Le programme de certification des restaurants végétaliens

«Les fabricants et les restaurants prennent au sérieux les allégations casher, sans gluten et allergènes, et il est grand temps de traiter les allégations végétaliennes avec le même niveau de soin. Nous ne voulons pas de résidus d’animaux sur nos produits et nous avons droit au même respect de l’industrie en ce qui concerne les allégations végétaliennes », déclare Carissa Kranz, avocate fondatrice et PDG de BeVeg International, le leader mondial de la certification végétalienne.

La norme et le programme de formation sur les restaurants végétaliens de BeVeg International ont été élaborés en collaboration avec des experts du secteur tels que Heather Landex, une végétalienne passionnée, et peut-être le seul auditeur et consultant de restaurants végétaliens en sécurité alimentaire au monde. Heather est une experte en sécurité alimentaire et une vérificatrice, une formatrice et une consultante chevronnée des allergènes pour les entreprises de services alimentaires. Depuis l’an 2000, Heather a travaillé dans huit pays et dans plus de 1000 entreprises de restauration, conseillant et consultant de grandes entreprises de conformité en matière de sécurité alimentaire et de sécurité alimentaire, les Jeux Olympiques et certaines des plus grandes chaînes de restaurants et restaurants étoilés Michelin du monde. Heather voyage beaucoup pour travailler à travers les pays dans ses efforts pour aider les restaurants et les hôtels à garder les allégations de sécurité alimentaire, les allégations d’allergènes et les allégations végétaliennes légales et conformes au code.

«Je voudrais voir une réduction légitime de l’utilisation des clauses de non-responsabilité« peut contenir »et une amélioration des normes d’hygiène. Cela peut être fait grâce à une formation végétalienne sur l’intégrité des revendications sur nos normes. Je souhaite motiver le secteur de la restauration à produire des options plus propres et plus saines et à les former », déclare Landex.

Son livre «  Inclusive: The New Exclusive: How the Food Service Industry Can Stop Leaving Money on the Table  » explique pourquoi la sécurité alimentaire est importante pour une entreprise de restauration végétalienne, ce qu’un fournisseur de services alimentaires végétalien doit prendre en compte en ce qui concerne la sécurité. , et à quels stades de l’entreprise, pourquoi les entreprises alimentaires végétaliennes et végétales laissent de l’argent sur la table en excluant les clients ayant certaines exigences alimentaires, ce qui est impliqué pour garantir que votre café, restaurant ou entreprise de restauration vegan puisse répondre à d’autres groupes minoritaires tels en tant que personnes sans gluten, coeliaques ou souffrant d’autres allergies, les coûts impliqués à la fois pour la sécurité alimentaire et pour rendre votre entreprise plus inclusive, ce que les vendeurs d’aliments de rue doivent savoir en matière de sécurité alimentaire et comment maintenir l’entreprise et l’hospitalité secteur réussi et protégé des litiges. Son objectif et son approche unique en son genre s’alignent succinctement sur la certification des restaurants et des entreprises végétaliennes BeVeg.

Landex a récemment été nommé pour faire partie de l’équipe de direction de BeVeg en tant que Chief Compliance Officer pour le secteur de la restauration et de l’hôtellerie. La marque BeVeg vegan est considérée comme le premier standard végétalien au monde et le symbole végétalien.

Cabinet d’avocats BeVeg
BevVeg Int’l Vegan Cert
+ 1866-529-1114

Le restaurant Indian Box au Chili discute de l’importance de la certification végétalienne pour les restaurants avec l’avocate Carissa Kranz, PDG de Beveg.

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