Guide de voyage à Lucknow

Lucknow est située dans la province de l’Uttar Pradesh, au nord de l’Inde. Imprégné de son passé de vie de cour raffinée jouée dans des palais élaborés, c’est un endroit mémorable à visiter. Explorez les rues de la ville avec son architecture magnifiquement diversifiée et découvrez son histoire fascinante.

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Où manger à Lucknow

L’influence des nawabs, les dirigeants musulmans des XVIIIe et XIXe siècles, persiste dans la cuisine de Lucknow, qui est extrêmement riche : crème, raisins secs, safran, amandes et noix de cajou sont des ingrédients courants. Brochettes de toutes sortes, biryanis et dal goshts sont monnaie courante et un repas peut se terminer par shahi tukra, un pudding royal au pain et au beurre.

Les meilleurs endroits pour manger dans le grand style sont Oudhyana à l’hôtel Taj Mahal (voir Où loger, ci-dessus) et le Talaknamer Hotel Clarks Avadh (voir Où loger). Il est également possible de déguster des plats traditionnels de Lucknow dans les bazars de Chowk et d’Aminabad. La nourriture du bazar est sûre, tant que vous vous en tenez aux endroits populaires. Tunde’s Kebabs a des succursales dans les deux bazars; sa spécialité est leur gilawat (‘fondant dans la bouche’) kebab. Ceux-ci ressemblent à de petites galettes de mouton mais ressemblent plus à des pâtés chauds, regorgeant d’ail et d’herbes et délicieux à tartiner sur du pain naan chaud ou romali rotis (pain mouchoir). Ils ont été inventés pour un nabab qui avait perdu toutes ses dents en mâchant paan (le petit paquet de bétel et d’autres épices enveloppé de feuilles que beaucoup d’Indiens mâchent à la fois comme stimulant et palliatif).

Les commerçants musulmans rompent souvent leur jeûne du Ramadan au Nehari Kulcha de Rahim dans le bazar de Chowk. Néhari est un ragoût de mouton épicé avec des légumes-racines et kulcha est un pain qui ressemble mille-feuille. Essayez de délicieuses boissons fraîches près de l’entrée Golewaza de Chowk : épaisses lassi avec des gouttes de crème au Sri Lassi Corner; et thandai, une concoction rafraîchissante de lait de cajou à Raja ki Thandai. Les mangues de Lucknow sont considérées parmi les meilleures d’Inde, mais ne sont en vente que pendant la mousson. En saison, vous pouvez trouver d’autres fruits cultivés localement comme les goyaves, les petits raisins noirs parfumés et les grenades.

Activités à Lucknow

GUIDE DE LA VILLE

Tornos (00 91 522 380 610 ; fax : 380 610 ; email :
tornos@satyam.net.in) est apte à vous emmener dans des lieux connus et hors des sentiers battus. Il fournit le transport et un guide compétent (un de ses directeurs, Earl Figg, est très débrouillard).

Comment se rendre à Lucknow

AÉROPORT

L’aéroport Amausi de Lucknow est situé à 14 km du centre-ville.

COMPAGNIES AÉRIENNES DU ROYAUME-UNI

British Airways (0845 779 9977 ; www.ba.com) vole quotidiennement de Heathrow à Delhi. Il est possible de réserver des vols de correspondance vers Lucknow avec Sahara Airlines ou Indian Airlines. Air India (020 8560 9996 ; www.airindia.com) dessert quotidiennement Delhi. Il est moins cher de réserver par l’intermédiaire d’une agence de voyages que directement. Essayez Quest Worldwide (020 8547 3322).