Guide de voyage à Carcassonne

La ville médiévale endormie de Carcassonne est l’une des attractions les plus populaires de France. Les visiteurs viennent explorer les musées de la citadelle, les rues pavées et le château, qui auraient été l’inspiration derrière le palais de Walt Disney’s Belle au bois dormant.

Où loger à Carcassonne

HOTEL DE LA CITE Place de l’Eglise (00 33 4 68 71 9871 ; http://www.hoteldelacite.com). Cet hôtel idéalement situé propose des chambres confortables et spacieuses et des salles de bains ultramodernes. Bénéficiant également d’excellentes vues, d’un jardin exquis et d’une piscine extérieure, le seul inconvénient est le service parfois incertain. Fermé 24 janv-11 mars 2010.£££££ HOTEL DONJON 2 rue Comte Roger (00 33 4 68 11 2300 ; www.hotel-donjon.fr). Le seul hôtel trois étoiles de La Cité. Ne vous laissez pas rebuter par son nom : donjon peut signifier donjon, mais aussi donjon.££ DOMAINE D’AURIAC 554 route de Saint-Hilaire (00 33 4 68 25 7222 ; www.domaine-d-auriac.com ). Une élégante maison de campagne néoclassique du XVIIIe siècle peinte en rose, entourée d’un parc, juste au sud de Carcassonne sur la route de Saint-Hilaire. Membre de l’association Relais & Châteaux des hôtels de prestige. £££ Le Guide Rouge Michelin France (www.ViaMichelin.co.uk) propose la sélection d’hôtels et de restaurants la plus complète de France.

Où manger à Carcassonne

LA BARBACANE A l’Hôtel de la Cité (00 33 4 68 71 9867). Avec son intérieur gothique et son papier peint héraldique vert et or, La Barbacane est magnifiquement formelle. Une haute cuisine avec beaucoup de gibier et une carte où chaque plat a besoin d’une description en deux lignes. Ouvert pour le dîner de 19h30 à 21h30, du jeu au lun jusqu’au 17 janv. 2010. CHEZ SASKIA Egalement à l’Hôtel de la Cité (00 33 4 68 71 9871), le restaurant jumeau pas cher (sous la direction du même chef). Occupe l’un des plus beaux immeubles de La Cité, avec poutres à la chaux et un étage en porte-à-faux sur rue. Nourriture exceptionnelle. Les spécialités régionales incluent la soupe de châtaignes et de truffes, et le pigeon sauvage avec une galette de maïs. Ouvert tous les jours pour le petit-déjeuner de 7h à 10h30, et pour le déjeuner et le dîner de 12h à 14h et de 19h à 21h30, les mardis et mercredis. JARDIN DE L’EVEQUE Egalement à l’Hôtel de la Cité (00 33 4 68 71 9871). Le Jardin de l’Evêque en plein air est ouvert pour le déjeuner et le dîner en été, si le temps le permet. AUBERGE DE DAME CARCAS 3 place du Château (00 33 4 68 71 2323 ; http://www.damecarcas.com). Petit restaurant informel spécialisé dans les plats régionaux tels que cassoulet (un délicieux ragoût de haricots blancs, saucisson de Toulouse et confit de canard), et viandes grillées au feu de bois. BRASSERIE LE DONJON 4 rue porte d’Aude (00 33 4 68 25 95 72 ; www.brasserie-donjon.fr). Restaurant très lumineux, mais très apprécié avec un Menu Régional prometteur, mettant en vedette l’omniprésent cassoulet et confit de canard. Réservation indispensable. PLACE MARCOU Bordée de cafés, tous disposant de tables disposées sous les platanes qui remplissent la place. Parmi la demi-douzaine d’établissements, Le Trouvère est l’un des plus prisés. Le Guide Rouge Michelin France (www.ViaMichelin.co.uk) propose la sélection d’hôtels et de restaurants la plus complète de France.

Que faire à Carcassonne

Ne manquez pas le Château Comtal : le seul moyen d’accéder aux remparts intérieurs est de visiter le château. La Basilique Saint Nazaire est une église mi-romane, mi-gothique avec des vitraux exquis et d’impressionnantes sculptures sur pierre. Ensuite, il y a Le Musée International du Dessin Animé, l’intrigant musée de la bande dessinée de Carcassonne, et Le Pont Vieux, le pont sur l’Aude qui relie La Cité à La Ville Basse. Cela n’a rien de spécial en soi, mais sa vue sur la citadelle, surtout à la nuit tombée lorsqu’elle est éclairée par des projecteurs, est sensationnelle.

Comment venir à Carcassonne

Comment s’y rendre : AÉROPORT Carcassonne. Des taxis circulent de l’aéroport à La Cité. Alternativement, un bus dessert Le Bastide Saint Louis (alias La Ville Basse) où vous pouvez prendre un autre bus pour La Cité. COMPAGNIES AÉRIENNES DU ROYAUME-UNI Ryanair (0871 246 0000 ; www.ryanair.com) vole directement de Stansted à Carcassonne.