Rachel Dechaineux utilise beaucoup l’éthique, à la fois en paroles et en actes, car elle pense que le tourisme est avant tout une affaire d’humains.
Il s’agit de la quatrième vitrine du tourisme durable au Laos par Bernie Rosenbloom de WeAreLao, partenaire de destination du « bon tourisme ».
Le propriétaire de l’hôtel au bord de la rivière Silver Naga à Vang Vieng, au Laos, a déclaré : « Nous visons à offrir à nos clients un séjour vraiment mémorable qui intègre mes passions pour le design, la culture et la nourriture lao. »
« Je réfléchis toujours à quoi et comment nous nous engageons en tant que personnes, qu’il s’agisse de touristes ou d’hôtels », a-t-elle ajouté, et en tant qu’anthropologue sociale, « les concepts et les problèmes socio-environnementaux sont profondément ancrés dans mon cœur. »
Elle a souligné que l’hôtel de 84 chambres respecte les lignes directrices établies en matière de développement durable, mais que « nous visons à créer un équilibre entre les pratiques éthiques et durables, en impliquant la communauté locale. »
Elle a souligné le projet Sustaining Communities – School Project de Silver Naga qui a rénové une aile d’une école locale grâce à un don d’une école australienne. Le projet soutient également des activités sportives régulières et des activités de sensibilisation à l’environnement en classe.
Les écoliers locaux ramassent les ordures pour les promenades en poney proposées par Silver Naga. L’écurie de huit chevaux de l’hôtel a commencé en 2008, avec trois poneys acquis du grand-père de la chef de blanchisserie Mme Nai. Ils avaient été réservés aux bouchers vietnamiens.
Mme Nai a également aidé un groupe de tissage de femmes locales à «créer notre propre design en utilisant des colorants naturels et du coton biologique, pour des taies d’oreiller de spectacle», a déclaré Rachel.
Elle a ajouté que la contribution de Silver Naga à l’économie de la communauté s’étend à tous les domaines de l’hôtel, du mobilier à la nourriture. « Presque tous nos meubles ont été fabriqués sur place par les menuisiers de Vang Vieng », a noté Rachel, et un rembourrage en coton tissé localement les recouvre.
L’hôtel utilise des bardeaux de bambou achetés localement, des meubles et de la vannerie en rotin, ainsi qu’une décoration, notamment des peintures murales d’artistes locaux et des objets tels que des poteries et des gongs. L’Artisans fournit des recharges de savon liquide.
Les plats servis au restaurant du Silver Naga sont principalement préparés à Vang Vieng et au Laos. « J’ai élaboré notre menu initial avec une cuisine de saison laotienne, a déclaré Rachel. “Cette cuisson au charbon de bois ‘slow food’ fait ressortir des saveurs fabuleuses à l’aide d’ingrédients tels que des pousses de bambou, des grillons, des pousses de fougère et des œufs de fourmis.”
Elle a ajouté: «J’ai remarqué au fil des ans que la plupart des voyageurs occidentaux sont prêts à essayer la nourriture locale. Ils deviennent accros à la nourriture lao pour sa fraîcheur, ses épices, ses saveurs et sa couleur. Les palais les moins aventureux trouveront des plats asiatiques et occidentaux aux côtés d’un menu végétalien d’inspiration italienne.
Les champs de l’hôtel de l’autre côté de la rivière Song poussent beaucoup qui apparaissent dans leurs assiettes, tout en offrant une vue imprenable sur les montagnes calcaires escarpées.
« Nous cultivons à la maison du riz gluant naturel et sans produits chimiques dans notre champ », a déclaré Rachel. “Le jardin produit du piment et du basilic, des feuilles de mûrier pour le tempura, des fleurs de rosella et des feuilles de pandan pour les boissons de bienvenue.”
