Guide de voyage à Palma

La plupart des visiteurs de Majorque se dirigent vers les quartiers à la mode de sa côte nord, ignorant tout simplement la capitale de l’île. Mais Palma est un endroit charmant et civilisé, une destination de week-end idéale avec le meilleur des deux mondes : la vitalité d’une capitale et le rythme détendu d’une ville insulaire. Cela ressemble à une mini-Barcelone gracieuse, une ville décontractée et sécurisée avec une population cosmopolite, une architecture remarquable et une vie nocturne animée. Sa vieille ville, avec ses ruelles pavées, ses palais Renaissance et ses places cachées, est un joyau. La capitale constitue également une belle base hivernale pour partir à la découverte du reste de l’île.

Où loger à Palma

COUVENT DE LA MISSIO

(00 34 971 227 347; www.conventdelamission.com). Pour un minimalisme monastique et un style sans effort, rendez-vous dans le nouvel hôtel le plus branché de Palma, le Convent de la Missio, la propriété sœur de Finca Son Gener au nord-est de l’île. Niché dans un ancien monastère dans les ruelles de la ville, l’hôtel est désormais un sanctuaire de pureté, avec 14 chambres toutes blanches et une attention particulière aux détails. Bien qu’ayant la même palette de couleurs, chacune des chambres est différente : certaines ont des balcons, d’autres des baldaquins et des tentures de mousseline. Le jardin sur le toit de style japonais est idéal pour bronzer.
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HTEL NÉ

Calle Sant Jaume 3 (00 34 971 712 942). Hôtel deux étoiles dans le palais reconverti du XVIIIe siècle du marquis de Ferrandell, avec des classiques Majorquin patio. Si vous pouvez prendre un peu de kitsch, c’est une bonne affaire.

HTEL PORTIXOL

(00 34 971 271800 ; www.portixol.com). C’est un hôtel de charme qui ferait un endroit idéal pour séjourner en automne ou au printemps en raison de sa vue sur la mer et de sa grande piscine, mais il se trouve à une longue marche du centre-ville. £

HTEL SAN LORENZO

Calle San Lorenzo 14 (00 34 971 728 200; www.hotelsanlorenzo.com). Excellent petit hôtel, un converti palais dans la vieille ville. £

HTEL SARATOGA

(00 34 971 727240; www.hotelsaratoga.es). De nombreux habitants réservent la visite d’amis à l’hôtel. Récemment rénovées, ses chambres et ses suites junior offrent un style fiable, pré-Philippe Starck de confort d’hôtel moderne, avec des balcons individuels qui offrent une vue sur la baie et la cathédrale. Il est situé au centre du Paseo Mallorca et à proximité des meilleurs restaurants, boutiques et sites culturels. £

HTEL TRES

(00 34 971 717333 ; www.hoteltres.com). £

PALACIO CA SA GALESA

Carrer de Miramar 8 (00 34 971 715 400; www.palaciocasagalesa.com). Sans doute le plus bel hôtel de Palma, un manoir de 12 pièces datant de 1571, luxueusement restauré, avec vue sur la baie et la cathédrale depuis le toit-terrasse. ££

HTEL PURO

(00 34 971 425450 ; www.purohotel.com). Le design de Puro est un cocktail enivrant de Marrakech moderne rencontre Miami rencontre l’Asie du Sud-Est. Situé au cœur de la charmante vieille ville de Palma, la somptueuse façade en pierre du Puro n’a pas beaucoup changé depuis sa construction il y a plusieurs siècles ; mais le hall d’entrée étincelant et tout blanc est une autre histoire. Le jeune personnel international, vêtu d’un uniforme décontracté composé de T-shirts et de pantalons à cordon de serrage, distribue des clés et des pourboires locaux, ou escorte les invités jusqu’au restaurant et salon de deux pièces adjacent, Opio. Bien qu’il soit également peint en blanc, il pétille de détails exotiques et lumineux : coussins en soie colorée, chandeliers gravés en argent et miroirs du Rajasthan. Les chambres sont équipées de systèmes audio Bose Wave, de portes en teck richement sculpté de Birmanie et de chapeaux tribaux à plumes de perroquet du Cameroun. Des méridiennes à glands sont disposées autour du bassin profond sur le toit.
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Où manger à Palma

CAN CARLOS Calle del Agua, 5 (00 34 971 713869). La cuisine majorquine classique de Can Carlos est à la fois saisonnière et de haut niveau. L’hiver est le meilleur moment pour déguster des spécialités robustes telles que sopas majorquines (plat à base de pain et de légumes), courgettes farcies et cochon de lait rôti.

