Vin! Grec pour moi

Introduction : À la découverte des vins grecs – Une aventure gustative

Dans cette série en 4 parties, « Les vins grecs. Small-Scale + Large Impact », nous examinons pourquoi les vins grecs devraient être sur votre radar.

Cépages indigènes : La Grèce compte plus de 300 cépages indigènes, chacun avec ses propres saveurs et caractéristiques distinctes. Cette diversité impressionnante permet aux amateurs de vin d’explorer un large éventail d’expressions de raisin qui mettent en valeur le riche patrimoine viticole de la Grèce. De l’Assyrtiko vif et minéral au Moschofilero aromatique et floral, il existe un vin grec pour tous les palais. Explorer ces variétés indigènes, c’est comme s’embarquer dans un voyage à travers le terroir et la culture de la Grèce.

Terroir distinctif : Le climat diversifié de la Grèce, son ensoleillement abondant et la composition unique de son sol contribuent à la qualité exceptionnelle de ses vins. Le climat ensoleillé et sec permet aux raisins de mûrir complètement, ce qui se traduit par des saveurs concentrées et une acidité vibrante. Le sol maigre et pauvre, souvent présent dans les régions montagneuses, oblige la vigne à lutter, produisant des rendements plus faibles mais des raisins d’une qualité exceptionnelle. Cette combinaison de facteurs crée des vins complexes, profonds et dotés d’un fort sentiment d’appartenance.

Des vins blancs captivants : Les vins blancs grecs ont acquis une reconnaissance internationale pour leur qualité exceptionnelle et leur caractère distinct. L’Assyrtiko, principalement cultivé à Santorin, produit des vins très secs avec une acidité élevée, une minéralité prononcée et des saveurs d’agrumes rafraîchissantes. Malagousia et Moschofilero offrent des profils aromatiques avec des notes florales et des notes de fruits exotiques. Ces vins blancs sont polyvalents et se marient bien avec diverses cuisines, ce qui en fait un ajout délicieux à toute collection de vins.

Vins rouges expressifs : Les vins rouges grecs, en particulier Xinomavro et Agiorgitiko, ont également attiré l’attention pour leur profondeur et leur complexité. Le Xinomavro, souvent comparé au nebbiolo italien, produit des vins rouges dignes d’âge avec des tanins fermes, une acidité vibrante et des saveurs de fruits noirs, d’épices et de terre. Agiorgitiko, connu sous le nom de « Sang d’Hercule » offre des vins élégants et moyennement corsés avec des arômes de fruits rouges et des tanins soyeux. Ces vins rouges offrent une touche unique aux cépages classiques et offrent une expérience fascinante aux amateurs de vin.

Styles adaptés à la nourriture : Les vins grecs sont connus pour leur convivialité et leur capacité à compléter à merveille la cuisine du pays. En mettant l’accent sur les ingrédients frais, les herbes aromatiques et les saveurs vibrantes, la cuisine grecque se marie exceptionnellement bien avec les vins grecs. Que vous dégustiez un festin de fruits de mer avec un Assyrtiko croustillant, que vous accompagniez un plat d’agneau avec un Xinomavro audacieux ou que vous savouriez un meze grec avec un Agiorgitiko polyvalent, les vins grecs rehaussent l’expérience culinaire et créent des accords harmonieux.

Vin! Grec pour moi

Dans la tradition grecque: « La qualité n’est pas un acte, c’est une habitude. – Aristote

Bien que la Grèce ait une riche histoire viticole et ait apporté des contributions significatives au développement du vin, il y a quelques facteurs qui ont contribué à ce que ses vins ne soient pas aussi souvent classés parmi les trois meilleurs pays viticoles au monde ou ne figurent pas sur chaque carte des vins dans chaque bar et restaurant. Voici quelques raisons :

1. Tradition d’exportation limitée : Pendant longtemps, les vins grecs ont été principalement consommés sur le marché intérieur et l’accent n’était pas mis sur leur exportation. En conséquence, les vins grecs n’ont pas acquis autant de reconnaissance et d’exposition internationales que les vins de pays comme la France, l’Italie et l’Espagne.

