Guide de voyage à Valladolid

Lorsque les Espagnols parlent de Valladolid, ils ont tendance à imaginer une ville provinciale conservatrice où la vie se déroule avec une formalité et un sérieux castillans. Les points saillants de Valladolid, dans l’esprit espagnol, sont ses liens étroits avec l’église catholique et la droite politique, et son statut de berceau et de protecteur de la langue castillane, l’Oxford du monde hispanique, où la langue est censée être parlé le plus purement et correctement. Mais si vous vous attendez à une expérience plutôt sobre, vous vous tromperez. Au lieu de cela, c’est une ville où vous pouvez profiter de la nourriture et de la culture, et plusieurs verres d’excellents vins : quatre grands dénominations sont à proximité de Valladolid.

Où loger à Valladolid ?

AC PALACIO DE SANTA ANA

Calle Santa Ana s/n, Arroyo de la Economienda, Valladolid (00 34 983 409920; www.ac-hotels.com). Actuellement le seul hôtel cinq étoiles de Valladolid, l’AC Palacio de Santa Ana est situé dans un ancien couvent au bord de la rivière et est agréablement conçu dans le style moderne et épuré habituel de la chaîne AC. Les inconvénients sont l’emplacement de l’hôtel, un trajet en taxi du centre-ville et ses environs de banlieue laids. ££

HOTEL ATRIO

Calle Nunez de Arce 5, Valladolid (00 34 983 150050; www.hotelatrio.com). L’Atrio se trouve à côté de la cathédrale, à quelques minutes à pied de la Plaza Mayor et du Museo Nacional de Escultura. Le bâtiment est un moderniste maison sur quatre étages; les chambres sont lumineuses et agréables, même si elles sont petites. Le décor chintzy peut ne pas plaire à tout le monde. £

MELIA RECOLETOS

Acera de Recoletas 13, Valladolid (00 34 983 216200; www.solmelia.com). Dans le centre de Valladolid, le Meliá Recoletos est un hôtel quatre étoiles bénéficiant d’un superbe emplacement sur une large avenue en face du Campo Grande, la principale zone verte urbaine de la ville. £

Où manger à Valladolid ?

CERVECERIA EL TREBOL

Calle Turina 18, Valladolid (00 34 983 272420). Bar-restaurant de style méditerranéen dans un cadre magnifique au bord de la rivière, avec une terrasse qui bat tous les arrivants un soir d’été. Fort sur les plats de fruits de mer et de riz, et se targue d’un bien versé caña de bière glacée.

DON CLAUDIO

Calle Ferrari 1, Valladolid (00 34 983 350756). Ce ‘bar restaurant vinothèque‘ dur par la Plaza Mayor est un classique que beaucoup vallisoletanos taux élevé. Les viandes rôties à la castillane sont à l’ordre du jour, ainsi que de magnifiques vins rouges de Tor et Ribera del Duero, à proximité. Le magnifique T-bone en steak de bœuf est assez grand pour nourrir deux carnivores affamés.

EL TRIGO

Calle Tintes 8, Valladolid (00 34 983 115500). Victor Martin et sa femme Noemi Martinez ont reçu des critiques élogieuses depuis leur ouverture en 2007. Martin est spécialisé dans les classiques bourgeois espagnols, du lièvre à la royale aux pieds de cochon de lait aux champignons.

LA PARRILLA DE SAN LORENZO

Calle Pedro Nino 1, Valladolid (00 34 983 335 088). Probablement l’intérieur du restaurant le plus atmosphérique de Valladolid, dans le sous-sol d’un ancien monastère, avec des antiquités et des peintures murales assorties. Le cochon de lait rôti, l’agneau et le chevreau sont des spécialités.

LA RAIZ

Calle San José 23, Valladolid (00 34 983 22824). Un établissement cosy et discret où le jeune chef corpulent et génial prépare un multi-plats menu dégustation.

