La reine des looks de vacances à haute tension, Nicky Zimmermann partage ses conseils d’initiés sur les lieux de rencontre au bord de l’océan et les repaires de cocktails cachés dans la ville aux 100 plages

QUELLE EST VOTRE CONNEXION AVEC SYDNEY ?

« J’ai grandi dans une banlieue balnéaire du sud avec mon père allemand, ma mère australienne et ma sœur Simone. En tant que jeunes filles, nous passions toute la journée au soleil – à jouer dans la piscine à la maison, à frapper les vagues sur la plage ou simplement à courir dans l’arroseur d’eau. J’adore le mode de vie ici, pouvoir aller travailler dans le centre tout en vivant entouré par la beauté naturelle du littoral. C’est unique.

VOTRE JOURNÉE IDÉALE ?

« J’aime les petits déjeuners longs et détendus et Bills on Bondi Beach propose les meilleurs petits pains à la ricotta. Après cela, je partirais pour la promenade côtière de Bondi à Bronte – les vues spectaculaires ne perdent jamais leur charme – et j’allais nager et lire les journaux du matin sur les rochers de la plage de Tamarama. Je déjeunerais tard chez Sean : c’est mignon, simple et sans paillettes ni gadgets, avec un intérieur bancal-chic. Le soir, ce serait des cocktails et un dîner au Bennelong à l’Opéra, surplombant le Harbour Bridge, puis là où les Martini m’emmèneraient !

D’AUTRES ENDROITS GOURMANDS ?

‘Icebergs Dining Room on Bondi est un classique – vous ne pouvez pas battre un n ° 8 tout en regardant les vagues déferler. Le menu d’influence italienne comprend du poisson frais et un délicieux risotto, et il y a une salade de pois qui vient en accompagnement avec tout. Un autre incontournable est Alberto’s Lounge, un petit bar clandestin amusant et un restaurant plein de caractère. Vous pouvez vous présenter à l’improviste à tout moment et le personnel est toujours très arrangeant. Je commande généralement des burrata supplémentaires pour éviter d’être poignardé à la main avec une fourchette par mes compagnons de table.

QUELLES SONT LES MEILLEURES PLAGES ?

«Nous sommes vraiment gâtés ici. Bondi et Bronte sont mes préférés – un plongeon dans l’une des piscines océaniques est une façon fantastique de commencer la matinée. Mais si je recherche une journée plus calme, je me dirigerai vers les plages du port les plus isolées – Queens Beach, Kutti Beach ou Camp Cove sur la péninsule de Watsons Bay.

O AIMEZ-VOUS PASSER DU TEMPS LE WEEK-END ?

«Pour observer les gens, vous ne pouvez pas battre Bondi un samedi avec un café ou un jus de fruits frais d’Umu. Et comme la plupart des habitants, on ne peut pas me faire confiance pour passer devant Messine sans commander une glace. La saveur de caramel salé est dangereusement bonne.

UN ENDROIT POUR UN VERRE EN SOIREE ?

« En été, il est agréable d’être dehors au bord de l’eau – au Watsons Bay Boutique Hotel, ils savent se débrouiller autour d’un spritz Aperol. Et le 10 William St à Paddington est un bar à vin intime, idéal pour un rendez-vous galant ou quelques verres avant le souper. Chaque fois que je mange au restaurant de la ferme à la table Fred’s au coin de la rue, je me retrouve toujours au bar du rez-de-chaussée, Charlie Parker’s – c’est un peu sombre et mystérieux.

LES GALERIES LES PLUS PASSIONNANTES ?

« La galerie d’art de la Nouvelle-Galles du Sud est impressionnante : elle décerne The Archibald, un prix annuel pour le portrait le plus captivant. L’un des lauréats en 2020 était une peinture de l’écrivain et réfugié kurde-iranien Behrouz Boochani, qui a passé six ans dans un centre de détention en Papouasie-Nouvelle-Guinée. L’image puissante d’Angus McDonald le dépeint comme fort, confiant et paisible. La galerie Olsen à Woollahra est une autre vitrine étonnante pour les artistes contemporains locaux. J’ai décoré notre maison et nos magasins avec des œuvres de talents locaux, dont Stephen Ormandy et Tom Polo.’

O RECOMMANDEZ-VOUS POUR UNE JOURNÉE?

«Pour une courte pause, il y a Palm Beach, qui se trouve à environ une heure au nord de Sydney. C’est un peu comme les Hamptons à New York et c’est très fréquenté en été, mais c’est aussi merveilleux en hiver. Ma famille et moi n’avons pas tendance à en faire trop ici. Il y a beaucoup de bons cafés tels que The Boathouse pour le petit-déjeuner, puis nous partons pour une longue promenade le long du rivage et jusqu’au phare à la pointe nord.’

QUELS SONT VOS MARCHÉS PRÉFÉRÉS ?

« Les étals de Bondi ont une atmosphère animée et il y a toujours un éventail de fleurs, de fruits et de légumes frais. J’adore le vintage, et vous pouvez acheter des petits morceaux sympas aux marchés Kirribilli, juste de l’autre côté de Harbour Bridge. Attention aux trouvailles surprises occasionnelles comme une robe au crochet des années 70.’

COMMENT VOTRE VILLE NATALE A-T-ELLE INSPIRÉ LA COLLECTION SS21 ?

« J’ai toujours été intéressé par les fleurs indigènes de la ville et l’art botanique. Pendant quelques saisons, j’ai essayé d’intégrer cela dans nos imprimés, mais j’ai eu du mal avec l’esthétique scientifique et ce que nous pouvions en faire. La lumière dorée de Sydney a quelque chose de si spécial et je voulais explorer les façons dont la lumière du soleil pouvait jouer sur les motifs et les couleurs. Nous avons donc utilisé des silhouettes diaphanes pour la laisser filtrer à travers les vêtements pour imiter les rayons tombant sur les arbres. Pour la faune indigène, j’ai trouvé un livre intitulé Le chasseur de fleurs, publié pour la première fois en 1898, retraçant les dessins de l’artiste, naturaliste et explorateur Ellis Rowan. Cela a vraiment résonné en moi – c’était émouvant et très australien. J’ai reconnu les plantes et les oiseaux, et j’ai adoré la façon dont Rowan peignait avec une main si féminine. Nous avons eu la chance de donner vie à 10 de ses œuvres dans nos estampes avec le soutien de la Bibliothèque nationale d’Australie. Le résultat était très détendu mais dynamique et optimiste – quelque chose qui est tout à fait vrai pour les Sydneysiders.’

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