La candidature de Jerez, présentée sous le devise « Manger, boire et aimer Sherry »a prévalu sur la proposition d'Antequera (Málaga), dans un concours qui cherche rendre visible l'offre culinaire de chaque lieu et renforcer sa capacité à attirer les visiteurs intéressés par la gastronomie espagnole.
Le María José García-Pelayo, maire de Jerez de la Fronteraa indiqué que le soutien à la candidature a été unanime ; « Ils nous ont reconnus pour ce que nous sommes, une grande capitale et surtout l'une des villes où l'on mange le mieux dans toute l'Espagne. Alors profitons de l'année 2026 », a-t-il indiqué. De même, il a souligné que cette reconnaissance « nous aidera à continuer à améliorer Jerez ».
Il jury La personne chargée d'évaluer les candidats est composée de représentants des ministères de Commerce et tourisme, agriculture et alimentationainsi que par des entités du secteur telles que Hospitalité de l'Espagnel'Association des Agences de Voyages, l'Institut de la Qualité et de la Durabilité du Tourisme (TICE), Savour Spain, Fitur, l'organisation Eurotoques, l'Académie Tapa et Pincho, le Círculo de Restaurantes Centenarios et des journalistes spécialisés dans le tourisme et la gastronomie.
Depuis sa création en 2012, Logroño, Burgos, Vitoria, Cáceres, Toledo, Huelva, León, Almería, Murcia, Sanlúcar de Barrameda, Cuenca, Oviedo et Alicante ont reçu ce prix, réussissant à consolider leur offre culinaire et à attirer un plus grand nombre de visiteurs.
Pour cette édition, Jerez a concentré sa candidature sur quatre axes stratégiques: héritage et tradition de la cuisine locale ; la coopération et les échanges, mettant en valeur l'interaction de la gastronomie avec d'autres expressions culturelles ; la durabilité, avec des objectifs alignés sur le développement durable, la recherche et l’innovation ; et des talents et métiers de la gastronomie, visant à former les nouvelles générations et les jeunes valeurs du secteur.
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