Trois ans après sa mise en œuvre dans la Communauté de Madrid, plus de 300 établissements l'ont déjà rejoint « Hospitalité durable ». Alimenté par Hôtellerie Madridest un programme qui vise à fournir des connaissances et des expériences aux réaliser des entreprises plus efficaces et plus rentables.
« L'hospitalité durable » est un programme de vérification ce qui permet aux locaux d'avoir de réels objectifs de durabilité à court, moyen et long terme.
Les établissements participants ont mis en place des mesures telles que utilisation rationnelle de l'eau, alimentation saineaméliorations de l'efficacité énergétique, formation, amélioration des programmes de maintenance des équipements, efficacité des processus et des flux de travail, gestion des surplusdes déchets ou politiques en matière de plastique à usage uniqueentre autres. Tous visaient à atteindre un durabilité économique, sociale et environnementale dans le secteur dans son ensemble.
Cette initiative cherche fournir des connaissances et des expériences pour créer des entreprises plus efficaces et plus rentables. Il est développé avec un équipe technique de huit spécialistes qui réalisent chaque année plus de 2 000 audits personnalisés garantir la bonne mise en œuvre des mesures dans chaque bar, cafétéria, restaurant ou service de restauration. Plus de 170 points d’amélioration y sont analysés.
Pour distinguer ces établissements et diffuser leur politique de développement durable, chaque emplacement dispose d'un badge avec un code QR où les clients peuvent consulter les mesures durables qui sont suivies.
Les établissements adhérant à « l'Hôtellerie Durable » disposent d'un badge pour diffuser leur politique de durabilité. Source : Hospitalité Madrid.
Il président d'Hospitality Madrid, José Antonio Aparicioa participé comme conférencier au congrès du VIe Congrès International Now Peru 2024, tenu le 22 août à l'Université ESAN, à Surco – dans la province de Lima -, où il a présenté le projet susmentionné.
« Le travail des associations sectorielles et de leurs équipes techniques est vital pour le secteur, mais aussi pour guider toutes les initiatives publiques qui sont lancés dans le cadre d’une collaboration public-privé. C'est la mission que nous menons à bien à l'Hostelería Madrid depuis plus de trois ans dans le cadre de la durabilité », a déclaré Aparicio.
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