Manger localement est à nouveau. Pendant la pandémie, les Américains ont renouvelé leur appétit pour le régime «locavore», qui consiste en des aliments provenant d’endroits locaux comme les jardins voisins, les marchés fermiers et les restaurants de la ferme à la table.
Avant les verrouillages, près des trois quarts des Américains mangeaient déjà des aliments produits localement. Une récente flambée des ventes directes de la ferme aux consommateurs suggère que la tendance a continué de croître.
Mais toutes les villes américaines ne sont pas également adaptées pour répondre aux besoins des locavores.
C’est pourquoi les experts de l’industrie ont analysé les chiffres pour déterminer les meilleures villes de 2021 pour les locavores.
Les experts ont comparé les 150 plus grandes villes américaines à travers 14 indicateurs clés de la convivialité de la locavore. Ils vont de la prévalence de l’agriculture soutenue par la communauté et des restaurants de la ferme à la table aux ventes d’aliments de la ferme au consommateur par habitant.
Comment les villes se sont-elles comportées? Voici les 10 meilleurs et les moins performants, suivis de quelques points clés à retenir.
| Meilleures villes pour les locavores | |
| Rang | Ville |
| 1 | Santa Rosa, Californie |
| 2 | Ontario, Californie |
| 3 | Salem, OR |
| 4 | Vancouver, WA |
| 5 | Worcester, MA |
| 6 | Anaheim, Californie |
| sept | Yonkers, NY |
| 8 | Jersey City, NJ |
| 9 | Fort Lauderdale, Floride |
| dix | Hialeah, FL |
| Les pires villes pour les locavores |
| Ville |
| Lubbock, Texas |
| Chicago, IL |
| Lincoln, NE |
| Omaha, NE |
| Laredo, Texas |
| Colorado Springs, Colorado |
| Wichita, KS |
| Amarillo, Texas |
| Sioux Falls, SD |
| Anchorage, AK |
Faits saillants et points faibles:
- Banlieue sur une assiette: Alors que bon nombre des plus grandes villes américaines se retrouvent classées au niveau intermédiaire ou inférieur, les villes satellites contrôlent la plupart des premières places de notre liste. Des banlieues comme Vancouver, WA – au nord de Portland – et Yonkers, NY – juste à l’extérieur de la Big Apple – sont des emplacements idéaux entre les commodités urbaines, telles que les boulangeries et les restaurants végétaliens, tout en étant à quelques minutes en voiture des fermes locales.
- Cultivé en Californie: Le Golden State domine notre classement, remportant 10 des 20 meilleures villes. Les raisons sont évidentes: la Californie est une puissance agricole. Un tiers de tous les légumes et les deux tiers de tous les fruits et noix américains proviennent de ce seul État. Il est certainement plus facile de manger local quand une grande partie de l’approvisionnement alimentaire du pays est juste en bas de la route.
- Pas d’eau dans le désert: Trois des 10 villes les moins bien classées se trouvent au Texas, les 11e le plus bas provenant également de l’État de Lonestar. Amarillo était tout en bas de notre catégorie «Accès», avec une seule boucherie et brasserie artisanale pour 100 000 habitants. D’autres villes du Texas sont mal classées, mais ces quatre villes situées près du bas sont toutes situées dans l’ouest du Texas aride, où les produits locaux sont difficiles à trouver.
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