A une dizaine de kilomètres de Cesenatico, la commune de Cervia est une charmante station balnéaire idéale pour les familles, nichée entre une pinède luxuriante et les anciens salins dont est extrait le fameux Sel Doux local.
Pour en savoir plus sur l’histoire et les traditions les plus anciennes de ce village balnéaire, il vaut la peine de visiter le MUSA – Musée du Selsurplombant le port du canal et logé à l’intérieur du Entrepôt de sel de Torre; ce musée ethnographique conserve la mémoire du travail dans les salines, rassemblant documents, outils et photographies d’époque.
Adjacent à l’entrepôt de sel de Torre, le Tour San Michelesymbole de Cervia, et sur la rive opposée du port du canal le Entrepôt de sel de Darsena: tous les bâtiments autrefois utilisés pour le stockage du sel et aujourd’hui de splendides récupérations de l’archéologie industrielle mises à de nouvelles utilisations.
Juste à l’extérieur du centre de Cervia, le Saline Camillone est le seul marais salant où le sel est encore extrait manuellement, utilisé à des fins de démonstration pour maintenir en vie le processus qui, pendant des siècles, a permis la production de Cervia or blanc.
Si vous souhaitez ressentir le frisson de vous glisser dans la peau d’un salinaro à la première personne, tous les mardis de l’été, vous pouvez devenir Salunier d’un jour et passez un après-midi dans la mine de sel, en participant aux activités de transformation et de transport du sel ; une occasion unique d’apprendre de première main l’art ancien (et dur) des paludiers. L’expérience est recommandée à partir de 15 ans.
Alternativement, toujours pendant l’été, vous pouvez participer à l’un des après-midi visites guidéesen compagnie des paludiers qui expliquent et démontrent les différentes phases de travail dans les salines.
A ne pas manquer pour terminer la journée, le coucher de soleil dans le marais salant, quand l’étendue d’eau se teinte des chaudes couleurs du ciel et offre un panorama à couper le souffle ; les plus chanceux peuvent également avoir des rencontres rapprochées avec les flamants roses qui peuplent cette région.
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