Bornholm, l’île secrète

En plus des villages pittoresques et de l’air cristallin que vous attendez de la Scandinavie, l’île danoise de Bornholm possède également de magnifiques plages et l’emplacement le plus ensoleillé de la Baltique.

Où séjourner à Bornholm

Les maisons, les cottages et les appartements peuvent être loués sur des sites partout à Bornholm, et la plupart des entreprises qui louent des logements ont des sites Web. L’une des plus utiles est celle de Svanekeferie (www.svanekeferie.dk) : disponible en version anglaise, elle propose un vaste catalogue de propriétés, avec plans, photographies et brefs comptes rendus. Les coordonnées d’autres entreprises proposant un hébergement sur l’île sont disponibles sur le site Web du tourisme de Bornholm (www.bornholminfo.dk).

HTEL OSTERSOEN

Havnebryggen 10, Svaneke (00 45 5649 6020; www.ostersoen.dk). Une autre maison de marchand (datant du 17ème siècle), juste à côté de Siemsens Gaard. Transformé en 1990, l’immeuble compte 22 appartements soignés et bien équipés autour d’une cour centrale avec piscine chauffée. Les appartements à l’avant ont de belles vues sur la mer.
Appartements pour 2-3 personnes. £

HTEL SIEMSENS GAARD

Havnebryggen 9, Svaneke (00 45 56 49 61 49; www.siemsens.dk). Une maison de marchand reconvertie avec un café/restaurant populaire sur une terrasse donnant sur le port pittoresque de Svaneke. La plupart des chambres sont dans un nouveau bloc à l’arrière, mais il y en a aussi dans le bâtiment d’origine.

HTEL JANTZENS

Broddegade 33, Gudhjem (00 45 5648 5017; www.jantzens hotel.dk). Grand hôtel de couleur ocre dans le village de Gudhjem, avec un
des meilleurs restaurants de Bornholm. Les chambres à l’avant donnent sur le port ; il y a aussi de jolis cottages à louer dans le jardin. £

Où manger à Bornholm

PERRONEN

Mönch Petersensvej 3, Rønne (00 45 5696 3410). Nouveau restaurant de bons gibiers et poissons, pains et glaces maison. Tenu par l’équipe qui a fait le succès de Christianhojkroen, un restaurant dans un pavillon de chasse près de Åkirkeby.

RESTAURANT BOKULHUS

Bokulvej 4, Gudhjem (00 45 5648 5297). Dans un grand manoir perché sur une colline, avec une terrasse surplombant les toits de Gudhjem, le Bokulhus sert une cuisine danoise moderne qui valorise les produits locaux de saison : roulé de cabillaud accompagné d’une purée de betterave et de pain maison, filet de bœuf accompagné d’une salade de Pommes de terre nouvelles Bornholm assaisonnées de vinaigre balsamique et de thym.

COLLATIONS ET BOISSONS

BOISEN0KOLOGISK

Hovedgaden 4, Snogebaek (00 45 5648 8089). Un glacier dans un village côtier calme. Sert des glaces maison, dont un excellent sorbet à la fleur de sureau, ainsi qu’un très bon café.

BRYGHUS SVANEKE

Torvet 5, Svaneke (00 45 5649 7321). La propre micro-brasserie de Bornholm fabrique une variété de bières, dont une excellente pilsner non filtrée et non pasteurisée, une bière dorée riche en houblon, une stout sucrée et des bières à base d’ingrédients de saison. L’ambiance décontractée du bar et du restaurant (qui caractérise les bouilloires de brassage en cuivre) et les prix scandinaves vous incitent à vous attarder autour de votre verre.

HUMMER HYTTEN

Strandstien 10, Coté (00 45 2022 5305). Une petite fumoir reconvertie sur le port dans un petit village de pêcheurs entre Gudhjem et Svaneke. Toutes les tables sauf deux sont à l’extérieur, c’est donc une bonne idée de visiter par une journée ensoleillée. Comme son nom l’indique (qui signifie « la cabane à homard »), le homard – grillé ou servi dans un vol au vent avec des langoustines – est la spécialité ici. Ouvert de midi à 17h environ.

ROGERIET I SVANEKE

Fiskergade 12, Svaneke (00 45 5649 6324). Fumoir ouvert de 9h à 17h environ, selon la période de l’année. On y sert une superbe sélection de poissons fumés dans de vastes fours sur place : anguille, saumon, truite et, bien sûr, hareng de la Baltique accompagnés de pain de seigle, de salade de pommes de terre ou de frites. Il existe d’autres fumoirs notables à Hasle, Allinge et Gudhjem.