CA’N EDUARDO C/ Contramuelle Mollet, 4 (00 34 971 721 182). Restaurant de fruits de mer classique au-dessus du marché aux poissons d’où, assez logiquement, il tire l’essentiel de sa matière première.

ES BALUARD Plaça Porta Santa Catalina, 10 (00 34 971 719 609). Majorquin spécialités relookées de façon moderniste dans ce musée d’art contemporain. Le restaurant sert également une bonne sélection de vins locaux.

FABRICA 23 Carrer Cotoner, 42-44 (00 34 971 453 125). Découvrez une cuisine moderne et créative au Fabrica 23, propriété britannique.

HANAITA Plaza de Navegacio, 8 (00 34 971 452 013). Les sushis ici sont plus frais que dans de nombreux restaurants japonais beaucoup plus chers de Londres.

KOLDO ROYO Avienida de Gabriel Roca 3 (00 34 971 732 435). Un trésor nouvelle-basque dont le sympathique propriétaire-chef du même nom est une célébrité de la télévision espagnole. L’excellent restaurant de tapas occupe une place unique au sommet de l’échelle culinaire à Palma et dispose d’un espace à l’étage pouvant accueillir des fêtes plus importantes.

LA BOVEDA Calle Boteria, 3 (00 34 971 720 026). Celui-ci a deux succursales bondées juste à côté du front de mer dans le quartier de La Lonja et propose les meilleures tapas majorquines et espagnoles de la ville. Tout est exceptionnellement frais, mais d’un intérêt particulier est le pa amb boli (la version de l’île de bruschetta) avec une assiette de jambon cru de la taverne, et le Variada La Bóveda, une sélection de coquillages, calamars et croquettes savamment frits. La maison Rioja est bonne et peu coûteuse.

MANGIFUOCO Plaza Vapor, 4 (00 34 971 451 072). Cuisine toscane terreuse, utilisant des truffes fraîches envoyées par avion chaque semaine. Le restaurant se trouve à Mangiafuoco, sur une petite place près de la limite sud de Santa Catalina.

RESTAURANTE SANTA EULALIA Place Santa Eulàlia (00 34 971 726 499). Réservez une table dans la cave voûtée du Restaurante Santa Eulalia, dont le chef semble être sous l’influence créative du célèbre restaurant El Bulli en dehors de Barcelone. Essayez les soupes chargées de fruits, l’agneau et le cochon de lait cuits lentement et quelques concoctions inhabituelles du désert, y compris un pudding sculpté pour ressembler à des sushis. Il propose également un déjeuner à prix fixe d’un bon rapport qualité-prix tous les jours de la semaine, à l’étage du bar.

SA ROQUETA Carre Sirena, 11 (00 34 971 244 658). Si vous avez envie d’une bonne paella ou d’un poisson ou d’un homard grillés, prenez un taxi jusqu’à la banlieue voisine de Portixol – un port de pêche désormais à la mode – et mangez au petit restaurant lambrissé Sa Roqueta. Son arroz marinera a des masses de coquillages ultra-frais immergés dans un bouillon de riz rempli de safran.

TXAKOLI Carrer Fàbrica, 14 (00 34 971 282 126). Cela offre certains des meilleurs steaks et viandes grillées de la ville.

VIET NAM Plaza Progreso, 14 (00 34 971 285 023). Le pho les soupes et les spécialités servies au nouveau venu élégant Viet Nam sont authentiques et complétées par une bonne carte des vins.

La meilleure vie nocturne à Palma

AGUA BAR & LOUNGE Calle Jaume Ferrer, 6 (www.aguabar.com) Si vous avez envie d’un authentique cocktail de style new-yorkais dans un saloon sombre et étroit tenu par deux anciens natifs de la Grosse Pomme, alors essayez ce bar situé à La Quartier de Lonja.

BAR BOSCH Plaza Juan Carlos 1. Pour observer les gens, rien ne peut égaler le Bar Bosch au sommet du Passeig d’es Born, le lieu de rencontre le plus populaire de la ville avec des dizaines de tables en plein air et de bons pa amb boli.

