Guide de voyage à Sienne

La ville toscane de Sienne est captivante et exaltante. C’est une ville flamboyante de bâtiments médiévaux, dominée par la plus haute tour de Toscane et l’éblouissant Duomo. L’artère principale est la Piazza del Campo, bordée de cafés, où se déroule chaque été le Palio, une course de chevaux à cru. Du côté sud de la place, l’élégant Palazzo Pubblico est le siège du gouvernement de la ville depuis le XIIIe siècle. La vue depuis le sommet de la Torre del Mangia est spectaculaire. En été, la ville accueille le festival international de jazz de Sienne.

Où séjourner à Sienne

ANTICA TORRE

Via di Fiera Vecchia 7 (00 39 0577 222255; www.anticatorresiena.it). Ce joli palais trois étoiles, dans le calme Nicchio contrada occupe une tour tronquée du XVIe siècle, ce qui signifie que les chambres, deux à chaque étage, peuvent être un peu à l’étroit. Angle pour le numéro 126, qui a une belle vue sur les toits. Le service peut être un peu incertain, mais c’est bon marché, cool et calme. C’est la meilleure option si le Ravizza est plein. £

CAMPO REGIO RELAIS

Via della Sapienza 25 (00 39 0577 222073; www.camporegio.com). Un hôtel de six chambres situé sous l’église de San Domenico offre une vue imprenable sur la Via Fontebranda jusqu’à la colline centrale de Sienne, couronnée par le Duomo. Il est à la fois élégant et élégant, avec un salon rempli de livres, un bar en libre-service et un piano ancien. Deux chambres, Camporegio 5 et 6, donnent sur Sienne, mais les quatre autres, qui donnent sur la rue piétonne Via della Sapienza, ne sont pas moins attrayantes, avec de riches rideaux de soie, des meubles anciens et des draps en lin. Le petit déjeuner, servi sur la terrasse par beau temps, est délicieux, avec des gâteaux faits maison et beaucoup de fruits frais. ££

GRAND HTEL CONTINENTAL

Via Banchi di Sopra 85 (00 39 0577 56011 ; fax : 5601555 ; www.ghc.royaldemeure.com). Le meilleur hôtel de Sienne est situé au cœur de la ville, à proximité de la Piazza del Campo. Le bâtiment restauré était à l’origine un palais de la Renaissance, et il y a maintenant 51 chambres décorées individuellement avec des tissus somptueux, des antiquités et des peintures à l’huile. Plusieurs chambres ont des plafonds ornés de fresques et la suite sur le toit, l’Altana, offre une vue panoramique sur Sienne. Il y a un bar à vin chic dans une cour lumineuse au rez-de-chaussée et un restaurant élégant. Le service est professionnel mais formel. £££

HTEL CERTOSA DI MAGGIANO

Strada di Certosa 82 (00 39 0577 288180 ; fax : 288189 ; www.certosadimaggiano.com). C’est l’hôtel de choix, si vous pouvez vous le permettre. Cet ancien monastère chartreux sur une colline juste au sud des murs de la ville est entouré d’oliviers, d’arbres fruitiers et de vignes. Les vastes jardins abritent des courts de tennis, une piscine et même une piste d’hélicoptère. Une bibliothèque bien fournie donne sur un cloître du XIVe siècle où les repas sont servis en été. Mis à part deux doubles standard, les chambres et les suites sont spacieuses, bien que le décor puisse être un peu trop pointilleux. Il n’est qu’à 25 minutes à pied du Campo. £££

PENSIONE PALAZZO RAVIZZA

Via dei Mantellini 34 (00 39 0577 280462 ; fax : 221597 ; www.palazzoravizza.it). Cet hôtel de caractère trois étoiles est le meilleur choix à l’intérieur des murs de la ville. Il est dans la même famille depuis deux siècles. Certaines chambres ont des fresques au plafond et toutes sont meublées avec goût avec des antiquités. Essayez d’en avoir une orientée au sud sur le charmant jardin en terrasses et les collines au-delà. £

VILLA SCACCIAPENSIERI

Strada di Scacciapensieri 10 (00 39 0577 41441; fax: 270854; www.villascacciapensieri.it). Cette villa a été construite dans la ceinture verte au nord du centre au début du 19ème siècle. Bordé d’un jardin à la française et adossé à des oliveraies descendant vers une piscine et des courts de tennis, il a du charme en sachets ; mais les soucis ne sont pas tout à fait balayés, comme son nom l’indique, étant donné la proximité d’une route très fréquentée et la silhouette incontournable de l’immense nouvel hôpital de Sienne. Pourtant, c’est moins cher que le Certosa et le service est extrêmement cordial. Ouvert de mars à décembre. £

Où manger à Sienne

La cuisine siennoise est fermement ancrée dans la tradition. Crostini (pain nappé de pâte d’olives, pâté de foie de volaille, pâté de sanglier) sont suivis de primitif tel que pici (spaghetti épais roulés à la main) et la classique salade toscane au pain et aux tomates, Panzanella. Les plats principaux sont dominés par le gibier (faisan, lièvre, sanglier) et les grillades. Chaque région a son restaurant local où l’on peut trouver des interprétations décentes de ces vieux favoris. Certains des meilleurs sont les suivants :

ANTICA OSTERIA DA DIVO

Via Franciosa 25-29 (00 39 0577 286054; fax: 284381; www.osteriadadivo.it). Ceci est sculpté dans une série de voûtes médiévales sous le Duomo, au cœur de la Selva (rhinocéros) [/i]contrada[/i]. Le chef fait une bonne version de pici alla
lèpre (spaghetti épais sauce lièvre) ou sella di cinghiale (sanglier braisé au Chianti). Les puddings sont d’un pouvoir calorifique rassurant. Ouvert tous les jours.

