Un guide d’initié des meilleurs endroits en Corse

QUELLE EST VOTRE RELATION AVEC LA CORSE ?

‘C’est là que sont mes racines. Ma grand-mère est née ici et une grande partie de ma famille vit toujours dans Venaco, un village dans les montagnes. Ma grand-mère était l’une des sept et un de ses frères et sœurs avait 10 enfants, il y a donc beaucoup de cousins ​​! Chaque famille a sa propre maison, avec des jardins pleins de légumes. Vous voyez des chèvres traverser la route. C’est authentique – un endroit très social, simple, où rien n’est artificiel et tout est en harmonie avec la nature. Quelque chose me parle de ce mode de vie. Je me sens plus moi-même ici.

QUEL EST VOTRE PLUS PREMIER SOUVENIR DE L’ILE ?

« En descendant de l’avion, je devais avoir environ trois ans. L’aéroport n’était alors qu’une bande dans un champ, nous avons donc atterri en plein cœur de la Corse, au milieu des arbres. Ce dont je me souviens le plus, ce sont les odeurs : l’air en était rempli. C’est très différent du reste de la France, il y a des plantes que l’on ne trouve qu’ici : types de camomille et d’orchidée ; eucalyptus sauvage, genévrier, laurier, romarin, sauge et lavande. C’est un lieu tellement évocateur pour la mémoire olfactive.

OÙ RESTES-TU?

«Je me connecte généralement avec ma famille à Venaco – j’ai ma propre maison ici et je peux simplement ouvrir la porte d’entrée et voir mes cousins ​​– mais j’aime aussi voyager et visiter différents endroits. L’un de mes préférés est L’Ile-Rousse sur la côte nord, avec ses jolies plages de sable blanc et ses rues pavées. Villa Joséphine est un petit hôtel de charme situé dans les collines et Hôtel Minera, juste à l’extérieur de la ville, offre une vue imprenable sur la mer. Les deux sont calmes et complètement immergés dans la nature, donc je peux juste me reposer.’

L’ENDROIT LE PLUS INTÉRESSANT POUR UNE CULTURE FIX ?

‘Le Citadelle de Corté, avec son château du XVe siècle et ses casernes – c’est à couper le souffle parce qu’il est si haut, assis sur un rocher escarpé surplombant la ville. Il a été construit sous la domination espagnole et sert d’intéressant
rappel de l’histoire politique de l’île. Il y a aussi un magnifique musée qui retrace les traditions de la Corse, de l’artisanat à l’anthropologie.’

EN QUOI CONSISTE VOTRE JOURNÉE IDÉALE ?

«Je le passerais au bord d’une rivière, à nager et à pique-niquer. Il y a beaucoup de rivières partout en Corse ; Je vais souvent au Vecchio avec ma famille et m’asseoir près du Pont de Noceta à Venaco. C’est tranquille et magnifique, et vous pouvez y aller pendant des siècles sans penser à l’heure – vous regardez simplement la lumière changer au fur et à mesure que le soleil se déplace dans le ciel.

O SONT VOS ENDROITS PRÉFÉRÉS POUR MANGER ?

« J’aime les aliments vraiment frais et sains. La cuisine corse est méditerranéenne, avec des influences italiennes et françaises, et de nombreux plats régionaux. J’adore beignets de poireaux, une pâte aux poireaux qui ressemble à un beignet. Ma grand-mère en faisait mais je n’arrive jamais à bien comprendre la recette, alors je les commande à U Campanile, un hôtel-restaurant dans le Vivario quartier, un peu au sud de Venaco. Il a des cannellonis incroyables. Je préfère les restaurants à la montagne à ceux au bord de la mer – on y trouve les meilleurs fromages, comme le brocciu, au lait de chèvre, des herbes aromatiques et des épices. Le Ferme-Auberge de Campo di Monte, une ancienne ferme en pierre dans la campagne autour de Murato, est une vitrine exceptionnelle de la cuisine locale, notamment du jambon, du fromage et des pâtisseries salées à la tomate fraîche et aux herbes sauvages. Je me souviens de ma tante cueillant de la menthe sauvage et de l’origan sur la colline – elle savait exactement ce qu’elle cherchait – puis les cuisinant avec des légumes et les servant sur une pâte avec de l’huile d’olive. Un plat très simple, mais tout ce dont vous avez besoin.

D’AUTRES ARRÊTS POUR UNE BOUCHE ?

‘Pâtisserie Casanova, une boulangerie-pâtisserie appartenant à mon bon ami Edmond Casanova, est idéale pour les collations. C’est dans un bâtiment historique sur la rue principale de la ville de Corté, au milieu de l’île. Edmond fait de la crème glacée à partir de fruits frais, ce qui fait toujours plaisir à mes filles. Un autre pudding à essayer absolument est falculelle – des petits gâteaux au fromage tout simplement délicieux.’

MEILLEUR ENDROIT POUR BOIRE UN VERRE ?

‘Il doit être Bar de la Place à Venaco. Il est animé à toute heure de la journée et est le centre de la vie du village. Les gens viennent ici pour un café le matin ou prendre un verre et une pizza le soir. A Corte, j’ai un Mojito vierge à la menthe fraîche et citron vert au bar Le Rex, ce qui est aussi incroyable pour les tapas.’

LES PLUS BELLES MAGASINS QUE VOUS AVEZ DÉCOUVERT ?

« J’aime beaucoup les produits corses, j’essaie d’acheter localement quand je suis ici. Il y a IMIZA, une fantastique marque de beauté avec un magasin à Bastia, la ville portuaire de la péninsule nord. Les huiles sont faites d’immortelle, une fleur qui apaise la peau et est particulièrement bonne pour la réhydratation après-soleil. je suis aussi fan de Casanera, une entreprise de cosmétiques bio qui travaille les plantes du maquis, un maquis d’herbes aromatiques unique en Méditerranée. Il y a beaucoup de petits marchés autour, avec des étals vendant divers articles de toilette fabriqués à partir d’ingrédients naturels, où je récupère du savon biologique au patchouli. Et j’achète de la crème pour le visage Kyrnella, que l’on ne trouve que dans les pharmacies corses.

EST-CE LÀ O VOUS AVEZ ÉTÉ INSPIRÉ POUR LA PREMIÈRE FOIS POUR FAIRE DU PARFUM ?

« La Corse est définitivement le lieu qui m’a éveillé au parfum, où j’ai découvert son plaisir. Dans chacun de mes parfums, j’ai gardé cette pureté que l’on trouve dans les plantes et les fleurs. La nature intacte – forte, brute, immédiate – est quelque chose qui est toujours là dans mon travail.’