Un avant-goût de la Chine au China Tang du Dorchester

owhere est tout à fait comme la Chine. La plus ancienne civilisation continue du monde, elle est aussi incroyablement moderne et à plein régime. Alors que les villes se développent avec des gratte-ciel étincelants, la campagne très variée va des magnifiques paysages karstiques – qui ont inspiré des siècles de peintres – aux collines en terrasses verdoyantes et aux villages aquatiques pittoresques. Sa cuisine de renommée mondiale propose de tout, des dim sum au chow mein, du canard laqué scintillant aux nouilles Shanxi biang biang. Pour en avoir une idée, rejoignez-nous pour un festin des meilleurs plats du pays, en partenariat avec la compagnie aérienne nationale Air China. Depuis son hub à Pékin, la compagnie aérienne dessert désormais 436 routes à travers le monde. En juillet, il a ouvert une liaison directe entre Londres et Chengdu – une ville célèbre pour sa cuisine épicée du Sichuan et en tant que capitale du panda du pays ainsi que l’une de nos 19 meilleures destinations de vacances pour 2019 ; en octobre, la filiale d’Air China, Shenzhen Airlines, a lancé des vols directs du Royaume-Uni vers Shenzhen, mieux connue pour être un hub technologique et un centre émergent de conception de pointe. À partir de fin mars, il ajoute un troisième vol quotidien entre Londres et Pékin, avant la ville hôte des Jeux olympiques d’hiver de 2022.

Ce dîner exclusif a lieu au China Tang au Dorchester Hotel de Londres, célèbre pour servir certains des meilleurs et des plus authentiques plats cantonais en dehors de la Chine. Création de Sir David Tang, son entrée Art déco sur Park Lane mène à un espace souterrain recouvert de dorures qui canalise le romantisme du Shanghai des années trente. Pour ce repas très spécial, le chef cuisinier Chong Choi Fong a créé un menu de dim sum – comprenant des crevettes et des pousses de bambou har kau et des boulettes de légumes – suivies du canard laqué classique préparé dans le four spécialisé de la cuisine, et d’autres favoris, notamment du bœuf braisé à la sauce aux huîtres et des pétoncles sautés. Un avant-goût tentant d’une fraction de ce que la Chine a à offrir.

Faites défiler vers le bas pour plus de photos de la Chine…

Comme ça? Maintenant lis:

Déjeuner au Savoy avec le photographe de voyage Tommy Clarke

Contes de voyageurs avec Pip Stewart et Condé Nast Traveler

Les cocktails fourrés du Botanist Gin avec Condé Nast Traveler