Un total de 43 condiments différents ainsi que 55 marques de condiments différentes ont été analysés pour dénicher les plus populaires (sur la base des données de recherche) dans 35 des pays les plus riches du monde.

  • Les gastronomes du monde entier se régalent de rouleaux californiens, de nigiri et de sashimi lors de la Journée internationale du sushi.
  • Les résidents de la Hongrie et de la Corée du Sud sont clairement des amateurs d’épices, avec un accompagnement de sushi classique au wasabi s’avérant le plus populaire dans chaque pays.
  • Le raifort japonais est devenu le condiment préféré dans 13 des 50 États américains.

Le vendredi 18 juin marque la Journée internationale du sushi, et alors que les gastronomes du monde entier se régalent de rouleaux californiens, de nigiri et de sashimi, les dernières recherches révèlent les meilleurs accompagnements pour élever la cuisine japonaise à un nouveau niveau.

Une nouvelle étude s’est penchée sur les condiments les plus populaires au monde afin de révéler les saveurs préférées dans différents pays. Un total de 43 condiments différents ainsi que 55 marques de condiments différentes ont été analysés pour dénicher les plus populaires (sur la base des données de recherche) dans 35 des pays les plus riches du monde.

Les résidents de la Hongrie et de la Corée du Sud sont clairement des amateurs d’épices, avec un accompagnement de sushi classique au wasabi s’avérant le plus populaire dans chaque pays. Le raifort japonais s’est également imposé comme le condiment préféré dans 13 des 50 États américains ; y compris l’Ohio, le Kentucky, le Tennessee, la Caroline du Sud et la Virginie-Occidentale.

Le wasabi est évidemment un favori des amateurs de sushis, mais quels autres condiments et sauces d’accompagnement peuvent être ajoutés à vos plats de poisson en cette Journée internationale du sushi pour intensifier les saveurs de votre commande préférée ?

Sauce soja (45 000 recherches mensuelles aux États-Unis)

Considérée comme un goût acquis par beaucoup, la sauce de soja est traditionnellement produite à partir de pâte fermentée de soja et offre une saveur umami salée distinctive aux sushis.

Originaire de Chine, la sauce soja est utilisée dans la cuisine asiatique depuis plus de 1 000 ans, arrivant d’abord en Europe via la Hollande au cours des années 1600.

Il existe différentes variantes de sauce de soja selon le degré de force ou de douceur, d’épaisseur ou d’eau que les gens préfèrent. La sauce soja foncée a une couleur brun rougeâtre et un arôme piquant, tandis que la sauce soja légère est faite avec moins de blé et a un parfum plus doux.

Gingembre mariné (16 000 recherches mensuelles aux États-Unis)

Souvent trouvé aux côtés du wasabi et de la sauce soja sur les tables de la plupart des restaurants japonais, le gingembre mariné, parfois appelé «gari», est un élément essentiel de tout festin de sushi.

Le gingembre mariné est étonnamment facile et bon marché à préparer pour toutes les soirées sushi maison, tout ce dont vous avez besoin est une demi-livre de bébé gingembre frais, 1 tasse de vinaigre de riz non assaisonné, 30 g de sucre, une cuillère à café de sel et d’eau bouillante.

Vinaigre de riz (23 000 recherches mensuelles aux États-Unis)

Fabriqué à partir de riz fermenté et originaire d’Asie de l’Est, le vinaigre de riz est un ingrédient japonais de base utilisé pour sucrer les vinaigrettes, les salades et le riz à sushi.

Le vinaigre de riz japonais a une saveur assez douce et moelleuse, dont la couleur va du clair au jaune pâle. La viande et le poisson sont souvent marinés dans du vinaigre de riz afin de minimiser les odeurs fortes qu’ils peuvent dégager.

sauce ponzu (47 000 recherches mensuelles aux États-Unis)

Condiment japonais classique de plus en plus populaire dans les pays occidentaux, la sauce ponzu est une sauce à base d’agrumes au goût acidulé et acidulé, semblable à une vinaigrette.

Les ingrédients se composent de ponzu – le jus d’agrumes de sudachi, de yuzu, de kabosu et de vinaigre – mélangé avec de la sauce soja et du sucre.

Option extrêmement rafraîchissante, la sauce ponzu accompagne parfaitement de nombreux plats de sushi. C’est une délicieuse sauce aux fruits de mer, comme marinade polyvalente pour les viandes ou les légumes grillés pour donner à votre barbecue une touche japonaise, ou en accompagnement de salades et de plats de nouilles froids pour le repas d’été parfait.

Sauce à l’anguille (26 000 recherches mensuelles aux États-Unis)

Ne laissez pas le nom vous confondre, il n’y a certainement pas d’anguille qui se cache dans cette délicieuse sauce. Il porte simplement le nom du plat pour lequel il a été créé à l’origine, avant que les gens ne réalisent à quel point il pouvait être arrosé de tout le reste!

Composée de seulement trois ingrédients – sauce soja, sucre blanc et mirin (un vin de riz japonais) – la sauce à l’anguille forme une texture sirupeuse brun foncé qui est parfaite pour servir avec à peu près n’importe quel type de sushi, poisson grillé, viande ou salade.

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