Guide de voyage à Saint-Sébastien

La station balnéaire la plus grande et la plus branchée d’Espagne combine une attitude urbaine avec une culture de plage enchantée, un excellent surf et une cuisine gastronomique.

Où séjourner à Saint-Sébastien

HTEL DE LONDRES

Calle Zubieta 2 (00 34 943 44 0770; hlondres.com). Il s’agit d’un hôtel quatre étoiles dans un emplacement fantastique sur Playa de la Concha. Les chambres sont décorées de façon traditionnelle et la plupart offrent une vue sur la mer. £

HTEL MARIA CRISTINA

Calle Oquendo 1 (00 34 94 343 7600; www.starwoodhotels.com). Désormais propriété de Starwood, cet hôtel ne vieillit pas avec grâce, mais c’est toujours l’hôtel officiel du Festival du film et un point de repère local. L’impressionnant belle Epoque le bâtiment est rempli de marbre et de lustres, et un spa a été ajouté récemment. ££

VILLA SORO

Avenida de Ategoorieta 61 (00 34 943 29 79 70; www.villasoro.com). C’est le seul hôtel de charme de la ville, un palais rénové du XIXe siècle qui appartenait auparavant à la tante du directeur général (l’affable Pablo Carrington Londaiz). À dix minutes de la plage de Zurriola, il dispose de 25 chambres, de sols en marbre et d’un grand escalier en chêne. £

Où manger à Saint-Sébastien

Saint-Sébastien regorge de pintxos barres. La forme avec ceux-ci, que ce soit le midi ou le soir, est de ramper de l’un à l’autre en dégustant dans chacun un plat et un verre de Rioja ou de Txakoli, un vin blanc pétillant et fruité versé dans un verre d’une hauteur spectaculaire. Mais ramper dans les bars est plus facile à dire qu’à faire, et une fois que vous avez repéré toutes les spécialités sur les comptoirs, vous pouvez vous retrouver dans le même établissement pendant des heures. Chaque bar a une ambiance différente et ses propres spécialités.

BAR BERGARA Général Artetxe, 8 (00 34 943 275 026; www.pinchosbergara.com).

BATAPLAN Miraconcha 6 (00 34 943 460 439 ; www.bataplandisco.com). Un club fastueux et tout blanc sous la promenade sur la plage de La Concha, un exemple du nouveau Saint-Sébastien empiétant sur l’ancien. Avec sa musique house qui plait au public et qui remplit le sol, c’est un lieu plus touristique qu’un lieu de rencontre local et attire sa juste part de célébrités pendant le Festival du film.

KAI Juan de Bilbao, 2. Un bar faiblement éclairé jouant du jazz funky et de la house à Parte Vieja. A une bonne sélection de cocktails

KASKAZURI Salamanque Pasealekua, 14 (00 34 943 420 894 ; www.kaskazuri.com ). Cela offre un menu del dia avec des classiques basques comme les poivrons farcis et la morue salée.

LA CEPA Calle del Treinta y Uno de Agosto, 7 (00 34 943 426 394). La Cepa est un temple du jambon : le personnel en T-shirts noirs et maquillage assorti travaille sous des hanches de Jabugo séché et rosseté et propose fièrement des assiettes de plats cuisinés à la commande brochette, anchois, calamars frits et piments.

LA CUCHARA DE SAN TELMO Calle del Treinta y Uno de Agosto, 28 (00 34 943 435 446). Celui-ci est caché dans une ruelle à côté du monastère dominicain de San Telmo, aux confins de la Parte Vieja. Le bar étroit, avec une petite cuisine à une extrémité, a beaucoup d’ambiance et déborde dans la rue à l’extérieur, où il y a des tables simples et partagées à côté d’un mur graffé d’un portrait de trois femmes en train de dévorer un repas. Chaque plat d’influence française est un spécial ici, et cuisiné à la commande par un jeune duo de génie, anciennement d’El Bulli et de Berasategui, qui, fatigué de la pompe et des circonstances de ces établissements, pratique maintenant ce qu’ils appellent alta cocina en miniature (haute cuisine en miniature). Essayez la joue de veau mijotée et le délicieux foie gras.

MARTIN BERASATEGUI Calle de Loidi, 4, Lasarte-Oria(00 34 943 366 471; www.martinberasategui.com). L’autre établissement trois étoiles Michelin de Saint-Sébastien.

MUGARITZ Aldura Aldea 20, Errenteria (00 34 943 518 343; www.mugaritz.com). Un restaurant deux étoiles Michelin dirigé par Andoni Luis Aduriz, disciple de la deuxième génération de Martin Berasategui. La nourriture est une sorte de parodie de la nouvelle cuisine, un croisement entre les tests de laboratoire et l’art de la performance extrêmement bien répété. De grandes tables rondes sont ornées de sculptures bizarres mettant en scène une cuillère. Les huit plats menu degustation commence par un apéritif microscopique d’entrailles de poisson suivi d’une salade de tranches de champignons crus et d’herbes. Certains plats sont plus mémorables que d’autres : un filet de bœuf mijoté pendant 45 heures, un pain perdu caramélisé croustillant avec un cœur spongieux servi avec une glace au lait.

RESTAURANT ARZAK Avenida Alcade José Elosegui, 237 (00 34 943 278 465; www.arzak.info). basque nouvelle cocina de Juan Mari Arzak et sa fille Elena.

