Guide de voyage à Munich

Il est peut-être mieux connu pour l’Oktoberferst, mais Munich a plus à offrir que de la bière. La ville bavaroise a une grandeur et une beauté qui rivalisent avec de nombreuses capitales européennes et, avec plus de théâtres et de galeries que partout ailleurs en Allemagne, une saveur culturelle très forte également.

Où loger à Munich

HTEL KEMPINSKI

Vier Jahreszeiten München Maximillianstrasse 17 (00 49 89 21250 ; fax : 2125 2777). L’un des grands hôtels les plus grands, les plus anciens et les plus célèbres de Munich. ££

BAYERISCHER HOF

Promenadeplatz 2-6 (00 49 89 2200 ; fax : 212 0906). Aussi vieux, grand et grandiose que le Kempinski. Les deux sont ornés, luxueux et très formels. ££

HTEL MAGNIFIQUE

Maximillianstrasse 54 (00 49 89 296 606 ; fax : 291 3176). Cet hôtel de caractère, un peu vieillot, avec de jolis meubles de style rococo, un personnel aux petits soins et des petits déjeuners copieux, constitue une bonne alternative pas chère. &broyer;

HTEL AN DER OPER

Falkenturmstrasse 10 (00 49 89 290 0270 ; fax : 2900 2729). Près du Théâtre National. &broyer;

GASTEHAUS AM JARDIN ANGLAIS

Liebergesellstrasse 8 (00 49 89 383 9410 ; fax : 3839 4133). Un ancien moulin à eau au bord de l’Englischer Garten. &broyer;

HTEL EXCELSIOR

Schtzenstrasse 11 (00 49 89 551 370, fax : 5513 7121).
Installé dans un bâtiment du début du XXe siècle, avec un intérieur de style manoir (fresques et images de chasse), cet hôtel respire l’élégance rustique. Il dispose de 113 chambres lumineuses, décorées dans des tons pastels doux. ££

MANDARIN ORIENTAL

Neuturmstrasse 1, 80331 (00 49 89 290 980 ; fax : 49 89 222 539 ; momuc-reservations@mohg.com ; www.mandarinoriental.com ). Cet hôtel, réputé pour son ambiance calme et luxueuse, est une oasis de bienvenue loin de l’agitation de la ville. Merveilleux emplacement derrière la Hofbrauhaus, à proximité des galeries à la mode, des boutiques et des restaurants. Il dispose de 53 chambres et 20 suites luxueusement aménagées offrant une vue splendide sur la ville. Dans le somptueux Mark’s Restaurant, le chef italien Mario Corti sert une cuisine méditerranéenne exceptionnelle avec des plats comprenant un médaillon de filet de bœuf, des asperges vertes, un risotto de morilles et du beurre blanc et du flétan blanc dans un fumet d’ail sauvage aux artichauts. ££££

Où manger à Munich

Les meilleurs endroits pour trouver de bons plats locaux sains sont naturellement les brasseries – et les brasseries de Munich sont célébrées. Mais à moins que vous n’aimiez les espaces bruyants et caverneux, avec des rangées de tables et de bancs de réfectoire, et des serveuses vêtues de dirndl serrant des chopes de bière blonde contre leurs seins, ils peuvent être cauchemardesques. Ce sont les exceptions :

LES WEISSES BRAUHAUS

Tal 7 (00 49 89 299 875). Une succession de pièces agréables voûtées avec des vitraux. La bière de blé est délicieuse et la nourriture, tant que vous aimez la saucisse et la choucroute, bonne. Ne vous asseyez pas à une table marquée Stammtisch (réservée aux habitués), ou vous ne serez pas servi.

L’AUGUSTINER GASTSTATTEN

Neuhauserstrasse 27 (00 49 89 2318 3257). La plus ancienne brasserie de Munich. Sert de la bonne bière, mais seulement de la nourriture adéquate, plutôt lourde. Son meilleur atout est la splendide salle des coquillages en forme de dôme (échos de Grottenhof), dont les murs sont incrustés de coquillages.

PRINZ MYSHKINE

Hackenstrasse 2 (00 49 89 265 596). Une salle lumineuse et moderne, où sont servis certains des plats végétariens les plus inventifs, intensément parfumés et joliment présentés. Le meilleur antidote à un excès de bière, de saucisses et de tradition.

