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Les personnes qui s'identifient au pays de Barbade, s’appellent souvent «Bajans». Les Bajans sont des gens fiers, et vous pouvez le constater par la façon dont ils se portent, leur amour pour leur île et bien sûr plats locaux incroyables appréciés par les habitants et les touristes. Cet amour se traduit par une belle expérience pour tous ceux qui visitent l'île, qui découvrent par eux-mêmes pourquoi les Bajans sont si passionnés par la terre qu'ils appellent chez eux.

En ce qui concerne la nourriture, La cuisine Bajan est littéralement un mélange de cultures. Les saveurs de pays comme l'Afrique, le Portugal et l'Inde se distinguent, et il y a aussi des influences irlandaises, créoles et britanniques qui sont visibles même avec de savoureuses touches tropicales mélangées. Les Bajans utilisent souvent ingrédients frais et herbes et épices maison dans leur cuisine, ce qui signifie que même si vous pensez avoir déjà essayé quelque chose, vous pouvez toujours être surpris par sa transformation et sa mise à niveau de Bajan!

De toutes les options alimentaires intéressantes sur l'île, les fruits de mer sont quelque part au sommet en termes de popularité, et vous verrez fréquemment des éléments comme le poisson, les crevettes, le homard, les œufs de mer et le crabe dans le menu. En dehors de cela, certaines des choses que vous voyez peuvent être un peu inconnues, car dans la plupart des restaurants locaux, la nourriture indigène est souvent intégrée au menu.

Si vous prévoyez de continuer vacances à la Barbade, pudding et souse, poivron et cou cou sont quelques-unes des choses que vous devrez vous familiariser avant vos vacances, et en lisant la suite, vous en apprendrez un peu plus sur ce qui se passe dans ces plats Bajan incroyablement uniques qui vous feront certainement revenir pour plus!

Dix plats principaux traditionnels de Bajan

Poisson volant

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Les poissons de toutes les variétés sont populaires parmi les îles, ce qui ne rend pas du tout surprenant que poisson volant, avec un côté de cou cou, est le plat national de la Barbade. Étant donné que le poisson volant est également la prise de poisson la plus populaire sur l'île, cela explique encore plus pourquoi ce plat est tellement apprécié des habitants qui ont différentes façons de le préparer. Le plus souvent, vous le trouverez à côté de cou cou, qui est de la semoule de maïs cuite avec du gombo et de l'eau (plus sur le plat d'accompagnement traditionnel Bajan cou cou plus loin dans cet article). La friture, la cuisson à la vapeur, la cuisson au four ou le marinage sont les méthodes les plus populaires de préparation du poisson volant à la Barbade, et bien que les aspects de base de la préparation de ce plat restent les mêmes, les assaisonnements peuvent varier selon l'endroit où vous les obtenez. Néanmoins, c'est une de ces choses que vous ne devriez pas quitter la Barbade sans essayer.

Galettes de poisson

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Les gâteaux de poisson sont une spécialité des Caraïbes et, comme dans la plupart des autres îles de la Barbade, ils sont fabriqués en les battant et en les faisant frire. Le remplissage se compose généralement de morue salée ou de poisson blanc et un assortiment d'herbes et d'épices. Vous n'aurez pas de mal à trouver des croquettes de poisson à la Barbade; ils sont disponibles auprès de la plupart des vendeurs de produits alimentaires locaux, et même dans certains des restaurants les plus haut de gamme de l'île. Certaines personnes mangent leurs galettes de poisson avec du piment ou de la mayonnaise sur le côté, tandis que d'autres font un sandwich appelé “Du pain et deux” avec leurs gâteaux de poisson, et cela se fait en prenant en sandwich le gâteau de poisson frit dans un petit pain avec une sauce au poivre.

Poulet au curry

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Qui peut résister à un curry de poulet copieux? Vous avez peut-être déjà essayé le curry de poulet, mais ce qui rend ce plat très spécial à la Barbade est le assaisonnement Bajan signature, qui ajoute le mélange parfait d'épices et une richesse globale. Le curry est meilleur sur du riz nature, avec une tarte au macaroni au four ou dans du pain plat… et dans ce dernier cas, il serait connu sous le nom de poulet roti. Ce sont les façons les plus populaires de le servir, mais le curry de poulet est si polyvalent que vous pouvez le jumeler avec à peu près n'importe quel côté Bajan.

