Il était une fois sur une île enchantée, un château oublié s’écroulant sous une forêt de vignes et de lierre. Puis un jour, il y a environ quatre ans, un beau couple allemand est arrivé, s’est frayé un chemin et a transformé ce château délabré du XIXe siècle en l’un des hôtels les plus élégants de Majorque.
Ouverture cet été, Castell Son Bordeaux est maintenant un lieu de séjour assez magique, situé sur un domaine décousu, avec des écuries et des corps de garde d’origine, et des bosquets d’orangers et de citronniers, de kakis et de grenadiers.
A l’intérieur de ses épais murs de pierre se trouvent 22 chambres et 16 suites, toutes différentes. Certains ont des balcons Juliette d’où vous pouvez laisser tomber vos cheveux, d’autres ont des balcons assez grands pour organiser une fête et vraiment laisser tomber vos cheveux.
En bas il y a un spa avec un hammam; ou des salles de soins sous tentes peuvent être installées dans les jardins, dans n’importe quel coin ombragé qui plaît à un invité.
Le chef madrilène Fernando Perez Arellano a emménagé et installé une nouvelle maison pour son restaurant majorquin Zaranda – dont l’avant-poste d’origine, à Llucmajor au centre de l’île, a remporté une étoile Michelin. Un deuxième restaurant, plus informel, Olivera, sert des plats méditerranéens plus légers, à l’intérieur ou en terrasse ; tous deux utilisent des légumes du jardin et du pain de la boulangerie du château. Une chapelle dans le parc abrite aujourd’hui un bar.
Il y a 325 acres de terrain, aménagé avec des plantations formelles et des piscines en terrasses autour du château lui-même, avec une piscine et une terrasse surplombant les montagnes de Tramunta. Au-delà, des jardins d’herbes aromatiques et des vergers s’étendent dans le maquis et les bois plus sauvages des Baléares de la province de Calvía, au sud-est de l’île, à un quart d’heure de route de Palma.
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