Les 15 meilleures choses à faire à Oaxaca (Mise à jour 2023)

Posté: 05/06/2023 | 5 juin 2023

Oaxaca a volé mon cœur. J’ai été séduit par cette ville colorée et vibrante dès le moment où j’ai mis les pieds dans ses rues pavées. Il a tout pour plaire : histoire, culture, gens sympathiques, nourriture, mezcal. (J’aime tellement cette ville que nous y organisons des visites maintenant !)

Bien que la ville soit petite, il y a beaucoup à faire ici. Sa popularité croissante après le COVID a vu une augmentation de nombreuses nouvelles expériences, visites, restaurants et galeries d’art. (La popularité n’est pas non plus due aux Américains et aux Européens. Les Mexicains viennent aussi ici en masse !).

Avec tellement plus à faire maintenant, voici ma liste de toutes les meilleures choses à voir et à faire à Oaxaca :

1. Faites une visite à pied

L’une des premières choses que je fais lorsque je visite une nouvelle ville est de faire une visite à pied gratuite. C’est le meilleur moyen de voir les principaux sites touristiques, de se familiariser avec la destination et ses habitants et de se connecter avec un guide local qui peut répondre à toutes vos questions. Mon entreprise préférée est Oaxaca Free Walking Tour. Ils proposent des visites quotidiennes gratuites présentant les principaux sites touristiques. Assurez-vous simplement de donner un pourboire à votre guide à la fin!

2. Voir le Templo de Santo Domingo de Guzmán

Avec une construction originale datant du milieu du XVIe siècle, cette église dominicaine et son monastère ont également été utilisés comme bâtiment militaire pendant la guerre révolutionnaire du Mexique (1910-20). L’intérieur est incroyablement orné, avec des sculptures complexes sur les murs, et il détient toujours des services aujourd’hui (habillez-vous donc avec respect lors de la visite).

Une partie du complexe est devenue un musée dans les années 1970 : le Museo de las Culturas de Oaxaca, qui se concentre sur la culture d’Oaxaca, avec toutes sortes d’artefacts religieux et précolombiens dans sa collection. L’exposition «Trésors de Monte Albán» présente plus de 400 reliques d’une tombe mixtèque qui est l’un des sites funéraires les plus importants de Méso-Amérique, notamment un crâne recouvert de turquoise, des objets en os sculptés, des outils de tissage et des bijoux en or et jade. C’est de loin l’une des meilleures choses à faire dans la ville. Il vous faudra quelques heures pour tout voir.

C. Macedonio Alcalá S/N, +52 951 516 3720. Le Museo de las Culturas de Oaxaca est ouvert du mardi au vendredi de 10h à 15h. L’entrée à l’église est gratuite, tandis que le musée coûte 85 MXN.

3. Promenez-vous dans le jardin botanique

Également situé dans l’ancien couvent du complexe Santo Domingo de Guzmán, le Jardín Etnobotánico de Oaxaca présente 900 espèces de plantes provenant de tout l’État, qui est l’une des zones les plus riches en biodiversité du Mexique. En plus des fleurs, des arbres et des cactus, il y a aussi des sculptures et des œuvres d’art.

L’admission se fait uniquement par visite. Il n’y a qu’une seule visite en anglais disponible par jour (offerte à 11h). Il se remplit rapidement, car il n’y a que 25 places disponibles, alors assurez-vous d’arriver tôt car c’est le premier arrivé, premier servi.

Reforma Sur, Ruta Independencia, +52 951 516 5325. jardinoaxaca.mx. Ouvert du lundi au samedi de 10h à 15h30. L’entrée se fait uniquement par visite guidée. L’entrée (y compris la visite) est de 50 MXN pour les visites en espagnol et de 100 MXN pour les visites en anglais.

4. Promenez-vous simplement dans la ville

Oaxaca contient plus de 1 200 bâtiments historiques. L’une des meilleures choses à faire est de se promener dans la ville et d’admirer les bâtiments historiques, les peintures murales colorées, les rues pavées et la belle architecture. Perdez-vous. Prenez votre temps pour vous promener dans les monuments emblématiques comme le Zócalo (la place principale, devant le Palais National), la cathédrale baroque Notre-Dame de l’Assomption, les peintures murales de Xochilmilco et les couleurs (et peintures murales) de Jalatlaco (qui est mon quartier préféré de la ville).

