Le bassiste et fromager de Blur Alex James et le chef australien Matt Stone partent en road trip le long de la côte ouest de l’Australie à la recherche d’ingrédients inhabituels et des recettes les plus savoureuses pour leur nouvelle série télévisée « Recipes that Rock ». Voici la sélection de Matt Stone des meilleurs restaurants, de Perth à Margaret River
Spécialités locales : Serre Perth
Un bel immeuble couvert de plantes au milieu du centre-ville de Perth. Il sert une délicieuse cuisine saine, en mettant l’accent sur des ingrédients d’origine durable et locale, et dégage une excellente ambiance conviviale. Tirez une caisse sur le jardin sur le toit qui produit des herbes fraîches pour la cuisine. Vous pourrez déguster des ingrédients locaux, du kangourou aux épices de brousse, avec une bière brassée localement.
Greenhouse Perth, 100 St Georges Terrace, Perth (greenhouseperth.com)
Vieux favori : Margaret River Bakery
Le meilleur endroit en ville pour le petit déjeuner. Un endroit très décontracté et relaxant pour commencer votre journée avant de partir à la rencontre des producteurs de vin et de nourriture artisanaux de la région ou pour faire le plein après une matinée à surfer sur les pauses de la région (Gracetown serait mon choix – c’est une si belle baie avec deux grandes pauses à chaque point).
Margaret River Bakery, 89 Bussell Highway, Margaret River (facebook.com/Margaret-River-bakery)
Quelque chose d’extraordinaire : Rockpool Bar & Grill
Neil Perry est une légende de la cuisine australienne. Il se procure les meilleurs produits et cuisine à feu ouvert. Vous devez essayer le steak!
Rockpool Bar and Grill, Crown Perth, Burswood, Perth (www.rockpool.com)
Meilleures vues: Leeuwin Estate
La cave Leeuwin Estate se trouve à Margaret River, ma ville natale. J’ai commencé ma carrière de cuisinier là-bas il y a 12 ans et ça va de mieux en mieux à chaque fois que j’y retourne. Le chef Danny Angove cuisine dans la région depuis plus de 20 ans et entretient d’excellentes relations avec les producteurs locaux. Manger les huîtres locales accompagnées de l’un des rieslings de Leeuwin sur le pont est l’une de mes activités préférées en été.
Leeuwin Estate, 41 Stevens Road, Margaret River (www.leeuwinestate.com.au)
Spot secret : Mme S
Un super petit café juste à la sortie du centre-ville de Perth. Ma belle-sœur est le chef et elle fait un excellent travail. La nourriture est fraîche, savoureuse et très abordable. Les gâteaux et pâtisseries sont parmi les meilleurs de la ville. À Perth, il y a plus de cafés par habitant que dans n’importe quelle autre ville d’Australie – nous prenons notre café très au sérieux !
Mme S, 178 Whatley Crescent, Maylands (www.mrsscafe.com.au)
Coup de cœur du quartier : Good One BBQ
De Perth, vous pouvez prendre l’avion pour l’Asie en même temps que vous pouvez vous rendre à Sydney, vous y trouverez donc d’excellents restaurants chinois. Celui-ci est un véritable quartier de Victoria Park, juste au sud du centre-ville. Cela vaut la peine de voyager pour le canard seul, mais le tofu au sel et au poivre est incomparable!
Good One BBQ, 808 Albany Highway, East Victoria Park, Perth
‘Recipes that Rock’ est diffusé à 20h sur Food Network le 11 octobre 2014. Travelbag propose un voyage de 10 jours en voiture comprenant deux nuits à Perth et Maui en location de camping-car à partir de 1 352 £ par personne
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