Poivrière

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Les Bajans connaissent la bonne nourriture, et la Barbade est l'une des îles des Caraïbes qui a maîtrisé l'art du poivron. Vous trouverez de la viande de toutes les variétés dans le ragoût de poivrons Bajan classique, y compris le porc, le mouton, le bœuf, etc. Épices et piments forts Bajan rassemblez le ragoût et le poivron est habituellement servi avec du riz ou du pain. C'est un plat de vacances populaire, mais vous pouvez également le trouver dans certains restaurants locaux tout au long de l'année. Si vous prévoyez de recréer ce plat à la maison, gardez à l'esprit qu'il fonctionne mieux pour un repas en famille ou pour une fête, car le poivron est généralement cuit en grande proportion.

Cruche Cruche

Le pichet est l'un de ces délices saisonniers qui rendent les gens heureux pendant les vacances, et il peut être comparé au plat écossais appelé haggis. Le pichet traditionnel est fait de farine de maïs, de pois cajan, de poitrine de bœuf salée, de jambon ou d'autres viandes salées, de porc ou de poulet, d'oignons et d'autres herbes et épices. Le poivre est facultatif. Les Bajans sont très particuliers sur la façon dont ce plat est fait, et la cruche parfaite ressemblera à la consistance du Cou Cou, et non à une soupe régulière. Certaines personnes aiment préparer ce plat, le réfrigérer, le réchauffer et le servir le lendemain.

Mahi Mahi / Dauphin

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Ne vous inquiétez pas, ce ne sont pas les animaux marins ludiques et étonnants avec lesquels les gens volent des milliers de kilomètres vers les Caraïbes pour nager dans l'océan dont nous parlons ici. Quand il s'agit de nourriture, Mahi Mahi ou Dolphin à la Barbade fait référence à un poisson de sport populaire que les Bajans servent souvent poêlé ou noirci. La meilleure façon de l'avoir est avec un côté de frites, ou avec un repas complet qui comprend du riz assaisonné, des lentilles et une salade fraîche.

Pudding et Souse

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Le pudding à la Barbade fait référence à patates douces cuites à la vapeur avec des oignons, du sel et du poivre. Souse est un plat de porc mariné. Le pudding sert de garniture au porc mariné, et les deux sont combinés de manière experte pour un résultat final plein de saveur. Le pudding et le souse sont l'un des duos culinaires les plus appréciés de la Barbade, et pendant que vous y êtes, vous pouvez expérimenter des variations sucrées par rapport à épicées pour voir celle que vous préférez. Bien que le pudding et le souse soient toujours très demandés, il faudra peut-être demander autour de vous pour trouver le meilleur endroit pour le ramasser. En cas de doute, dirigez-vous vers le vendeur avec la plus grande foule!

rôti

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Roti est notoire dans les Caraïbes, et c'est un élément de menu commun à la Barbade. Vous pouvez obtenir des roti de toutes les variétés de l'île, aromatisés avec des herbes et des épices locales. Considérez-le comme version île d'un burrito et profitez-en avec n'importe quoi, des pommes de terre au curry et de la garniture aux légumes, au poulet, au bœuf et aux variétés de poisson. Essayez le fast-food Chefette local pour une rotation rapide sur la route.

Queues de porc grillées

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Ce plat n'est pas aussi étrange que cela puisse paraître, et vous n'avez pas à vous soucier de vous retrouver avec une queue de porc pleine dans votre assiette. En réalité, beaucoup de gens le comparent aux côtes grillées en termes d'apparence et de goût, surtout lorsqu'il est recouvert de sauce barbecue. Avant d'arriver dans votre assiette, les queues de porc BBQ auraient été bouillies, grillées au barbecue et jetées dans une délicieuse sauce barbecue. Si vous les voyez sur le menu, ils valent certainement la peine d'être essayés.