5. Explorez les marchés

Oaxaca est célèbre pour ses marchés. Mon préféré est le Mercado 20 de Noviembre, un marché couvert du XIXe siècle où vous pourrez vous adonner à toutes sortes de délicieux plats de rue (des produits frais et locaux sont également vendus ici). Nommé d’après la date de début de la révolution mexicaine en 1910, il est resté l’un des centres culinaires et culturels d’Oaxaca pendant plus de cent ans. J’adore venir ici pour flâner et observer les gens. Il est ouvert tous les jours de 7h à 21h.

J’aime aussi le Mercado Benito Juárez à proximité avec ses stands de nourriture et ses boutiques.

De plus, il y a le célèbre marché d’Abastos, qui est le plus grand marché de la région. Vous pouvez tout trouver ici. C’est énorme. S’ils le produisent dans le monde, c’est ici. C’est un peu en dehors du centre-ville mais ça vaut le détour.

6. En savoir plus sur le mezcal

Oaxaca est le berceau du mezcal et plus de 70 % de la production mexicaine a lieu ici. Comme la tequila, le mezcal est un alcool distillé à partir d’agave, mais contrairement à la tequila, le cœur de la plante est cuit dans une fosse creusée dans le sol avant d’être broyé. Il y a une tonne d’options pour en savoir plus sur le mezcal pendant que vous êtes ici. Pour les bars, mes favoris personnels sont Los Amantes Mezcalería, Mezcalogia, Tres Hermanas, Mezcalería In Situ et Comere.

Pour les visites, prenez Rambling Spirits. Cette agence de voyage a été fondée par deux journalistes qui ont développé des racines profondes avec les producteurs de mezcal locaux et vous emmèneront dans des endroits où les visites plus commerciales ne le feront pas. Ils ont un niveau de connaissances insensé et peuvent vous apprendre tout ce que vous devez savoir sur le mezcal ainsi que vous présenter aux familles et aux producteurs. C’est ma tournée de mezcal préférée dans la ville.

7. Visitez Monte Albán

Fondée au 6ème siècle avant notre ère, Monte Albán a été l’une des premières villes mésoaméricaines et un important centre sociopolitique et économique pendant près de mille ans. Obtenez un contexte pour le reste de votre visite en vous arrêtant d’abord au musée, puis en continuant à vous promener dans le vaste lieu, qui regorge d’anciennes pyramides zapotèques, de tombes, de terrasses et de canaux. C’est super impressionnant et prend quelques heures à voir.

Ce site précolombien classé au patrimoine mondial de l’UNESCO est situé à seulement 15 minutes de la ville. Il y a des navettes régulières vers et depuis le centre-ville d’Oaxaca, ou vous pouvez faire une visite guidée si vous voulez qu’un guide expert vous fasse visiter (c’est la meilleure façon d’en savoir plus sur le site).

Ignacio Bernal S/N, San Pedro Ixtlahuaca, 01 951 513 3346. inah.gob.mx/zonas/94-zona-arqueologica-de-monte-alban. Ouvert tous les jours de 10h à 16h. L’entrée est de 90 MXN.

8. Faites un tour gastronomique

Oaxaca est un centre de la gastronomie mexicaine, avec certaines des sélections de plats les plus diverses du pays. Certains plats populaires incluent:

• Tlayudas: une tortilla de maïs fine et croustillante garnie de haricots frits, de saindoux de porc, de laitue, d’avocat, de fromage d’Oaxaca et de la protéine de votre choix ; il s’agit généralement d’une collation nocturne de rue.
• Mémélas: galettes de maïs grillées épaisses avec des garnitures de haricots noirs, de viande et de fromage.
• Taupe: une sauce avec des dizaines d’ingrédients dont la préparation varie considérablement (il existe sept taupes traditionnelles d’Oaxaca) mais qui comprend souvent du cacao, plusieurs types de piments, de l’ail, de l’oignon et d’autres épices ; il est servi sur du riz, de la viande et des tortillas.
• Tetelas: tortillas de maïs farcies de haricots noirs ou frits, de fromage et de crème.

Je recommande fortement d’explorer la scène culinaire locale d’Oaxaca avec une visite gastronomique guidée. Oaxaca Eats organise plusieurs circuits. Vous aurez l’occasion de goûter à plus de 20 plats. Les prix des visites varient, mais attendez-vous à dépenser 2 000 MXN. C’est une entreprise locale qui, je pense, organise les meilleures visites de la ville. Je les utilise pour toutes mes visites de groupe et lorsque j’y emmène des amis.

