L'année 2020 a été difficile pour l'industrie de l'hébergement et de la restauration. Après le verrouillage du COVID-19 au cours des premiers mois de 2020, de nombreux restaurants ont rouvert au deuxième semestre de l'année, mais leur trafic quotidien a fortement baissé par rapport à il y a un an.
Cependant, avec les gouvernements fermant des bars et des restaurants au milieu de la deuxième vague de la pandémie, la saison des fêtes tant attendue, qui représente généralement de gros bénéfices pour les restaurants, entraînera de nouvelles pertes stupéfiantes pour l'ensemble du secteur.
Selon les dernières données, les revenus combinés de l'industrie de l'hébergement et de la restauration en Allemagne, en France et au Royaume-Uni, en tant que trois plus grands marchés d'Europe, devraient plonger de 95,7 milliards de dollars au milieu de la crise du COVID-19.
Les revenus de l'hébergement et de la restauration au Royaume-Uni vont plonger de 43,8 milliards de dollars en 2020
Les mesures visant à réduire la propagation du coronavirus ont causé d'énormes pertes pour l'industrie britannique de la restauration. Le 16 mars, le Premier ministre Boris Johnson a conseillé au public d'éviter les bars et les restaurants, bien qu'aucune interdiction n'ait encore été appliquée.
La baisse d'une année à l'autre des dîners assis dans les restaurants britanniques a chuté de 52% ce jour-là et de 82% le 17 mars. Quelques jours plus tard, tous les restaurants ont été contraints de fermer.
Après près de trois mois de verrouillage, les restaurants du Royaume-Uni ont été autorisés à rouvrir le 4 juillet, à condition de respecter des conditions d'hygiène strictes pour éviter une deuxième vague du virus. Une semaine plus tard, le nombre de clients assis dans les restaurants britanniques était toujours en baisse de 45%, mais il a progressivement augmenté.
Cependant, alors que le pays a réintroduit des mesures de verrouillage le 5 novembre, à la suite d'une augmentation du nombre de nouveaux cas d'infection au COVID, le pourcentage de restaurants assis au Royaume-Uni était inférieur de près de 95% par rapport aux chiffres de l'année dernière.
Les données de Statista ont également révélé que les revenus du marché britannique de l'hébergement et de la restauration, en tant que plus grand d'Europe, devraient plonger de près de 40% en glissement annuel à 74,5 milliards de dollars en 2020. Au cours des deux prochaines années, ce chiffre devrait atteindre 100,7 milliards de dollars. Pourtant, 17,5 milliards de moins par rapport aux chiffres de 2019.
L'industrie allemande de l'hébergement et de la restauration a également été durement touchée par la crise du COVID-19. Les données du baromètre Statista COVID-19 2020 de juin ont montré que les Allemands avaient radicalement changé d'avis sur les restaurants au milieu de la pandémie. Près de 50% des répondants ont déclaré qu'ils prévoyaient d'éviter les bars, pubs et restaurants, même une fois les restrictions levées.
Les statistiques montrent que le marché allemand devrait connaître une baisse de 25% au milieu de la crise du COVID-19, les revenus passant de 104,9 milliards de dollars en 2019 à 80 milliards de dollars en 2020.
L'industrie française de l'hébergement et de la restauration devrait également connaître une baisse de 25% de ses revenus en 2020. En 2019, les restaurants et bars du pays ont généré 117,8 milliards de dollars de revenus. Avec des milliers de traiteurs fermant leurs activités dans le cadre du verrouillage du COVID-19, ce chiffre devrait chuter de 27 milliards de dollars en 2020. Les statistiques montrent que le marché français devrait se redresser complètement au cours des trois prochaines années, avec des revenus atteignant 125,3 milliards de dollars d'ici 2023 .
Les revenus espagnols ont diminué de moitié au milieu de la crise du COVID-19, la plus forte baisse parmi les cinq principaux marchés
En tant que quatrième plus grand d'Europe, l'industrie italienne de l'hébergement et de la restauration devrait perdre 15,5 milliards de dollars au milieu de la crise du COVID-19, avec des revenus tombant à 84,8 milliards de dollars en 2020.
Cependant, les statistiques montrent que le secteur espagnol de la restauration a été le plus durement touché parmi les cinq principaux marchés européens.
En octobre, l'Espagne est devenue le premier pays européen à signaler un million de cas de coronavirus depuis le début de la pandémie. Pour freiner la propagation du virus, la région espagnole de Catalogne, qui comprend la ville de Barcelone, a ordonné la fermeture des bars et des restaurants pendant 15 jours.
En 2019, l'ensemble du secteur espagnol de l'hébergement et de la restauration a généré un chiffre d'affaires de 90,2 milliards de dollars. Les statistiques montrent que ce chiffre devrait chuter à 47,6 milliards de dollars en 2020, soit une chute de 49,6% d'une année sur l'autre.
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