Il abrite peut-être le plus grand festival d’art au monde, mais il y a des tonnes de choses à faire à Édimbourg toute l’année. Emballez vos gants et découvrez la ville vallonnée à pied – des endroits où manger et boire et des galeries d’art aux meilleurs magasins de la ville, voici comment passer au mieux un week-end à Édimbourg
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VENDREDI SOIRENREGISTREMENT
Vous trouverez des portiers vêtus de kilts, conçus par la créatrice écossaise de l’année, Judy R Clark, qui vous attendent dans cet hôtel de choix sur le Royal Mile, dans la vieille ville d’Édimbourg. Clark a également joué un rôle dans les chambres, aux côtés de certaines des créatrices les plus cool du pays : l’artiste Christine Clark, le duo de designers Timorous Beasties, l’artiste et designer textile Hatti Pattisson et le designer de meubles Holster. Attendez-vous à des couleurs vives, des tapis hirsutes et des rideaux de velours épais, ainsi qu’une vue sur le château. La suite Garden Paradise offre certaines des meilleures vues, avec des éclats de motifs floraux ainsi que des coussins, des peintures et des tissus de Pattisson.
Réservez à l’avance pour essayer les menus de dégustation du chef Scott Smith au restaurant de style scandinave Fhior. Une grande partie du menu ici est cueillie localement, et tout le reste est d’origine locale. Choisissez entre quatre ou sept plats et attendez-vous à des assiettes créatives comprenant de la morue aux huîtres et aux groseilles blanches et de l’agneau au prunellier, ou de la langoustine à la rhubarbe et au concombre salés. Pour plus d’idées de restauration, consultez notre guide des meilleurs restaurants d’Édimbourg.
Ce pub sans fioritures propose 220 whiskies de malt écossais dans une immense caisse en acajou derrière le bar. Il existe également une large gamme de vraies bières, mais demandez au barman de vous présenter un petit verre.
Réveillez-vous et prenez votre petit-déjeuner au Radisson Collection Hotel Royal Mile Edinburgh. Il y a une délicieuse tartinade de fruits frais, des pains au chocolat et des croissants, qui se marient mieux avec le miel de l’hôtel – fabriqué par les abeilles gardées sur le toit. Il y a aussi des œufs sur commande.
EXPLORER LES COMMERCES
Du cachemire et de la laine tartan aux articles ménagers de style scandinave, la capitale écossaise regorge de possibilités de shopping. Pour le cachemire, rendez-vous chez Hawico, où vous pouvez créer votre propre pull sur mesure à partir d’une palette de 49 teintes différentes. Le grand magasin Jenners, qui appartient maintenant à House of Fraser, a ouvert ses portes en 1838 et mérite également une visite pour son extérieur sculpté. Harvey Nichols aussi, bien que beaucoup plus récent, a un montage soigneusement créé. Le magasin de design Spektakulär, plein de coussins, de bougies et de vaisselle aux couleurs de l’arc-en-ciel, est parfait pour les cadeaux. Homer, situé dans une maison de ville géorgienne dans le quartier de New Town, dispose de cinq chambres à thème remplies de meubles et de céramiques élégants. Life Story propose également une belle gamme de pièces de design scandinave, y compris des imprimés intéressants et les meilleurs morceaux de la marque danoise HAY.
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ARRÊT DÉJEUNERCafé Torréfaction Artisanale
Si vous avez besoin d’un autre coup de caféine, Artisan Roast (avec trois endroits – dans la vieille ville, à Stockbridge et sur Broughton Street) fait l’un des meilleurs cafés de la ville. Les sandwichs à la porte sont également très bons. Et si vous avez de la place, les scones maison encore chauds le sont aussi.
Il y a des tabourets à dossier en cuir au bar avec dessus en marbre et un sol monochrome en pied-de-poule au bar Epicurean à l’intérieur de cet hôtel Radisson Collection. Détendez-vous après une journée de shopping bien remplie avec des cocktails inspirés de l’école de peinture des coloristes écossais et préparés avec des fleurs et des herbes cultivées en hydroponie. Le Miel Royal est composé de gin, de miel des abeilles du toit, de rhubarbe et de champagne. Le bar est amusant et il y a aussi une terrasse en bois avec vue sur la vieille ville. Une petite faim ? Commandez un œuf de scotch haggis avec de la confiture de piment chez Cucina, le restaurant italien de l’hôtel.
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SOUPER DANS UN ANCIEN ABANDON DE JARDINL’un des restaurants les plus connus de la ville, Gardener’s Cottage se trouve dans un bâtiment qui était en effet une ancienne remise de jardinier. À l’avant se trouvent des potagers bien entretenus, et à l’intérieur il y a des tables communes pour 10 (bien que monnaie courante à Londres, c’est inhabituel pour la capitale écossaise). La cuisine est fraîche et british, avec juste une touche de technique française : terrine de lapin aux pruneaux et pistache, raviolis de homard, perdrix pochée puis tarte tatin pomme-thym avec une cuillerée de glace au caramel au beurre salé.
Adresse: Gardener’s Cottage, 1 Royal Terrace Gardens, London Road, Édimbourg EH7 5DX
Téléphone: +44 131 677 0244
Site Internet: lesjardinierscottage.co -
DIMANCHEPARCOUREZ LES VOIES NAVIGABLES À LEITH
Commencez la journée par une promenade le long de l’eau de Leith depuis Stockbridge, jusqu’à Leith et le Firth of Forth, un estuaire où sept rivières écossaises se rencontrent. Cela prend un peu plus d’une heure, et une fois sur place, vous pouvez vous offrir un brunch au Ship on Shore, un excellent pub avec un bon menu de poisson. Les smokies d’Arbroath, ou aiglefin fumé, sont accompagnés de beurre aux herbes, d’œufs pochés et d’épinards. Ou optez pour le classique saumon fumé écossais avec des œufs brouillés.
Adresse: Le navire sur le rivage, 24-26 Shore, Édimbourg EH6 6QN
Téléphone: +44 131 555 0409
Site Internet: theshipontheshore.co.ukFAITES UNE VISITE DU CHÂTEAU
Le château domine l’horizon de la ville, avec sa chapelle Sainte-Marguerite datant du XIIe siècle. Participez à une visite guidée gratuite pour donner un sens à l’histoire mouvementée d’Édimbourg. Pour plus de culture dans la ville, les amateurs d’art devraient faire un tour à la National Art Gallery of Scotland sur Princes Street, ou à la Gallery of Modern Art, qui abrite une grande collection d’art surréaliste.
DÉJEUNER DANS UNE TERRASSE À BOIS
Longeant les murs du château, cet entrepôt du XIXe siècle cache un restaurant d’inspiration noma. Le design est magnifique : murs en pierre blanchie à la chaux et mobilier en bois sculpté sur mesure. Et le menu correspond aux intérieurs rustiques chics, avec sa philosophie claire de la ferme à la table. Il y a aussi une boucherie et un fumoir sur place, ainsi que des herbes et des fleurs comestibles cultivées sur un lit surélevé à l’arrière.
Adresse: Timberyard, 10 Lady Lawson Street, Édimbourg EH3 9DS
Téléphone: +44 131 554 8628
Site Internet: woodyard.co
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