Guide de voyage à Bruges

Bruges est une ville où l’horrible et le sensuel se côtoient. S’il existe un bon vivant morbide, Bruges est son foyer spirituel. Des peintures primitives des martyrs des saints peuvent être vues à proximité immédiate des vitrines de seins en chocolat au lait. Imprégnée de plusieurs siècles d’histoire tragique, Bruges attire des visiteurs désireux de s’imprégner du passé éclectique de la ville et de découvrir une cité médiévale parfaitement conservée.

Où manger à Bruges

DE LOTTEBOURG

Rue Goezeput 43 (00 32 50 33 7535). Du poisson frais et des fruits de mer sont livrés dans ce petit restaurant deux fois par jour. Des plats comme le tartare de homard aux crevettes grises et à l’huile de truffe et la sole grillée aux champignons sauvages, combinés à une atmosphère conviviale, expliquent pourquoi le premier ministre français Lionel Jospin a choisi de passer le Nouvel An 2001 ici.

DE ZILVEREN PAUW

Rue Zivers 41 (00 32 50 33 5566). Le ‘Silver Peacock’ remonte à 1261 bien que l’intérieur soit Art Nouveau. C’est un écrin à juste titre pour les créations de Patrick Devos, l’un des grands noms de la cuisine belge. Essayez la gelée de fruits de mer parfumée à l’ail doux ou le rouleau de canard à la rhubarbe, aux épices et au miel.

DEN DYVER

5 Dyver (0032 50 33 6069). Poli, fiable et d’une finesse discrète, la nourriture est l’équivalent gastronomique d’une Mercedes. Une expérience typiquement flamande à ne pas manquer, où la bière est prise aussi au sérieux que la nourriture.

‘T BRUGS BEERTJE

Kemelstraat 5. Ce joli café de rue éclairé aux chandelles pourrait également servir d’académie de la bière belge. Géré par un homme qui donne des conférences sur le brassage, il propose plus de 200 bières indigènes. Quelques portes plus loin, à Kemelstraat 9, ‘t Dreupelhuisje est un temple de l’autre obsession belge des liquides, le gin au genièvre.

STAMINÉE DE GARRE

De Garre 1. La carte des boissons, qui propose plus de 100 variétés de bières mais seulement deux types de vins (rouge et blanc), révèle une vision belge de l’importance relative des choses.

CAFÉ VLISSINGHE,

Blekerstraat 2. Situé dans le quartier Sint Anna et datant de 1515, c’est l’un des plus anciens cafés de Bruges, avec des murs tannés par les habitués fumeurs de pipe d’antan. Un album photo offre un aperçu de la vie à la fin du XIXe siècle, bien que rien d’autre ne semble avoir changé depuis lors.

Que faire à Bruges

S’imprégner de l’atmosphère médiévale est essentiel lors de la visite de Bruges. Prenez un taxi hippomobile lors d’une visite guidée de la ville et profitez des rues pavées tranquilles en vous promenant loin de la foule. LE MUSÉE GROÉNINGE (0032 50 448711). Ce musée abrite des œuvres d’art couvrant plusieurs siècles et fut le site où Jan Van Eyke a établi son atelier en 1430. Horaires d’ouverture : de 9h30 à 17h, du lundi au dimanche, entre le 1er octobre et le 31 mars ; fermé le lundi. LE MUSÉE GRUUTHUSE (0032 50 448711). Ce manoir du XVe siècle, qui appartenait autrefois à Lodewijk Van Gruuthose, est un excellent endroit pour avoir une idée du genre de vie que menaient les bourgeois dans les années 1300.

Comment se rendre à Bruges

EN TRAIN Eurostar (08432 186 186 ; www.eurostar.com) propose jusqu’à 10 services quotidiens de Londres St Pancras à Bruxelles, où les passagers peuvent se connecter aux trains à destination de Bruges.