9. Nager à Hierve el Agua

Hierve el Agua est l’un des plus beaux sites naturels du pays. Ces chutes d’eau calcifiées ont été créées au cours des millénaires alors que l’eau des sources naturelles tombe en cascade sur le flanc des falaises. De la même manière que les stalactites se forment dans les grottes, les minéraux de l’eau créent des formations rocheuses d’un blanc éclatant qui ressemblent à de l’eau gelée.

En plus d’admirer et de prendre des photos des falaises, vous pouvez également faire des randonnées autour des chutes (c’est assez raide, vous voudrez donc être en bonne forme physique pour elles). Apportez également votre maillot de bain car vous pourrez nager dans les piscines du dessus.

+52 951 502 1200. Ouvert tous les jours de 7h à 18h30. L’entrée est de 50 MXN.

10. Explorez Mitla

Ce site précolombien était l’un des principaux centres religieux et spirituels des peuples indigènes zapotèques et mixtèques. Utilisé comme lieu de sépulture sacré reliant les mondes des vivants et des morts, Mitla a été construit en 850 CE mais en grande partie détruit par les Espagnols au milieu du XVIe siècle. Cependant, certains bâtiments ont été laissés intacts (dont certains remontent à 400 CE), que vous pouvez explorer. Il se distingue des autres ruines mésoaméricaines par les mosaïques recouvrant les tombes et les murs et vaut bien une visite.

+52 951 568 0316. lugares.inah.gob.mx/es/zonas-arqueologicas/zonas/1764-mitla.html?lugar_id=1764. Ouvert du mardi au samedi de 10h à 16h, le dimanche de 10h à 14h. L’entrée est de 90 MXN, tandis que les billets coupe-file (que je recommande vivement !) sont de 160 MXN.

11. Visitez les villes artisanales d’Oaxaca

La province d’Oaxaca est connue pour ses petits villages d’art folklorique, chacun spécialisé dans différents artisanats. Visitez-en un ou quelques-uns pour rencontrer les artisans, voir comment sont fabriqués les produits traditionnels et rapporter un souvenir. Teotitlán del Valle est connu pour ses textiles, San Bartolo Coyotepec pour la poterie noire, et San Martín Tilcajete et San Antonio Arrazola pour alebrijes (sculptures d’animaux fantastiques aux couleurs vives – vous pouvez même prendre un atelier de fabrication d’alebrije à San Martín Tilcajete).

Vous pouvez visiter en voiture de location, en bus local ou en visite guidée dans quelques villages.

13. Essayez un étal de rue hamburguesa

Le hambourgeois est un délicieux repas de restauration rapide incontournable. C’est un hamburger garni d’un hot-dog, de fromage en tranches, de fromage Oaxaca, de jambon, d’ananas, de laitue, de tomate et de jalapeño. C’est tous les aliments malsains que vous pourriez souhaiter pour seulement 50 MXN. Je sais que c’est bizarre d’inclure cela comme une « chose à voir absolument », mais croyez-moi, vous en voudrez une. Et ce n’est pas non plus fait pour les Gringos et les touristes. Les habitants les dévorent. Vous verrez des stands dans toute la ville mais Cangreburguer vend l’un des meilleurs à mon avis.

14. Voir l’arbre le plus large du monde

L’arbre le plus large du monde est situé dans la ville de Santa María del Tule, à seulement 10 kilomètres (6 miles) du centre d’Oaxaca. Estimé entre 1 500 et 3 000 ans, ce cyprès de Montezuma (l’arbre national du Mexique) a un diamètre d’environ 14 mètres (46 pieds) ! C’est un spectacle magnifique à voir, mais comme il ne faut pas très longtemps pour le voir, il est bon de le combiner avec d’autres activités, comme une visite guidée d’une journée complète qui vous emmène également à Mitla et Hierve del Agua.

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De la nourriture et des boissons uniques et délicieuses à l’histoire et à la culture remontant à des millénaires, il ne manque pas de façons de remplir votre temps dans ma ville préférée au Mexique. (Et si vous ne voulez rien planifier mais aimez voyager avec de nouveaux amis, laissez-nous vous guider à travers Oaxaca lors de l’une de nos visites TNN !).

Oaxaca est un endroit magique et cette liste d’activités vous occupera tout en vous plongeant dans la culture locale. Je soupçonne, comme moi, que vous finirez par en tomber amoureux aussi.