SPLASH Calle de Sanchez Toca, 7 (00 34 943 469 454). Un autre bar de nuit derrière la cathédrale qui attire une foule branchée pour pré ou post-pintxos.

BAR ZURRIOLA Passeo de Zurriola, 41 (00 34 943 297 853). C’est dans un excellent emplacement au-dessus de la plage de surf de Zurriola. Les familles mangent sur la terrasse le jour et elle accueille souvent des DJ de passage la nuit.

Que voir à Saint-Sébastien

PLAGES La ville possède deux plages principales : Playa de la Concha et Playa de la Zurriola. Le premier incarne le belle Epoque aspects de la ville, ce dernier l’aspect contemporain. Playa de la Concha est une plage élégante, adossée au Parque de Aldredi-Eder et à un carrousel antique à une extrémité, avec des balustrades blanches semblables à celles d’un Brighton haut de gamme sur toute sa longueur. Les familles se rassemblent sous des parapluies sur le sable le jour et en début de soirée, des vieilles dames impeccablement coiffées font le pasajea, avec un petit chien devant. Zurriola, également connue sous le nom de Gros, est la plage de surf et le visage moderne de Saint-Sébastien, avec son architecture audacieuse et sans compromis, le centre de congrès Kursaal, illuminé de couleurs arc-en-ciel. C’est là que les jeunes de la ville traînent, hurlant et surfant ensemble, ou fumant et bavardant sur la plage.

MONTE URGULL Une colline boisée avec une série de sentiers menant à son sommet, se trouve entre les deux baies et la montée est un bon moyen de se repérer dans la ville. Il y a de nombreuses surprises sur le chemin, y compris un petit cimetière britannique où sont enterrés des soldats du siège de Wellington à Saint-Sébastien en 1813, et l’étrange rempart, l’un offrant une vue fantastique à l’est de Playa de Zurriola. Au sommet se trouve un château du XVIe siècle semi-ruine et couvert de mousse, avec un canon et, ornant le sommet, une énorme figure du Christ en pierre jaune, la réponse de Saint-Sébastien au Christ Rédempteur de Rio de Janeiro.

LE CENTRE DE CONGRÈS KURSAAL Avenida de la Zurriola 1 (00 34 943 003 000; www.kursaal.org). Surplombant la plage de Zurriola, il s’agit d’un bâtiment remarquable conçu par Rafael Moneo. C’est l’un des principaux lieux d’expositions d’art de la ville et abrite un restaurant Martin Berasategui.

LE FESTIVAL DU FILM DE SAN SEBASTIAN Il se tient du 21 au 30 septembre. Le Festival du surfilm de Saint-Sébastien (www.surfilmfestibal.com) a lieu du 8 au 11 juin.

Où faire du shopping à Saint-Sébastien

FLOW Calle Larramendi 9 (00 34 943 47 19 45 ; www.theflowstore.com). Géré par Daniel Rueda Leston, c’est l’endroit où aller pour obtenir des conseils pour la nuit à venir ainsi que des vêtements de skate bien choisis, notamment des chaussures Etnies et DC, des casquettes de baseball et des t-shirts.

FRIDA Calle Garibay, 16 (00 34 943 423 472). C’est un magnifique nid de pie d’une boutique, vendant des bijoux, des robes perlées, des caftans, des chapeaux et des baby-gros de créateurs internationaux et espagnols tels que Antik Batik, Birger & Mikkelsen, Lulu Guinness et Chapeau Claudette.

HAKEI Calle de Garibai, 8 (00 34 943 43 20 56 ; www.hakei.com). On y trouve des bijoux, des sacs à main et des chaussures d’un bon rapport qualité-prix dans de jolies couleurs crème glacée, ainsi que de bons basiques comme des cardigans et des gilets.

LOREAK MENDIAN Calle de Hernani, 27 (00 34 943 43 41 76). Ce magasin de skatewear branché parraine également le Surf Film Festival de la ville. Trouvez des vêtements pour hommes, femmes et enfants dans des tons vifs de vert, bleu et rouge, ainsi que des articles des skateurs favoris Carhartt et Paul Frank. Il y a un salon de coiffure en bas où vous pouvez demander cette frange asymétrique qui est de rigueur à Saint-Sébastien.

PUKAS Avenida de Zurriola, 24 (00 34 943 320 068). Il existe de nombreux magasins de surf vendant des combinaisons, des planches et du matériel d’après-surf tout au long de l’Avenida de la Zurriola. Si vous aussi vous souhaitez louer du matériel, rendez-vous à Pukas, qui propose des cours. En plus de la boutique, il y a une cabane sur la plage en face où vous pouvez louer des planches.

Comment se rendre à Saint-Sébastien

AÉROPORT L’aéroport le plus proche est celui de Bilbao, d’où il se trouve à 70 minutes en autocar de Saint-Sébastien.

COMPAGNIES AÉRIENNES DU ROYAUME-UNI EasyJet (www.easyjet.com) vole de Stansted à Bilbao. British Airways (www.ba.com) vole de Heathrow à Bilbao.

Quand partir à Saint-Sébastien

Si vous voulez mêler culture et surf, partez en septembre lorsque l’eau est chaude, les vagues font 4 à 6 mètres et la ville accueille son Festival du Film annuel.

Informations touristiques pour Saint-Sébastien

Visitez http://www.donostia.org