La ville ombrienne d’Orvieto, située sur un socle naturel, est à la hauteur de sa position élevée : elle est préservée, peu fréquentée et abrite certains des plus beaux bâtiments d’Italie.
Où manger
IL SALTAPICCHIO piazza XXIX Marzo 8 (00 39 0763 341805; ouvert tous les jours). Le repas gastronomique le plus économique de la ville est Il Saltapicchio, un restaurant et bar à vin qui a ouvert ses portes en 2008 sous la direction de la jeune chef locale Valentina Santanicchio. Situé sur une place à l’écart des principaux itinéraires touristiques, il sert un menu de saison basé principalement sur des produits frais de la ferme de la mère de Santanicchio, tandis que son partenaire Moreno est un hôte sympathique et un bon conseiller en vins. Le décor est lumineux et contemporain, en harmonie avec la musique de fond jazzy, qui pour une fois agrémente plutôt qu’elle ne gêne le repas. Comptez 30 € par tête avec une bonne bouteille de vin. PIAZZA DEL POPOLO piazza del Popolo 2/3 (00 39 0763 343463; fermé le jeudi). Giustino Volpe est le chef-hôte plus grand que nature de la Piazza del Popolo, l’endroit où aller pour une cuisine gastronomique d’un bon rapport qualité-prix. C’est un homme aux opinions bien arrêtées sur tout, de la nourriture à la politique, et il aime les partager avec ses invités. Ne vous laissez pas rebuter par le décor un peu vieillot : Volpe est l’un des chefs les plus talentueux d’Orvieto. Il aime piocher dans les traditions et les produits régionaux italiens : dans un plat convaincant, les boulettes de canederli du nord sont associées à des coquilles Saint-Jacques, des olives Gaeta, de la purée de pois frais et de la mortadelle toscane à base de viande de porc Cinta Senese. Aux alentours de 40 € la personne, vin compris, c’est une bonne adresse pour prendre un somptueux repas sans se ruiner. VINOSUS piazza del Duomo 15 (00 39 0763 341907 ; fermé le lundi ; également fermé le dimanche soir, de novembre à mars). Pour l’emplacement, l’emplacement, l’emplacement, dirigez-vous vers Vinosus, un joli bar à vin et restaurant juste à côté du Duomo, avec une terrasse panoramique donnant sur les toits du centro storico et des vues latérales sur la cathédrale. À l’intérieur, les lames de parquet usées jouent contre un plafond décoré de fresques Belle Époque et d’élégants décors de table. La cuisine est compétente, des plats de trattoria créatifs (tagliatelles à la sauce de canard, morue salée à la façon d’Orvieto), bien que le service des vins pourrait être meilleur, étant donné le nom (demandé quels blancs étaient disponibles au verre, le serveur n’a proposé que « Orvieto » – pas exactement un choix original – et a apporté un verre sans prendre la peine de préciser l’année ou le producteur). Vous pouvez vous attendre à dépenser environ 40 € par tête avec du vin. TRATTORIA DELL’ORSO via della Misericordia 18/20 (00 39 0763 341642 ; fermé lun et mar). Du décor rustique aux plats traditionnels – entrées bruschetta et salami; tagliatelles sauce sanglier ; lapin mijoté aux poivrons rouges – tout est rassurant ombrien. Comptez 25 € par tête avec une carafe de vin maison.
Comment aller là
Le meilleur moyen de se rendre à Orvieto est de passer par Rome ou Pérouse. Alitalia (www.alitalia.com), British Airways (www.ba.com) et EasyJet (www.easyjet.com) desservent l’aéroport de Rome Fiumicino à partir de plusieurs aéroports britanniques ; Ciampino, au sud de la ville, est desservie par Ryanair (www.ryanair.com). Ryanair vole également de Stansted à Pérouse. Durée du trajet : les vols entre Londres et Rome ou Pérouse durent environ deux heures et demie. Les deux aéroports de Rome sont à 90 minutes de route d’Orvieto, si le trafic le permet ; le trajet depuis Pérouse, via Todi, dure environ 70 minutes. Le train rapide de Rome arrive à Orvieto en 45 minutes (www.trenitalia.com).
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