Cuisine locale des Açores à essayer

Les microclimats uniques des Açores donnent vie à une gamme d’ingrédients spéciaux. Découvrez les meilleurs goûts locaux des Açores!

Sauvage et naturel, mais aussi extrêmement «gourmand». le Açores sont la destination idéale si vous recherchez des vacances qui ravissent les sens, à commencer par le palais. Entre fermes bio et restaurants locaux, vous serez ravis par le saveurs authentiques et authentique nourriture de la ferme à la table. Voici un guide court mais significatif des 10 produits locaux et plats typiques des Açores, à ne pas manquer si vous visitez ces îles. Goûtez à croire!

1.Sao Jorge Cheese – Fromage local

Le fromage est un produit clé dans la liste des Açores cuisine locale. La plupart des fromages portugais « Queijo”Viennent des Açores. Vous pouvez trouver le meilleur sur l’île de São Jorge. Il a un épicé et salé goût. Chaque île produit plusieurs fromages différents et ils sont tous remarquablement délicieux. Si vous visitez uniquement São Miguel île, visite Rei do Queijos dans Ponta Delgada pour essayer tout ce que vous aimez. Essayez aussi o Fromage Morro de Faial île et la Pasta Mole.

2. Lapas – Fruits de mer locaux

Haute qualité thon peuvent être trouvés dans ces îles isolées entourées par les eaux froides de l’Atlantique. Épave et poisson perroquet sont également courants. Lapas sont les plus connus. Ils sont généralement servis grillé, dans un sauce au beurre, Ail, et poivron rouge épicé. Il est également populaire de les manger brut. Sur Île de Terceira, vous pouvez trouver une sorte de balane connue sous le nom de cracas. Ceux-ci sont bouillis dans eau de mer et servi glacé. Le goût est sucré et salé, exactement comme la mer.

Si tu veux essayer poisson local à restaurant tu devrais essayer Beira Mar restaurant dans le village de São Mateus ou Cais de Angra dans Angra do Heroismo. Essayez aussi Bonite, Épave, Gulley jack, Sériole, et Emperador. Un autre restaurant local que nous vous suggérons d’essayer d’avoir du bon poisson est Tasquinha Vieira à Ponta Delgada.

3. Fruit de la passion – Fruits tropicaux locaux

Les Açores cultivent l’essentiel de leur approvisionnement en fruits. Ananas, bananes, et fruit de la passion sont quelques-uns des fruits tropicaux poussant dans les microclimats incroyablement fertiles des Açores. Sur São Miguel île, vous pouvez visiter le A. Arruda plantation d’ananas voir les fruits pousser serres et acheter liqueur d’ananas et autres produits. Ici, vous pouvez mettre la main sur n’importe quel produit cultivé localement des oranges, le goût est tarte sucré et juteux. Les fruits sont super acidité en raison de l sol et le climat, pas trop de chaleur. Au restaurant, vous pouvez demander en digestif liqueurs de fruits fait à partir de ananas, fruit de la passion, et la mûre. Si vous visitez l’île de São Miguel, arrêtez-vous au Marché dans Ponta Delgada s’approvisionner en fruits locaux vendus par les agriculteurs.

4. Cozido de Furnas – Ragoût local

Si vous passez du temps sur São Miguel île, vous devriez visiter la ville de Furnas goûter un bien-aimé Ragoût portugais connu comme cozido faire cuire dans des trous appelés fumerolles qui sont creusés sol volcanique chaud. Assurez-vous de vous présenter à Lago das Furnas à 12h30 pour voir les différents restaurants retirer leur énorme marmites métalliques du des trous, où le contenu cuit depuis tôt le matin dans la chaleur géothermique. Tu verras vapeur se gonflant du sol et eau chaude bouillonnant à travers chacun trou dans le sol. Local familles peuvent également se présenter pour réclamer d’autres fumerolles pour leurs propres besoins culinaires. Après le dîner, vous pouvez vous promener sources chaudes et jardins botaniques sur le terrain de Terra Nostra. Regarde ça vidéo pour découvrir le processus de cuisson.