Elle a noté que les chefs commandent des légumes et des fruits de saison disponibles dans la région avant de sélectionner les produits de Vientiane ou d’importation. « Nous séparons également nos déchets humides et les restes se dirigent vers les poulets, les canards, les oies et les poneys de la ferme. »
Rachel a ensuite commencé à montrer le côté plus traditionnel de l’échelle durable. « Nous appliquons des politiques hôtelières populaires sur la conservation de l’électricité, la réutilisation des serviettes, le linge séché au soleil et les stations de remplissage d’eau. » Elle a ajouté que Silver Naga a supprimé des bouteilles d’eau en plastique. « Nous avons maintenant notre propre système de filtration d’eau et de désinfection des bouteilles en verre. »
Des panneaux solaires chauffent l’eau. Les contenants, le papier ciré et les feuilles de bananier remplacent les sacs en plastique pour le stockage au réfrigérateur. Le personnel fabrique des pailles en bambou et les équipes de nettoyage collectent de l’argent grâce au recyclage des bouteilles en carton, en verre et en plastique… sauf celles utilisées pour fabriquer des planches de stand up paddle.
Mais pour Rachel, le résultat éthique de Silver Naga repose sur « le service amical fourni par notre personnel local ».
Investissement à long terme dans le personnel local
« L’éducation pour une carrière dans le tourisme et l’hôtellerie est relativement nouvelle au Laos », a déclaré Rachel. « Avant, l’emploi était basé sur l’anglais, les compétences informatiques, l’expérience professionnelle ou les recommandations.
« Notre personnel a été principalement formé sur le tas et lors de formations internes. Cependant, cela a commencé à changer lorsque LANITH et les écoles professionnelles ont établi un programme de base pour le tourisme et l’hôtellerie, ce qui a rehaussé le profil de l’industrie en tant que cheminement de carrière.
Cependant, les carrières chez Silver Naga ont commencé dans sa première propriété Elephant Crossing, ouverte il y a 15 ans. « Plusieurs de nos collaborateurs travaillent avec nous depuis plus de 10 ans », et ils sont arrivés sur des routes différentes.
« À un moment donné, il y avait une tendance d’employés venant d’un programme local de formation de professeurs d’anglais… Cette équipe a commencé en tant que serveurs pour améliorer leur anglais parlé et acquérir des compétences de service. Ils ont ensuite commencé à gravir un choix d’échelles.
« C’est la voie que notre actuel directeur des communications/réservations, Pong Phommaxay, a emprunté. Il est continuellement mis au défi avec une technologie améliorée », a déclaré Rachel.
« Un autre exemple est le directeur résident de Silver Naga, Somchin Souvannaseng. Nous l’avons employée à 16 ans pour prendre soin de nos enfants. Elle a commencé à apprendre l’anglais en regardant Disney et en écoutant les conversations à l’hôtel.
Mme Somchin est allée à l’école de gestion des affaires et a suivi des cours LANITH. « Elle a des compétences incroyables et est une excellente chef d’équipe », a déclaré Rachel.
« L’équipe de base de l’hôtel transmet désormais ses compétences et son savoir-faire aux étudiants stagiaires. Il semble que l’investissement de Silver Naga dans l’avenir de ses employés porte ses fruits.
COVID propre et sûr
« Nous avons adapté nos pratiques lorsque COVID est arrivé », a déclaré Rachel. «Nous surveillons la température du personnel et des invités à l’enregistrement et fournissons des désinfectants pour les mains. Tout le personnel porte des masques, dont beaucoup nécessitent des gants. Nous pratiquons la distanciation sociale dans les ascenseurs et uniquement les salles de maquillage sur demande.
« Silver Naga met en œuvre tous les protocoles nécessaires pour être un endroit propre et sûr pour nos clients. Nous attribuons également des chambres avec des distances pour les individus et les groupes.
Naga d’argent
Site Web : Naga d’argent
reservations@silvernaga.com
+856 23 511 822
Télécharger: « Éthiquement vôtre, Silver Naga Vang Vieng » (PDF ; hébergé hors site)
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L’image sélectionnée (en haut du message) : le personnel de l’hôtel Silver Naga à la piscine avec vue sur le paysage karstique calcaire de Vang Vieng.
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