Poulet ragoût brun

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Le poulet ragoût brun est au cœur de la cuisine caribéenne. Ce ragoût de poulet, cuit à la manière des Caraïbes, est si populaire qu'il a fait son chemin dans le monde international, être servi dans des restaurants des Caraïbes à travers le monde. À la Barbade, vous pouvez essayer une version authentique de ce plat classique, encore meilleure parce que les épices locales et autres assaisonnements sont à la disposition de tous ceux qui le font. Vous pouvez obtenir du poulet ragoût brun dans presque tous les restaurants locaux de la ville. N'oubliez pas de demander de la sauce supplémentaire!

Cinq plats d'accompagnement traditionnels de Bajan

Cou Cou

Les habitants font le plat cou cou bien connu avec farine de maïs et gombo, ou fruit à pain et bananes vertes. Certaines personnes le comparent aux grains. Le cou cou fait partie du plat national de la Barbade et, étonnamment, c'est aussi la nourriture nationale des îles Vierges britanniques, des îles Vierges américaines et Antigua. Le plat aurait origines des colons africains de la régionet à la Barbade, c'est un plat d'accompagnement que vous trouverez fréquemment dans votre assiette.

Bakes

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Si vous cherchez quelque chose de délicieux à manger à la Barbade que vous pouvez recréer facilement à la maison, les pâtisseries sont une excellente option. Tout ce dont vous aurez besoin est farine, sucre, muscade et épices Bajan, que vous pouvez récupérer au marché local pendant votre séjour sur l'île. Une fois que la pâte pour les pâtisseries est combinée, c'est frit jusqu'à brun doré. Une fois frits, les gâteaux sont servis nature, avec des galettes de poisson, comme accompagnement pour des plats de poisson ou de barbecue, ou avec tout ce que vous aimez farci à l'intérieur.

Riz et pois

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Le riz et les pois Bajan vont avec à peu près n'importe quoi, mais ils sont souvent servis avec du poisson frit. Sur cette île, le riz et les pois se réfèrent presque uniquement à pois cajan et riz. Le processus de cuisson du riz et des pois est simple; les pois sont cuits en premier avec des assaisonnements et le riz est ajouté ensuite. Certaines personnes choisissent de faire bouillir le riz avec du lait de coco pour lui donner une texture plus moelleuse et un goût plus doux. Comme le riz et les pois jettent les bases d'un délicieux repas, la précision est la clé!

Tarte aux macaronis

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Vous pourriez juste tomber amoureux de la tarte aux macaronis à la Barbade car elle a beaucoup plus de zèle que les macaroni au fromage conventionnels. La tarte aux macaronis est souvent servie avec du poisson frit, ainsi que des viandes au curry ou à l'étuvée. Les ingrédients pour la tarte aux macaronis Bajan comprennent macaroni en tube, cheddar râpé, lait évaporé, ketchup, moutarde jaune, oignon, œuf et chapelure. Les ingrédients sont tous placés dans une casserole et cuits au four. Lorsque ce plat est bien fait, il est extrêmement riche et peut être la meilleure chose que vous ayez goûtée de votre vie.

Pain de sel

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Fraîchement cuit et délicieux, quelle que soit votre décision, le pain au sel est un excellent choix pour les petits pains ou les coupeurs. Bien que les variétés de pain plus sucrées soient préférées à la Barbade, le pain au sel a définitivement sa place, et les habitants l'apprécient comme collation, sandwich ou accompagnement. Même si le nom suggère le contraire, le pain de sel n'est pas plus salé que le pain ordinaire, mais c'est par rapport à d'autres friandises de pain sucré.

Cinq collations traditionnelles de Bajan

Coupeurs

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Les coupeurs sont essentiellement de simples sandwichs à base de pain de sel. Pour les faire, un petit pain de sel est coupé en deux pour faire de la place pour garnir votre choix de garniture à l'intérieur. Les garnitures comprennent des œufs, des saucisses, du jambon ou du poisson – mais vous pouvez mettre à peu près tout ce que vous désirez dans un petit pain au sel. Le pain de sel peut être mangé toute la journée, et vous le trouverez dans la plupart des endroits où manger local. Pimentez la vôtre avec une pincée de poivre local.