5. Alcatra – Boeuf local

C’est la ville natale de vaches heureuses. La viande y est vraiment bonne. Si vous voulez essayer un traditionnel steak House aller à Alcides dans Ponta Delgada sur São Miguel Île. Lorsque vous y arrivez, le serveur ne vous demande pas « Que souhaitez-vous commander? » La question serait plutôt «Comment aimeriez-vous que votre steak soit cuit?» Il arrive parsemé de rôti Ail gants et sautés poivrons rouges, accompagné par frites. Si vous obtenez un Burger, demande Bolo Lêvedo comme pain à mettre ensuite à l’intérieur de la viande. Vous devez également essayer « Alcatra». C’est un plat célèbre de Île de Terceira: La croupe de boeuf est cuit lentement avec du vin rouge, des oignons, de l’ail, du piment de la Jamaïque et du poivre noir. Normalement, il est servi avec un bouffi, légèrement pain sucré c’est une belle feuille pour la viande salée. C’est tellement savoureux!

6. Sopa da Sogra – Soupes locales

Vous pouvez trouver de nombreux soupes traditionnelles à travers l’île et chaque île semble avoir sa propre version. Un plat extrêmement important est Soupe du Saint-Esprit, qui est servi lors des célébrations du Saint-Esprit que vous trouverez partout dans les îles les huit dimanches suivant Pâques. Il contient du pain trempé dans un bouillon de bœuf, de poulet, de porc, de pommes de terre et de chou. Fruit de mer soupes sont également populaires, comme Soupe de poulpe de Pico, ou la soupe de poisson de Maia sur São Miguel. Essayez aussi Sopa do Sogra ce qui signifie Mother in Law Soup.

7. Chá Gorreana – Thé local

Les Açores offrent le seul plantation de thé en Europe. À Ribeira Grande sur São Miguel, vous pouvez visiter les deux producteurs à l’ancienne, Chá Gorreana et Chá Porto Formoso.

8. Bolo Lêvedo – Pain local

Cet incroyable muffin anglais pain est un indispensable lorsque vous visitez les Açores. Il est originaire de São Miguel île, mais se trouve généralement dans toutes les îles. Au lieu d’être cuit, il est cuit sur un plaque. C’est super doux et sucré. C’est une bonne idée de mettre Fromage des Açores avec une certaine Fruits frais à l’intérieur de ce bolo! Vérifiez processus de cuisson ici.

9. Bolo D. Amelia – Gâteau local

Bolo D.Amelia ou Amelia Cake est un petit tarte gâteau que vous pouvez trouver principalement sur l’île de Terceira. Il est fait avec gingembre et cannelle et recouvert de sucre en poudre. Ce gâteau a été créé lorsque Reine Amelia, la dernière reine du Portugal, a visité l’Ile. Il y a aussi beaucoup d’autres petits gâteaux qui sont délicieux, comme Feiticeros, P Conde da Praia, et Queijedo Villa Franco. Vérifiez recette de Bolo D. Amelia et découvrez comment le fabriquer.

10. Arinto dos Açores – Vin vulcanique local

Les Açores ont 500 ans d’histoire de production de vin. Ils fournissent du bon vin cultivé sur sol volcanique, en particulier le vins blancs provenir de Île de Pico. En volant à Pico, vous voyez des champs de vignobles abandonnés, disposés en parcelles carrées définies par des murs bas construits en noir pierres volcaniques. Pico est maintenant l’un des 14 Patrimoine mondial de l’Unesco régions viticoles du monde entier. Découvrez les meilleurs vins des Açores sur Vins du Portugal et sur le Compagnie du vin des Açores.

Préfères-tu salé ou sucré nourriture? Préparez votre ventre et goûtez beaucoup de délicieux cuisine locale dans le Açores!