Guide de voyage à Franschhoek

Franschhoek, « French Corner » en afrikaans, se trouve au fond d’une vallée encaissée dans les vignobles du Cap. Elle est devenue la capitale gastronomique de l’Afrique du Sud, avec de grands vins, des restaurants de classe mondiale et de charmants hôtels dans un cadre naturel époustouflant. 10 de ses 31 restaurants sont régulièrement récompensés, tandis que bon nombre de ses 40 vignerons sont également loués. Le plus difficile est de décider lesquels visiter.

Où séjourner à Franschhoek

AUBERGE CLERMONT

Robertsvlei Road (00 27 21 876 3700; www.clermont.co.za). Une charmante maison d’hôtes et villa, c’est une vraie trouvaille. Au milieu des vins de Chardonnay et de Merlot, six suites sont disposées autour d’une cour ombragée par un chêne centenaire. Une ferme de deux chambres est également disponible à la location privée. £

AUBERGE LA DAUPHINE

Route de Verdun (00 27 21 876 2606 ; www.ladauphine.co.za). Un joli B&B appartenant au couple britannique Anne Stone et Dan McCluskey, dispose de cinq suites lumineuses et d’un cottage donnant sur une piscine et un petit vignoble, avec une superbe vue sur la montagne derrière. £

KLEINGENOT VIN & DOMAINE DE CAMPAGNE

Route de la Vallée Verte (00 27 21 876 2738 ; www.kleingenot.com). Il s’agit d’un hôtel de charme de six chambres, rénové selon les principes du feng shui. Il y a une piscine, un verger et un vignoble. Il sert des produits biologiques pour le petit-déjeuner. £

HTEL LA COURONNE

Rue Dassenberg (00 27 21 876 2770 ; www.lacouronnehotel.co.za). Ce bâtiment de couleur crème et chaume est en cours de rénovation après un incendie. Les chambres sont assez jolies mais ne correspondent pas au cadre superbe dans les vignes vallonnées du domaine viticole de Mont Rochelle. ££

LA PETITE FERME

Route du col Franschhoek (00 27 21 876 3016; www.lapetiteferme.co.za). Les cinq suites du vignoble-boutique et du restaurant La Petite Ferme offrent toutes une vue imprenable et, uniquement pour Franschhoek, chacune possède son propre bassin profond. Ils sont d’un excellent rapport qualité-prix, mais vous devez réserver bien à l’avance. £

HTEL LE FRANSCHHOEK

Ferme Keerweder, 16 Minor Road (00 27 21 876 8900 ;
www.lefranschhoek.co.za). Celui-ci offre un luxe cinq étoiles formel et dispose de 63 chambres, ce qui en fait le plus grand établissement de la vallée de Franschhoek. Dans un endroit spectaculaire légèrement en dehors de la ville, il dispose de deux restaurants, de courts de tennis, d’un spa et d’une élégante piscine. Le décor est minimaliste-chic, avec du linge blanc et des orchidées. ££

LE QUARTIER FRANCAIS

16 Route des Huguenots (00 27 21 876 2151 ; www.lequartier.co.za). Avec ses deux restaurants, son cinéma privé et sa boutique, l’hôtel Le Quartier Français de Susan Huxter forme le cœur de Franschhoek. Quinze chambres de style auberge sont regroupées autour d’un jardin et d’une piscine, en retrait de la rue. Dans une cour séparée (avec sa propre piscine), quatre nouvelles suites spacieuses disposent chacune de deux téléviseurs à écran plasma et d’un riche mobilier composé de paravents en daim et de coussins en soie. Un service élégant mais convivial est l’attribut clé de cette Relais & Châteaux Hôtel. £££

LE GÎTE DES PROPRIÉTAIRES

Route principale (00 27 21 876 8600; www.grandeprovence.co.za). Une ancienne maison hollandaise du Cap entourée de vignobles de Grande Provence. Vous le louez dans son intégralité, en couple ou en groupe jusqu’à 10 (les enfants sont les bienvenus). Récemment rénové avec une attention phénoménale aux détails : chaque chambre dispose d’un bureau en cuir d’autruche contenant une télévision à écran plat pliable. Les salles de bains sont carrelées en ardoise charbon, il y a un salon et une véranda chics et confortables, et une superbe piscine. ££

Où manger à Franschhoek

BOUILLABAISSE

38 chemin Huguenot (00 27 21 876 4430). C’est un nouveau bar à champagne et fruits de mer avec des plats de type tapas comme le sashimi de saumon et de thon, et le burger de crevettes avec taboulé. L’affichage permet beaucoup de mise en scène.