Conkie

Plongez dans votre voyage d'exploration culinaire à la Barbade avec conkie, une collation Bajan très appréciée. Avec du maïs à sa base, le conkie est une collation particulièrement populaire autour du jour de l'indépendance de l'île, qui est observé chaque année le 30 novembre. Mis à part la farine de maïs, d'autres ingrédients pour cette collation locale comprennent citrouille, patate douce, noix de coco râpée et raisins secs; ce sont tous cuit à la vapeur dans une feuille de bananier enveloppée et attachée. Bien que vous ne puissiez pas le repérer aussi souvent tout au long de l'année, vous pouvez parfois le commander dans une épicerie fine locale.

Fromage de goyave

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Le fromage de goyave est un vrai régal, mais ne vous attendez pas à ce qu'il ressemble ou goûte quelque chose comme du fromage ordinaire; sa couleur est celle de la canneberge, et elle a un aspect de fudge. Le fromage de goyave est doux avec une pointe d'agrumes. Il est fait en combinant de la pulpe de goyave avec du sucre, du jus de citron vert et d'autres ingrédients. Le fromage de goyave est parfois consommé avec du pain de sel ou seul.

Fruit à pain

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La nature féculente du fruit à pain le rend différent de la plupart des autres fruits, et sa texture unique signifie qu'il n'est jamais servi dans un bol de fruits. Dans les Caraïbes, l'arbre à pain est considéré comme une disposition de base, avec des choses comme l'igname, le dasheen et similaires. Il existe différentes façons de cuire le fruit à pain, et la plupart des gens choisissent de le faire bouillir, de le cuire ou de le transformer en chips. L'arbre à pain est délicieux avec le poisson cuit à la vapeur ou le ragoût de poulet brun.

Patte Pattes

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La patte de patte est un fruit intéressant avec une saveur sauvage. Beaucoup de gens le décrivent comme un mélange mangue-banane-agrumes qui est super sucré. La patte de patte est riche en antioxydants, en vitamine C, en magnésium, en fer et en d'autres nutriments. Il a une courte durée de conservation, ce qui signifie que votre meilleure chance pour la variété la plus fraîche pourrait être juste sur l'île. Essayez le marché local des fruits et légumes pour acheter de la patte de patte à la Barbade.

Trois desserts traditionnels de Bajan

Pain sucré

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Pain sucré, également connu sous le nom de pain de noix de coco Bajan, est un aliment de base dans la plupart des maisons Bajan, en particulier autour de Noël ou à d'autres occasions spéciales. À l'intérieur de la croûte croustillante de ce pain, vous trouverez souvent raisins secs, morceaux de noix de coco et cerises. Le pain à la noix de coco ressemble à toute autre miche de pain, mais c'est un régal sucré que vous aimerez à coup sûr.

Pone de manioc

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Le pone de manioc est fait avec manioc et noix de coco râpés surgelés. C'est un dessert qui satisfait votre dent sucrée, sans être trop sucré. Le pone de manioc est connu pour son caractère collant et sa texture gluante, et il est mieux décrit comme une combinaison de gâteau et de pudding. Les autres ingrédients de ce dessert incluent patate douce râpée, cannelle, muscade et parfois carottes et raisins secs.

Bajan Black Cake

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Faire du gâteau noir de Bajan est un processus qui comprend tremper les fruits comme les cerises et les raisins secs dans le rhum aux épices, mais vous n'aurez pas à vous soucier de faire votre propre cuisson pendant vos vacances, car ce dessert est facilement disponible pendant la majeure partie de l'année. Cependant, si vous voyagez à Noël ou pendant les vacances, vous pourrez avoir plus que ce que vous voulez de cette délicieuse gâterie qui incorpore généralement du rhum Bajan.

Cinq boissons Bajan populaires

punch au rhum

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Vous n'avez pas essayé le punch au rhum jusqu'à ce que vous ayez essayé le punch au rhum à la Barbade, ou du moins c'est ce que les habitants vous diront. Ne perdez pas de temps à vous disputer avec les barmen, ou n'importe quel insulaire, où trouver le meilleur punch au rhum. Commandez et buvez. Peu importe où vous commandez, vous êtes sûrs que le punch au rhum à la Barbade est absolument délicieux et rafraîchissant. Que souhaiter de plus pendant vos vacances dans les Caraïbes?

