Vous avez entamé une réflexion sur l’endroit idéal pour un séminaire en Provence ? Ce qu’il vous faut : réserver quelques jours au printemps ou à l’automne, choisir entre le bord de mer, le Lubéron et les Alpilles, opter pour un lieu qui s’accorde avec les objectifs du séminaire, puis emprunter un moyen de transport écologique comme le train pour rejoindre la Provence avec un maximum de confort.
Il ne vous manque que la sélection du restaurant qui époustouflera chacun par le raffinement de la cuisine et la qualité de l’accueil pour rendre cette escapade professionnelle inoubliable. Pour vous faciliter l’organisation, voici le top 10 des meilleurs restaurants en Provence.
AM par Alexandre Mazzi
Depuis son installation à Marseille dans un quartier résidentiel, l’ancien basketteur a pu laisser libre cours à ses envies de voyages, entre la Guinée et la Méditerranée, pour le bonheur d’associations de goût surprenantes. 3 étoiles Michelin et une carte des boissons fondée sur le champagne signent cette expérience gastronomique innovante.
Le Petit Nice Passedat
Contrairement à son nom, ce restaurant 3 étoiles se situe à Marseille, et se consacre entièrement à la Méditerranée, ses poissons et coquillages. Le menu signature « Ma Bouille Abaisse » décline ce plat si marseillais dans toutes ses facettes et enjolive encore une vue imprenable sur la Grande Bleue.
La Vague d’Or
Dans l’un des cadres les plus enchanteurs du golfe de Saint-Tropez, le cuisinier Arnaud Donckele doit entre autres ses 3 étoiles à son talent de saucier. Comptez sur ses créations en apparence fragiles pour sublimer les poissons comme les viandes, accompagnées par un choix de légumes du soleil exceptionnels.
La Villa Madie
L’anse Corton à Cassis a réuni deux grands talents culinaires, Marielle et Dimitri Droisneau. Avec leurs 3 étoiles obtenues en 2022, le couple prouve que la Provence inspire chaque plat, qu’il soit servi dans le restaurant gastronomique ou dans la brasserie adjacente. De nombreux plats marient les crustacés et les fruits rouges.
Villa La Coste
À mi-chemin entre Aix-en-Provence et le Lubéron, le Domaine de Château La Coste compte 200 hectares de vignobles cultivés en agriculture biologique, un hôtel & spa de luxe et un restaurant étoilé. C’est l’incontournable Hélène Darroze qui y promène son savoir-faire dans les jardins de Provence avec la complicité de producteurs locaux.
L’Auberge de Saint-Rémy – Fanny Rey & Jonathan Wahid
Installée à Saint-Rémy-de-Provence dans un ancien relais de diligence au décor ultra-contemporain, Fanny Rey a choisi l’iode comme fil conducteur dans sa cuisine, tandis que son mari Jonathan Wahid, ancien champion de France du dessert, sublime les fruits gorgés de soleil, comme les figues et les fraises. Leur étoile brille sur les Alpilles.
Dan B.
Dans le pittoresque village perché de Ventabren, le chef Dan Bessoudo, 1 étoile, sert une cuisine dynamique et gourmande. A la carte, le tartare de bœuf aux huîtres voisine avec la soupe de poisson sèche, le vinaigre de dattes détonne autant que le cœur de filet de bœuf avec son émulsion café.
Le Jardin de Berne
À proximité de Draguignan, le beau village de Flayosc compte le château de Berne, un vaste vignoble et un hôtel de luxe. Le restaurant, Le Jardin de Berne, s’épanouit sous la direction de Louis Rameau qui puise dans son potager pour sublimer les produits varois. L’huile d’olive et le vin du domaine règnent en maîtres dans cette adresse étoilée.
La Mirande
Installé dans un hôtel particulier voisin du Palais des Papes, Florent Pietravaille sublime l’art de vivre avignonnais, tout en avantageant les producteurs du Vaucluse. Il a reçu sa première étoile dans cet environnement élégant.
La Petite Maison de Cucuron
À l’ombre des platanes du Lubéron, Eric Sapet rend hommage aux classiques provençaux tout en ajoutant quelques truffes en saison pour accompagne son étoile.
En faisant appel à un expert de l’organisation de séminaire, vous pourrez affirmer au retour : « c’est un lieu de séminaire idéal ! », car chaque adresse de la liste possède non seulement des chefs étoilés, mais aussi des hôtels de luxe dans des endroits à la fois privés et magnifiques. Vous pourrez ensuite publier ces formidables souvenirs sur les réseaux internes.
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