Monteverdi, Toscane

En bref

Ressourcement nourrissant dans un village rénové avec amour

La vérité

La ville médiévale du jouet de l’avocat américain Michael Cioffi au cœur du Val d’Orcia est jolie comme une image. Le hameau de Castiglioncello del Trinoro, vieux de 900 ans, au large d’une route de gravier sinueuse qui serpente à flanc de colline, était en grande partie en ruines lorsque Cioffi est tombé dessus il y a plus de dix ans. Depuis lors, il l’a prodigué avec amour, attention et beaucoup d’argent, et les résultats sont bluffants. Aujourd’hui, il abrite une poignée de résidents toute l’année et Monteverdi, un refuge pour adultes.

Onze chambres et suites, ainsi que trois villas, parsèment les rues calmes. Tous sont un petit potier à travers les pavés jusqu’aux vestiges de l’ancien château ou à la piscine à débordement, avec ses vues panoramiques sur les collines parsemées de cyprès et de toits lointains. En automne, les matinées peuvent commencer par une chasse à la truffe blanche dans la forêt voisine avec l’aide d’un cueilleur local et de son chien. Le butin gastronomique sera plus tard mis à profit lors d’un cours de cuisine avec le chef cuisinier Giancarla Bodoni, préparant des pâtes fraîches à la main tout en étant accompagné de verres sans cesse remplis de vin doux et prune de Montepulciano à proximité. Le cours se transforme en déjeuner et c’est particulièrement satisfaisant de manger ses propres tagliatelles et sauce matriciana maison avec des morceaux de graisse de porc croustillante. Promenez-vous avec une douce randonnée à travers les champs environnants ou promenez-vous beaucoup plus rapidement jusqu’au nouveau spa de l’hôtel.

Installées dans une villa rustique aux murs épais, autrefois le grenier du village, les salles de soins sont simples, avec la fonte rose de plâtre brut ou de pierre nue sur les murs et les poutres apparentes au plafond. Ils se sentent calmes, austères, spirituels même. Ce qui peut avoir quelque chose à voir avec le fait que les traitements utilisent la marque culte Farmaceutica di Santa Maria Novella, l’apothicaire florentin où les potions ont été créées pour la première fois par les moines dominicains au 13ème siècle. Le personnel, qui est principalement local, utilise des méthodes de guérison italiennes éprouvées, combinant ces produits avec toutes sortes d’ingrédients naturels des jardins potagers – sauge, bardane, mélisse et orange douce. Le massage signature à la cire de bougie est évocateur et fondamental, utilisant l’huile fondue pour faire fondre les douleurs et les maux dans une pièce à la fois humble et belle. À l’extérieur, vous trouverez des bains en pierre privés fumants sur une terrasse avec vue sur la vallée.

C’est un endroit pour recharger correctement vos batteries – pratiquez le yoga dans les jardins de lavande ou essayez un enveloppement de boue étrusque. Pour les chambres, l’architecte d’intérieur Ilaria Miani a utilisé des palettes de couleurs de pierre lavée et de vert tamisé pour compléter les cheminées rustiques, les baignoires autoportantes et les lits à baldaquin. Des volets géants s’ouvrent sur des panoramas sur la campagne. Le restaurant, Oreade, a un engagement incroyable à s’approvisionner en produits biologiques, supervisant même chaque étape du processus agricole. Un faux-filet sur l’os est typiquement toscan, et les raviolis à la ricotta dans une sauce au beurre et à la sauge sont riches et satisfaisants. Alors que vous retournez dans votre chambre par la suite, l’air du soir parfumé de bois coupé, la seule interruption peut être une conversation avec un villageois ou un magnifique coucher de soleil.

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