CAFÉ GARITO Dàrsena Can Barbarà (00 34 971 736 912 ; www.garitocafe.com) Pour les DJs les plus cool de la ville, vous devrez faire un tour au café Garito, qui fait face à un port de plaisance insulaire appelé Can Barbara, juste à côté le Paseo Maritimo.

GIBSON BAR Plaça Mercat, 18 (00 34 971 716 404) Si vous voulez vous mêler aux habitants les plus sophistiqués de la ville, rendez-vous au Gibson Bar qui est minuscule mais vous divertira jusqu’au petit matin.

MADE IN BRASIL Paseig Maritimo, 27 (00 34 670 372 390) Pour les soirées dansantes, Made in Brasil sert d’excellents caipirinhas.

Que voir à Palma

BANYS ARABS Il ne reste des bains arabes que deux petites chambres souterraines, dont l’une a un plafond en forme de dôme soutenu par des colonnes. Les bains sont ouverts tous les jours.

ES BALUARD Plaça Porta de Santa Catalina, 10 (00 34 971 908200; www.esbaluard.org). A quelques mètres du Sarotoga se trouve le musée d’art contemporain Es Baluard. Ouvert en 2004, c’est l’un des nouveaux musées les plus passionnants d’Europe sur le plan architectural, son superbe design moderne situé dans une magnifique forteresse médiévale (es baluard signifie ‘le bastion’) surplombant la baie de Palma. La collection du XXe siècle du musée comprend des œuvres de Picasso, Miró, Magritte, Calder, Klee, Picabia et Francisco Clemente. Il dispose également d’un restaurant moderne vitré (voir Où manger) et d’une terrasse ornée de sculptures.

FUNDACIO PILAR I JOAN MIRO C. Saridakis, 29 (00 34 971 701 420). Installé dans les studios originaux de l’artiste à Palma, une ancienne ferme solide et un superbe bâtiment moderniste, il expose une collection permanente de ses œuvres. L’atelier est laissé tel qu’il était au moment de sa mort, avec des rangées de toiles inachevées calées sur des chevalets. Appelez pour les heures d’ouverture.

CATHÉDRALE DE LA SEU Plaza de Almoina (00 34 971 723 130; www.catedraldemallorca.info) La cathédrale de La Seu, récemment restaurée, est l’un des édifices gothiques les plus importants d’Espagne, dont les fondations ont été posées au XIIe siècle.

MUSEU D’ART ESPANYOL CONTEMPORANI Calle de San Miguel, 11. Voir les œuvres de l’artiste surréaliste, qui a vécu de nombreuses années sur l’île.

MUSEU DE MAJORQUE Calle de Portella, 5 (00 34 971 717540). Ce palais reconverti du XVe siècle abrite une impressionnante collection d’objets archéologiques, d’art religieux, d’antiquités et de céramiques. Appelez pour les heures d’ouverture.

LA VIEILLE VILLE DE PALMA Surtout, la vieille ville de Palma, avec ses ruelles pavées, ses palais Renaissance et ses places cachées, est à la fois élégante et très vivante, un charmant mélange d’architecture historique et de vie de rue moderne. Le gouvernement a investi dans des projets de restauration qui visent à redonner vie à ce quartier avec une fusion intelligente de zones commerciales et résidentielles : une boulangerie du XVIIIe siècle côtoie une galerie d’art du XXIe siècle, des ateliers d’artisans encadrent des centres de yoga et des épiceries bio. Le shopping est éclectique, que ce soit pour la mode, les artefacts ou la nourriture. Il y a de vieux cafés et des librairies gracieuses. Passez au moins une demi-heure à explorer le marché alimentaire central coloré, Mercat d’Olivar, pour voir à quoi ressemblent les fruits, les légumes et le poisson vraiment frais.

La meilleure façon de se déplacer à Palma

La ville est suffisamment compacte pour être négociable presque entièrement à pied. Mais pour les plus paresseux, la majeure partie de l’île est accessible en bus. La plupart des bus partent de la principale gare d’autobus, Place d’Espagne.

EN BUS Palma et les principales stations balnéaires et plages de l’île sont également reliées par de nombreuses excursions en bateau et des services de bateau-taxi.