ANTICA TRATTORIA BOTTEGANOVA

Strada Chiantigiana 29 (00 39 0577 284230; fax: 271519; www.anticatrattoriabotteganova.it). Les murs en pierres apparentes, les abat-jour froufrou et le service déférent sont momentanément rebutants, mais on est vite absorbé par la cuisine campagnarde du chef Michele Sorrentino, qui pourrait inclure un antipasti de crevettes, asperges de mer et oignons rouges, ou tagliolini au fenouil braisé et à la daurade royale. Le gibier, la viande et le poisson sont suivis de puddings exquis et la carte des vins est à un prix honnête.

OSTERIA DI CASTELVECCHIO

Via Castelvecchio 65 (00 39 0577 49586). Celui-ci sert une cuisine plus créative, à un prix tout aussi abordable. Le propriétaire affable sert primitif comme le risotto aux artichauts et aux herbes, ou pici en sauce au lapin. Il y a toujours une option de plat principal végétarien. Ouvert tous les jours.

OSTERIA LA CHIACCHIERA

Costa di Sant’Antonio 4 (00 39 0577 280631). C’est bruyant, bondé et bon marché, alors réservez à l’avance et savourez des plats tels que tegamata di maiale, une cocotte de porc siennoise de plus en plus difficile à trouver. Ouvert tous les jours.

OSTERIA LE LOGGE

Via del Porrione 33 (00 39 0577 48013). C’est toujours complet, et le rez-de-chaussée sala, entièrement bordée de bibliothèques vitrées, est ravissante. Mais la cuisine, variations créatives de la tradition locale, connaît des hauts et des bas alarmants.

Que voir à Sienne

DUOMO

Piazza del Duomo. La façade rayée de bonbons de cette spectaculaire cathédrale gothique était en grande partie l’œuvre de Giovanni Pisano dans les années 1300, qui a ajouté de nombreuses statues de saints, de prophètes et de philosophes païens sur ses trois grands portails. L’intérieur est tout aussi frappant avec des sols en marbre complexes, une chaire richement sculptée, un dôme doré et des rayures noires et blanches partout.

MUSEO DELL’ OPERA DEL DUOMO

Piazza del Duomo 8 (00 39 0577 283048 ; fax : 280626 ; www.operaduomo.siena.it). Également connu sous le nom de Museo Metropolitana, certaines des œuvres sculpturales originales se classent parmi les meilleures sculptures gothiques et Renaissance italiennes. A l’étage, la collection de peintures siennoises comprend le chef-d’œuvre de Duccio di Buoninsegna, l’ancien retable de la cathédrale appelé le Maestra, avec une Vierge intronisée d’un côté et des scènes de la Passion de l’autre. Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 13h.

PALAIS DELLE PAPESSE

Via di Città 126 (00 39 0577 22071 ; fax : 42039 ; www.papesse.org). Ce palais du XVe siècle est aujourd’hui un centre d’art contemporain dynamique. Ouvert mar-dim, 11h-19h.

PALIO

Piazza del Campo (palio.comune.siena.it). Rejoignez les foules passionnées pour apercevoir la célèbre course de chevaux de Sienne les 2 juillet et 16 août. La course historique au cours de laquelle des cavaliers audacieux à cru sillonnent la Piazza del Campo remonte au XIVe siècle et est précédée de cinq heures d’acrobaties de lancer de drapeaux.

PIAZZO DEL CAMPO

Il est difficile d’imaginer une place plus belle, ou une place plus aimée par les gens qui y vivent et y travaillent. Quelle que soit sa densité, cette glorieuse étendue civique garde toujours sa force symbolique. Le Palazzo Pubblico est un immense bâtiment qui sert de siège au conseil municipal, ainsi que d’être le dépositaire d’une grande partie du meilleur art siennois. Au-dessus et dominant la place, s’élève la plus haute tour séculaire de l’Italie médiévale, la gracieuse Torre del Mangia. Vous pouvez gravir les 503 marches pour atteindre la grande cloche à son sommet.

SANTA MARIA DELLA SCALA

Piazza Duomo 2 (00 39 0577 224811 ; fax : 224829 ; www.santamariadellascala.com). Le complexe hospitalier médiéval est aujourd’hui un musée à part entière. Les fresques de Domenico di Bartolo offrent un aperçu fascinant de la routine quotidienne d’un hôpital caritatif au milieu du XVe siècle. En bas se trouve l’oratoire de Santa Caterina della Notte, une chapelle baroque souterraine, tout en stuc et bancs de cire d’abeille. Ouvert tous les jours de mars à novembre de 10h30 à 18h30.

La meilleure façon de se déplacer à Sienne

Seuls les bus, les taxis et les voitures avec permis peuvent circuler dans le centre-ville. Le principal point d’accès et plaque tournante des bus est Piazza Gramsci. Les taxis attendent sur la Piazza Matteotti adjacente, d’où la Via Banchi di Sopra descend tout droit vers le Campo. Des parkings entourent la Fortezza Medicea, à l’ouest de Piazza Gramsci. La gare se trouve au nord; c’est assez pénible dans le centre, alors prenez un taxi ou un bus. Les billets de bus sont vendus dans tabacchi ou des kiosques à journaux. Pour réserver un taxi, appelez le 00 39 0577 49222.