs (carpaccio de mamey grillé et avocat; tartare de chevreuil à l’orange amère et vinaigrette habanero-piment). Dormez dans l’une des 40 villas, chacune avec sa propre piscine, son hamac et sa douche extérieure. Juste en bas de la route se trouve le village de Chocholá, où vous pourrez acheter un délicieux miel, et Mérida, avec ses merveilleux musées et restaurants, est à ne pas manquer.

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