RESTAURANT VIGNOBLE PAIN ET VIN

La ferme viticole de Moreson, Happy Valley Road (00 27 21 876 3692; www.moreson.co.za). L’équipe mari et femme, Neil et Tina Jewell sont arrivées de Londres en 1999. Elle fait de la focaccia et des pains aux olives ; il fait de la charcuterie alléchante (prosciutto de cuisse de porc trempée dans du jus de pomme; salami à l’ail, paprika et xérès. Les déjeuners sont servis dans le restaurant de la cour.

GRANDE PROVENCE

Route principale (00 27 21 876 8600; www.grandeprovence.co.za). Le glamour gourmand ne saurait être plus beau qu’à Grande Provence. La nouvelle propriété a donné des résultats radicaux, notamment la transformation des bâtiments du domaine par la designer néo-zélandaise Virginia Fisher. Attenant au chai (il produit des Larmes d’Anges faciles à boire et la plus fine gamme Grande Provence) se trouve une galerie, un espace de dégustation chic et un restaurant contemporain. Les plats comprennent des calamars noircis avec une salade niçoise et des algues, et des côtelettes d’agneau en croûte de sel avec de la polenta au poivre et à la ciboulette et un jus d’anis étoilé.

RESTAURANT CAVE HAUTE CABRIERE

Route du col de Franschhoek (00 27 21 876 3688 ; www.hautecabriere.com). Les créations exquises de Matthew Gordon (servies en entrée ou en plat principal) comprennent des ravioles de poulet, de caille et de foie gras, avec des jeunes poireaux, un jus de ratafia et de la mousse de betterave, et un carré d’agneau en croûte de chermoula, des couscous et un jus de citron confit.

LA PETITE FERME

Route du col Franschhoek (00 27 21 876 3016; www.lapetiteferme.co.za). Ouvert uniquement pour le déjeuner, La Petite Ferme, un restaurant avec chambres, offre d’excellentes vues sur la vallée. Les plats signature incluent une bresaola de phacochère avec une entrée de gaufrette de pommes de terre et un plat principal de médaillon d’autruche mariné avec roquette, fromage de chèvre et sauce crème rooibos.

REUBEN’S

Centre Oude Stallen, 19 chemin Huguenot (00 27 21 876 3772). Le look décontracté-chic du restaurant de Reuben Riffel, Reuben’s est tout à fait en accord avec sa cuisine audacieuse: les plats principaux vont de la caille grillée de la rivière Toontjies aux raisins, farce au mascarpone, estragon, jus de framboise et couscous, au canard croustillant deux fois cuit avec du riz frit et sauce épicée au miel et à l’orange.

LA CARTE DEGUSTATION

Le Quartier Français, 16 route des Huguenots (00 27 21 876 2151 ; www.lequartier.co.za). Le menu du dîner de dégustation de Margot Janse excitera et défiera (gnous rôtis au café avec gratin de navet et ragoût de betteraves et de figues). Le café iCi de style brasserie sert des hamburgers d’agneau merveilleusement moelleux.

TOPSI & CO

7, rue Réservoir Ouest (00 27 21 876 2952). Topsi Venter est un peu la grande dame de Franschhoek, divertissant dans la salle à manger Topsi & Co pendant que sa fille Danielle prépare de merveilleux plats de saison tels que la soupe de courgettes avec une garniture aux olives et aux amandes. Apportez votre vin.

Comment se rendre à Franschhoek

AÉROPORT

L’aéroport international du Cap est à environ 70 kilomètres de Franschhoek, soit environ 50 minutes en voiture.

COMPAGNIES AÉRIENNES DU ROYAUME-UNI

South African Airways (00 27 11 978 5313 ; www.flysaa.com) dessert Cape Town ; British Airways (0870 850 9850 ; www.ba.com).

Informations touristiques sur Franschhoek

Visitez www.franschhoek.org.za

Quand partir à Franschhoek

Il fait agréablement chaud en février, si vous préférez des températures plus fraîches, rendez-vous en avril ou en octobre lorsqu’elles descendent à environ 17°C.