Vous voulez profiter gratuitement de Rum Punch illimité sur la plage ou à la piscine? Les clients des complexes tout compris Sandals à la Barbade bénéficient d'un nombre illimité de cocktails exclusifs et d'autres boissons. Tous créés par les meilleurs barmans de l'île, à l'aide d'alcools de marque premium.

Boisson Mauby

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Comme il a tendance à être un peu amer, Mauby est l'une de ces boissons que vous détesterez ou aimerez inconditionnellement. Il n'y a pas d'intervalle, mais cette boisson mérite certainement d'être essayée pour un goût authentique de la Barbade. Les ingrédients de Mauby incluent écorce de mauby, cannelle et muscade. Les habitants croient qu'il y a plusieurs avantages pour la santé à Mauby, y compris la réduction du cholestérol, le traitement de l'arthrite et plus encore.

Bière de gingembre

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Si vous voyagez à la Barbade aux alentours de Noël, la bière au gingembre est l'une de ces choses que vous pourriez vous offrir partout où vous allez. Bien que ce soit considéré par certains comme une boisson des Fêtes, vous pouvez le trouver à d'autres moments de l'année. À la Barbade, cette boisson non alcoolisée est faite avec du gingembre, du sucre, de l'eau et du jus de citron. Il est disponible en versions gazéifiée ou non gazéifiée.

Oseille

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Une autre boisson de Noël populaire, l'oseille a de nombreux avantages pour la santé que vous apprécierez, d'autant plus qu'elle est si délicieuse au départ. L'oseille est à base de pétales séchés de fleur d'oseille (hibiscus), qui est censé aider à abaisser la tension artérielle et c'est aussi riche en vitamines et minéraux. D'autres ingrédients incluent le clou de girofle, le gingembre et le sucre. Même s'il est le plus populaire pendant les vacances, vous pouvez toujours trouver de l'oseille dans certains magasins locaux à d'autres moments de l'année.

Banques de bière

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Banks Beer’s a fait un travail remarquable de marketing au fil des ans, à tel point que vous pouvez même reconnaître le nom de cette bière lorsque vous la rencontrez à la Barbade. La bière Banks est si populaire à la Barbade en fait qu'elle est considérée par certains comme un symbole national. Emballez-le dans votre glacière de plage avec vos autres boissons pour avoir quelque chose de froid et de rafraîchissant à siroter au soleil.

Le saviez-vous? Sandals Royal Barbados est livré avec une piste de bowling et un bar à bière artisanale, servant 19 bières du monde entier – gratuitement et illimité. Toutes les boissons sont incluses dans votre séjour!

FAQ

Pour quel alcool la Barbade est-elle connue?

La Barbade est également connue sous le nom de «The Rum Island», ce qui rend plus qu'apparente la chose la plus populaire à boire: le rhum! Cela équivaut à du punch au rhum et beaucoup d'autres, car vous serez probablement en mesure de le dire tout de suite alors que vous sirotez votre boisson de punch au rhum de bienvenue et que vous dégusterez des spéciaux de punch au rhum dans les bars locaux.

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Quelle est la nourriture nationale de la Barbade?

La nourriture nationale de la Barbade est le Cou Cou et le poisson volant frit. Le pudding et le souse sont les deuxièmes en popularité, mais comme pour tous les autres aliments Bajan, tout dépend de vos goûts individuels et de ce que vous recherchez.

Quelle est la meilleure station balnéaire de la Barbade pour des options de restauration incroyables?

Complexes tout compris comme Sandales Barbade sont un excellent choix si manger et avoir beaucoup d'options alimentaires sont une partie importante de vos vacances. Sandals Barbados offre à ses clients une nourriture et des boissons illimitées 7 bars, dont des bars en milieu de piscine, et 18 restaurants à thème. Il n'y a rien de mieux que cela quand il s'agit d'avoir autant d'options incroyables en un seul endroit à la Barbade!

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