Guide de voyage à Toulouse

Si vous cherchez un antidote au stress urbain, direction la ville de Toulouse, où la marche est un art de vivre. Retrouvez les places pavées, les boutiques gourmandes et l’omniprésent cassoulet.

Où loger à Toulouse ?

GRAND HÔTEL DE L’OPÉRA

1 Place du Capitole (00 33 5 61 21 82 66 ; www.grand-hotel-opera.com). Un luxueux classique d’antan de 57 chambres dans un ancien couvent du XVIIe siècle. Il existe plusieurs suites de style contemporain pour ceux qui préfèrent que leurs chambres soient simples plutôt que difficiles. Les meilleurs sont le 104-106 (avec vue sur la place) et la suite Verdi spacieuse, romantique et privée. £

HÔTEL DEX BEAUX ARTS

1 place du Pont-Neuf (00 33 5 34 45 42 42 ; www.hoteldesbeauxarts.com). Cette alternative trois étoiles cosy présente une jolie façade du XVIIIe siècle et une ambiance B&B décontractée. La plupart des chambres simples et gaies ont une vue sur la rivière, mais les plus recherchées sont 42, qui disposent d’un toit-terrasse privé, et 16, une suite junior spacieuse. £

HÔTEL GARONNE

Le 22 descente de la Halle aux Poissons (00 33 5 34 31 94 80 ; www.hotelgaronne.com) se dresse dans une ruelle étroite et en pente près du Pont Neuf, jouxtant l’hôtel particulier du magistrat du XVIIe siècle Joseph Borista. C’est un havre arty de 14 chambres avec un mélange de designs d’inspiration italienne, africaine et asiatique dans des rouges profonds, des oranges et du chêne foncé. Demandez la suite d’angle 29, ou la suite junior 27, avec vue sur la Garonne. Convivial, confortable et dans un superbe emplacement, c’est une option charmante. £

CHÂTEAU DE SALETTES

Cahuzac-sur-Vère (00 33 5 63 33 60 60 ; www.chateaudesalettes.com). Au-delà de Gaillac, à seulement 40 minutes de route, à travers une campagne viticole luxuriante, le Château de Salettes, un château médiéval ayant appartenu à la famille Toulouse-Lautrec. Il a été transformé en un hôtel contemporain de 18 chambres avec des chambres sobres mais confortables, une piscine et un restaurant gastronomique où la carte des vins comprend les superbes crus du château. C’est l’escale idéale sur la route d’Albi. £

Où manger à Toulouse ?

LE BON VIVRE

15 bis, place Wilson (00 33 5 61 23 07 17 ; www.lebonvivre.com). Un bistrot à prix modique spécialisé dans la délicieuse cuisine régionale. Il est souvent rempli de locaux qui dégustent de grandes portions de foie gras et des poitrines, des cœurs et des cuisses de canard grillés.

LES JARDINS DE L’OPERA

1 place du Capitole (00 33 5 61 23 07 76 ; www.lesjardinsdelopera.com). C’est là que les gourmets sérieux affluent. Les plats élégants de Stéphane Tournie sont servis dans une jolie cour florentine vitrée. Si vous avez envie d’un simple tartare de bœuf, rendez-vous juste à côté au Grand Café de l’Opéra de style Art Déco.

LE RESTAURANT ADRESSE

4 rue Baronie (00 33 5 61 22 55 48). Celui-ci a ouvert il y a deux ans. Il propose des spécialités méditerranéennes et des plats d’inspiration asiatique tels que le thon au sésame.

LE VELANE

3 place Montoulieu (00 33 5 61 53 60 56 ; www.restaurant-levelane.com). C’est un restaurant accueillant sur une place tranquille, avec des banquettes en velours et un décor en fausse peau de léopard. Il propose un menu créatif de nouveau des plats du sud-ouest, comme le gaspacho de chorizo ​​et de concombre servi dans un gobelet, et canard confit strudel aux pacanes.

RESTAURANT EMILE

13 place Saint-Georges (00 33 5 61 21 05 56 ; www.restaurant-emile.com). Réservez une table à la terrasse du Restaurant Emile, une institution locale servant un authentique cassoulet et, pour commencer, du saumon mariné gingembre-citron vert.