LLANTEN

Calle Encina 11, Pinar de Antequera, Valladolid (00 34 983 244227). Ce restaurant extraordinaire est un peu éloigné de la ville, mais vaut bien le prix du taxi pour son ambiance magique et sa cuisine moderne exquise. Javier Simal et sa sœur Minerva dirigent la cuisine et la cave à vin. En été, les tables de jardin (où est servie une carte plus décontractée) sont un délice. Il y a de la musique live à l’extérieur le soir.

RAMIRO’S

Avenida Salamanca s/n (00 34 983 276 898). La meilleure chose à propos du nouveau musée des sciences, à part le bâtiment de Rafael Moneo, est le restaurant du 10ème étage, qui offre une vue magnifique sur la rivière Pisuerga. Il a récemment remporté une étoile Michelin.

Que faire à Valladolid ?

COLLÈGE DE SAN GREGORIO

Place de San Pablo, Valladolid. Un musée spécialisé dans l’œuvre des sculpteurs de la Renaissance Alonso Berruguete, Juan de Juni et Gregorio Fernández. Si ces noms sont familiers à presque tous les habitants adultes de Valladolid, c’est parce que leur travail orne certaines des images de procession de la Semaine Sainte dans la ville, lorsqu’elles défilent dans les rues dans une atmosphère de profonde solennité. Il y a beaucoup de choses mémorables dans le musée, mais le Sacrifice d’Isaac de Berruguete, le buste de sainte Anne de Juan de Juni, une étude sur l’âge, la lassitude et l’inquiétude, l’adolescent de mauvaise humeur saint Jean-Baptiste d’Alonso Cano, ou les genoux sanglants et ensanglantés du Christ gisant de Gregorio Fernández valent bien une deuxième visite. Ouvert mar-dim.

MUSÉE MAISON DE CERVANTES

Calle de Rastro s/n, Valladolid (museocasacervantes.mcu.es). Ancienne demeure de l’écrivain, où le grand homme a vécu plusieurs années lors de son passage en tant que percepteur. Le bureau d’écrivain simple et accueillant est l’objet le plus fascinant. Ouvert mar-dim.

MUSEO NACIONAL D’ESCULTURE

Calle Cardenas de San Gregorio 1-3, Valladolid (museoescultura.mcu.es). Le roi des musées de Valladolid, le Museo Nacional de Escultura est situé dans une série de palais dans la vieille ville quartier de San Pablo et abrite la sculpture espagnole du XVe au XVIIe siècle. Ouvert mar-dim.

MUSÉE ORIENTAL

Paseo Filipinos 7, Valladolid (www.museo-oriental.es). Parmi la grande collection d’art chinois, japonais et philippin logée dans un monastère augustinien – dont les missionnaires d’Extrême-Orient ont dû rapporter une grande partie de ce butin avec eux – se trouve une intrigante Vierge antique aux traits chinois, délicatement sculptée dans une défense d’éléphant. Ouvert tous les jours.

MUSÉE PATIO HERRERIANO

Calle Jorge Guillén 6, Valladolid (www.museopatioherreriano.org). Intéressant musée d’art contemporain espagnol, le Museo Patio Herrariano est un ancien couvent construit en pierre blanche, avec un cloître auquel une extension en ciment blanc a ajouté une patine de fraîcheur, sans oublier un restaurant moderne et funky. Côté contenu, il y a Mirós et Dalís, ainsi qu’une foule d’artistes moins connus, dont le surréaliste José Caballero. Sa petite peinture d’un champ de bataille de la guerre civile est une image terrifiante de désolation et de décadence, faisant tomber le pauvre Dalí dans un bicorne. Ouvert mar-dim.

Comment se rendre à Valladolid ?

AÉROPORT

Valladolid possède un petit aéroport qui n’est desservi par aucune grande compagnie aérienne, à l’exception de Ryanair (voir ci-dessous). L’aéroport de Madrid se trouve à 70 minutes en train AVE de Valladolid.

COMPAGNIES AÉRIENNES DE FRANCE

Air France, Vueling et Ryanair (www.ryanair.com) desservent Valladolid.