2. Réputation et perception : Dans le passé, les vins grecs étaient souvent associés à des options de qualité inférieure et peu coûteuses. Cette perception a changé au fil des ans, car les vignerons grecs ont produit des vins de meilleure qualité, mais il faut du temps pour surmonter les vieux stéréotypes et établir une nouvelle réputation.

3. Manque de marketing et de promotion : L’industrie viticole grecque n’a pas investi autant dans le marketing et la promotion à l’échelle mondiale par rapport à certains autres pays producteurs de vin. Les efforts de marketing jouent un rôle crucial dans l’établissement de la notoriété de la marque et l’expansion de la présence des vins d’un pays sur les marchés internationaux.

4. Production et distribution limitées : La Grèce est un pays viticole relativement petit, tant en termes de superficie viticole que de production totale. La disponibilité limitée des vins grecs sur les marchés internationaux peut être attribuée à la capacité de production du pays, ainsi qu’aux défis liés à la distribution et à la logistique.

5. Industrie fragmentée : L’industrie viticole grecque se caractérise par un grand nombre de petits producteurs, travaillant souvent avec des cépages indigènes. Bien que cette diversité soit une force, elle peut également rendre plus difficile la création d’une identité unifiée et reconnaissable pour les vins grecs sur la scène mondiale.

Cependant, il convient de noter que la perception des vins grecs a progressivement changé et qu’ils gagnent en reconnaissance dans le monde entier. De nombreux amateurs de vin découvrent et apprécient les qualités et les saveurs uniques des vins grecs. Alors que l’industrie continue de se développer et avec des efforts accrus de marketing et de promotion, il est possible que les vins grecs gagnent en importance à l’avenir.

Les dieux favorisaient les vins grecs

Le vin était souvent utilisé dans les rituels et les cérémonies religieuses. Il était offert en libation aux dieux lors des prières et des sacrifices. De plus, on croyait que le vin apportait force et courage, il était donc offert aux hommes avant qu’ils n’entrent en guerre. Les Grecs croyaient que le vin avait des qualités divines et était un don des dieux.

Il convient de noter que si le vin était apprécié par beaucoup, il était principalement consommé par les classes supérieures de la société grecque. La plupart des buveurs étaient des hommes, car ils avaient plus de liberté pour s’engager dans des activités sociales et culturelles. Le vin était considéré comme un luxe et un symbole de richesse et de statut.

Exportateur et influenceur

La nation grecque fournissait autrefois plus de 10 millions de litres par an à la Gaule, la région que nous appelons aujourd’hui la France. Les exportations de vin étaient importantes car le vin se vendait à un prix plus élevé à l’étranger. Les vignes ont été exportées vers plusieurs régions du sud de l’Europe et beaucoup sont arrivées en Sicile au 8^e siècle av. Les Étrusques ont joué un rôle important dans l’expansion de la culture de la vigne depuis la Toscane et ce sont les Grecs qui ont introduit la production de vin en Italie. Les Grecs ont également introduit le vin à Marseille vers 600 avant JC et l’ont rapidement introduit sur la côte méditerranéenne.

La Grèce a également établi les premiers vignobles de la Provence, de la Sicile et de la péninsule italienne d’aujourd’hui. Les anciens Grecs ont été les premiers à adopter la viticulture et la vinification, avec des preuves de production et de consommation de vin remontant au troisième millénaire avant notre ère. On peut remercier les Grecs d’avoir classé les vins en fonction de la qualité, certains sites viticoles et régions produisant des vins considérés comme supérieurs. Ce concept de terroir, ou l’influence d’une situation géographique spécifique sur les caractéristiques du vin, était reconnu par les anciens Grecs. Ils avaient même un terme pour leurs vins de la plus haute qualité, les qualifiant de « grand cru ».

Pour protéger la réputation de leurs vins et prévenir la fraude, les Grecs de l’Antiquité ont mis en place une législation régissant le commerce du vin. Les amphores, les récipients en argile utilisés pour le transport et le stockage du vin, ont été scellés par les régulateurs de l’État pour garantir l’authenticité. Des réglementations spécifiques dictaient la taille et la forme des conteneurs, et il y avait des lois régissant la production et l’identité.