RESTAURANT LE 19

19 descente de la Halle aux Poissons (00 33 5 34 31 94 84 ; www.restaurantle19.com). Celui-ci propose une touche contemporaine aux spécialités traditionnelles, concoctées par le chef Jean Oliva. Le cadre – une cave voûtée relookée sur deux niveaux – est aussi beau que les plats exquis. Essayez le chou fourré à la truffe et au foie gras, le canard rôti au gingembre ou le pruneau tiède clafoutis avec une glace à l’Armagnac.

AU PERE LOUIS

45 rue des Tourneurs (00 33 5 61 21 33 45). Fondée en 1889, c’est une petite taverne conviviale avec l’un des plus anciens bars en zinc de la ville. Il est toujours emballé à l’heure de l’apéritif. Essayez un verre du célèbre Grenache Vieux ou Quinquina.

BAPZ BOULANGERIE ET ​​SALON DE THÉ

1 rue de la Bourse (00 33 5 61 23 06 63). C’est un endroit confortable pour un café ou un thé l’après-midi (servi dans de jolies casseroles en porcelaine anglaise datant de 1900) ou un grand brunch. Jetez vos calories au vent et essayez les scones et les muffins anglais faits maison.

LE CLASSICO

37 rue des Filatiers (00 33 5 61 53 53 60). Il s’agit d’un restaurant-bar confortable qui attire une clientèle jeune et professionnelle. Un DJ monte le volume après minuit du mercredi au samedi.

L’OENOTILUS

Boulevard Griffoul-Dorval (00 33 5 62 16 39 47). C’est un bar à vin qui a ouvert récemment sur une péniche relookée (qui date de 1927), avec une grande terrasse sous les arbres bordant le Canal du Midi. Attendez-vous à un choix vertigineux de millésimes, principalement de la région Languedoc-Roussillon, ainsi que de liqueurs; et profitez des conseils avisés des sympathiques jeunes propriétaires, Xavier et Carole.

Que voir à Toulouse ?

FONDATION BEMBERG

Hôtel d’Assézat, rue de Metz (00 33 5 61 12 06 89 ; www.fondation-bemberg.fr). Cela a un mélange d’œuvres d’art allant de la Renaissance à l’école française moderne, donné par le collectionneur argentin George Bemberg. Consultez le site Web pour les heures d’ouverture.

LE MUSEE DES AUGUSTINS

21 rue de Metz (00 33 5 61 22 21 82 ; www.augustins.org). C’est dans un monastère gothique augustin magnifiquement restauré et possède une riche collection de sculptures romanes ainsi qu’une sélection variée de peintures françaises du 14ème au 20ème siècle. Découvrez les gargouilles dans le charmant cloître. Consultez le site Web pour les heures d’ouverture.

LE MUSEE SAINT RAYMOND

Place Saint-Sernin (00 33 5 61 22 31 44 ; www.saintraymond.toulouse.fr/). A côté de la basilique St Sernin, c’est un trésor d’art gallo-romain et de sculptures en marbre, avec une section archéologique.

LES ABBATOIRS

76 allées Charles-de-Fitte (00 33 5 62 48 58 00 ; www.lesabattoirs.org). Il s’agit d’un vaste musée d’art contemporain savamment conçu dans un ancien abattoir de la rive droite de Toulouse. Il compte plus de 2000 œuvres, avec Arman, Brassai, Dubuffet et Matta parmi les artistes représentés. Consultez le site Web pour les heures d’ouverture.

Que faire à Toulouse ?

ALBI

Faites une excursion dans la charmante ville de briques rouges d’Albi, avec son pont du XIe siècle sur le Tarn. Visitez l’imposante cathédrale Sainte-Cécile, qui possède un magnifique intérieur kaléidoscopique. A côté se trouve le Musée Toulouse-Lautrec (Palais de la Berbie (00 33 5 63 49 48 70; www.musee-toulouse-lautrec.com), une fascinante collection de l’œuvre de l’artiste, ainsi que quelques objets personnels tels que sa marche bâton incrusté d’une fiole d’absinthe.

Comment venir à Toulouse ?

AÉROPORT

L’aéroport international le plus proche est à Toulouse.