ANNO 1551

Burgstrasse 5 (00 49 89 2916 1566). Face à la maison où vécut l’architecte François Cuvillies, ce lieu a beau être ancien mais ne joue pas trop sur son patrimoine : ses voûtes blanchies à la chaux sont éclairées par des bougies et des lanternes marocaines, et sa carte propose un mélange de plats allemands (filet de porc aux champignons ; saumon fumé et galettes de pommes de terre rosti) et des plats italiens (pâtes, salades) et des vins. Découvrez le Riesling indigène du jour.

ODODO

Buttermelcherstrasse 6 (00 49 89 260 7741). Sert une cuisine internationale qui a une influence asiatique.

TAMBOSI

Odeonsplatz 18 (00 49 89 298 322), en bordure du Hoftgarten. Un dédale de pièces, certaines claires et aérées, sur deux étages, décorées de peintures murales à l’italienne et de lustres en verre vénitiens, certaines confortables, sombres et tapissées de papier floqué.

CAFÉ KREUTZKAMM

Maffelstrasse 4 (00 49 89 293 277). Une maison mittel-européenne kaffe-und-kuchen archétypale qui est devenue une sorte d’institution.

La meilleure vie nocturne à Munich

Pour un verre de Sekt avant l’opéra, essayez Wiener sur la Maximillianstrasse, entre le Nationaltheater et l’hôtel Vier Jahreszeiten. Son halb-und-halb (expresso garni de chocolat chaud, servi avec de la crème fouettée) est une excellente façon de se réchauffer. Elle vend également sa propre marque de cigares roulés à la main. C’est petit, mais il y a des tables sur le trottoir (des tapis sont fournis quand il fait frais).

Le Bar Centrale, Ledererstrasse 23, est la réponse de Munich au Bar Italia de Londres. Il est proche du Mandarin Oriental (voir Où séjourner) et un bon endroit pour le petit-déjeuner si vous rechignez à payer les frais de l’hôtel. Et n’oublions pas les jardins à bière : celui autour du Chinesischer Turm, une fausse pagode ridicule dans l’Englischer Garten, est vaste (capacité 7 000) et souvent bondé, mais la position est magnifique. Koniglicher Hirschgarten Hirschgarten 1, près de Nymphenburg, à la frontière d’un autre immense parc (celui-ci avec des cerfs), est un endroit agréable pour prendre un verre, même si la nourriture n’a rien de spécial.

Que voir à Munich

Il y a plus de théâtres et de galeries à Munich que partout ailleurs en Allemagne, ainsi que deux orchestres exceptionnels, le Bayerischer Ballett, et l’une des plus grandes compagnies d’opéra au monde, basées dans le monumental Nationaltheater néoclassique. Les galeries qui valent le détour incluent Lenbachhaus, l’ancienne demeure du portraitiste à succès Franz von Lenbach, et le palais et les jardins du château de Nymphenburg, à 6 km du centre-ville (15 minutes avec le tram 17). Admirez l’architecture rococo de l’architecte François Cuvilliés dans les pavillons et les pavillons des jardins de Nymphenburg et également en ville à The Residenz, le vaste palais faux-Renaissance où vivait la famille royale bavaroise, aujourd’hui un musée, et l’Altes Residenztheater. Il y a aussi des musées pour tous les goûts. Ensuite, bien sûr, il y a les jardins à bière (voir Où manger et Vie nocturne).

Comment se rendre à Munich

AÉROPORT

L’aéroport de Munich est relié au centre-ville par le train S-Bahn. À moins que vous ne voyagiez seul, il est moins cher d’acheter un Partner-Tages-Karte parmi les machines de la plate-forme. Vous en aurez besoin de deux – une pour les zones de transport bleue (intérieure) et verte (extérieure) – mais celles-ci vous donneront droit à un transport illimité toute la journée dans les bus, le S-Bahn, le métro (U-Bahn) et les tramways pour deux adultes, trois enfants et un chien. Vous trouverez le plan de la ville (qui comprend des plans de S-Bahn, U-Bahn, tram et bus et est disponible à l’office de tourisme sur la Marienplatz) inestimable. Le trajet en bus ou en taxi jusqu’à la gare centrale de Munich, Hauptbahnhof, dure 45 minutes. Le trajet en train de transit jusqu’à la Marienplatz dans le centre de Munich dure 37 minutes.

COMPAGNIES AÉRIENNES DU ROYAUME-UNI

Lufthansa (0345 737 747 ; www.lufthansa.com) et British Airways (0845 773 3377 ; www.ba.com) opèrent toutes deux des vols directs vers Munich.