STRAND HYTTEN

Baunevej 18, Vester Somarken, Pedersker (00 45 5697 8250). Café-restaurant récemment ouvert au bout d’une route sinueuse à travers la pinède qui mène au sable blanc de la plage de Dueodde. Café en journée, le Strand sert des repas complets tels que des linguines au homard et aux asperges sur sa jolie terrasse.

Que voir à Bornholm

HAMMERSHUS

Le château de Hammershus, surplombant les mers écumantes et le rivage rocheux du coin nord de Bornholm, était autrefois l’un des plus grands de Scandinavie. Les murs sont faits d’énormes rochers inégaux. Depuis les remparts, vous pouvez voir la côte sud de la Suède, la province de Skane.

OSTERLAS RUNDKIRKE

Immense et rond avec un toit conique et des pignons métalliques cloutant ses côtés, l’Osterlars Rundkirke blanc, à l’intérieur des terres de Gudhjem, ressemble à une fusée naine. Datant du début du XIIe siècle, c’est l’un des quatre rundkirker (« églises rondes »), un type de bâtiment unique à Bornholm. Mi lieu de culte, mi bastion défensif, l’église possède des murs de deux mètres d’épaisseur en anneaux concentriques, créant une place forte en leur centre. Le hall d’entrée était autrefois l’armurerie où les guerriers assistant à la messe pouvaient déposer leurs armes. Depuis les belvédères de l’étage supérieur, vous pouvez voir à l’est Christianso, une petite île périphérique avec un fort circulaire en pierre où les soldats écossais ont d’abord enseigné aux habitants comment saler et fumer le poisson. Les rundkirker ont été construits lorsque les pirates wendes attaquaient régulièrement Bornholm depuis leurs bastions au sud le long de la côte de la Poméranie (qui fait maintenant partie de la Pologne et de l’Allemagne).

SVANEKÉ

Les maisons à colombages sont peintes dans des tons d’ocre qui imitent la couleur de la poterie qui était autrefois la spécialité locale. L’église est d’un rouge riche et une ruelle voisine passe entre les maisons peintes dans des couleurs telles que la moutarde, l’ombre brûlée et la cerise pâle, combinées avec du bois noir et le tout placé sous des tuiles orange pâle. Les jours de semaine, les bateaux de pêche à quai créent ce qui équivaut à une agitation majeure. Une grande poubelle grise est acheminée jusqu’au quai. Les pêcheurs chargent des plateaux en plastique de truites de mer, de dabs, de morue et de hareng sur un tapis roulant mécanique, tandis que les habitants se rassemblent pour acheter des sacs de coquillages, s’étendant à travers l’espace entre le bateau et le quai pour remettre aux pêcheurs leur argent. Une grande partie du poisson trouve son chemin au coin du fumoir local.

LE MUSÉE KUNSTM

Le Kunstmuseum présente des œuvres des meilleurs artistes de Bornholm. Il se dresse au-dessus des hautes falaises de Helligdomsklipperne, un chef-d’œuvre du design danois moderne par les architectes Fogh & Folner. Des galeries aux proportions intimes partent d’une allée centrale aérée de granit poli, de brique et d’acier brut.

Comment se rendre à Bornholm

AÉROPORT L’aéroport le plus proche est l’aéroport de Bornholm-Roenne. COMPAGNIES AÉRIENNES DU ROYAUME-UNI

SAS Scandinavian Airlines (www.flysas.com) vole tous les jours de divers aéroports du Royaume-Uni à Copenhague. Cimber Air (00 45 7010 1218 ; www.cimber.dk) propose plusieurs vols quotidiens de Copenhague à Rønne. Vous pouvez également prendre un ferry de nuit (durée du trajet six heures et demie) pour Rønne depuis Køge, à 30 minutes de route de la capitale danoise. Le moyen le plus simple est sans doute de prendre le train directement depuis l’aéroport de Copenhague (pour les horaires, visitez www.dsb.dk). D’une durée d’un peu plus de quatre heures, le trajet vous emmène à travers le pont de l’Øresund et jusqu’à Ystad en Suède, où il rejoint le ferry rapide pour Rønne. Les ferries pour Bornholm sont exploités par Bornholmstraffiken (00 45 7010 1866 ; www.bornholmferries.dk). Les jours fériés et certaines dates en été peuvent se vendre des mois à l’avance, il est donc sage de pré-réserver pour cette étape de votre voyage.

Informations touristiques pour Bornholm

Visitez le site Web du tourisme de Bornholm, www.bornholminfo.dk