Le travail acharné devrait être récompensé par de la bonne nourriture »~ Ken Follett.

Saviez-vous qu'il est désormais possible de suivre un cours de cuisine japonaise avec un local sans réellement être au Japon? Ayant déjà profité d'un cours de cuisine de ramen à Kyoto auparavant, en découvrant récemment cette information juteuse, j'étais très excité d'apprendre à faire du gyoza japonais à partir de zéro dans ma propre cuisine!

L'une des choses qui me manque le plus lorsque je ne voyage pas au Japon est la nourriture – la nourriture délicieuse, alléchante et festive. Je suis sûr que de nombreux voyageurs seraient d’accord avec moi à ce sujet! De toute évidence, les cours de cuisine japonaise organisés au Japon présentent de nombreux avantages, mais si vous ne pouvez pas apprendre à cuisiner des plats japonais dans Au Japon, la meilleure chose à faire est de vous faire enseigner par un sympathique local dans le confort de votre foyer.

Heureusement, vous n'aurez pas besoin d'un téléporteur de science-fiction pour matérialiser un hôte japonais à vos côtés. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont vos ingrédients, une connexion Internet et un accès à Zoom pour vous apporter la cuisine du Pays du Soleil Levant à tout moment.

Si vous êtes curieux d'apprendre à être un touriste invisible à la maison en discutant avec un sympathique local tout en prenant un cours de cuisine japonaise en ligne, lisez la suite pour en savoir plus!

Ce guide pour suivre un cours de cuisine japonaise couvrira:

  • Qu'est-ce que airKitchen?
    • Types de cours de cuisine japonaise disponibles avec airKitchen
  • Revue de mon cours de cuisine gyoza
  • Comment réserver votre propre cours de cuisine japonaise en ligne avec un local
  • Réflexions finales sur mon expérience de cuisine japonaise en ligne


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Comment prendre un cours de cuisine japonaise en ligne organisé par un local

Si vous êtes nouveau sur mon blog (bonjour et bienvenue!), Vous verrez bientôt dans chacun de mes guides de voyage et itinéraires que je discute toujours de l'importance de nous immerger dans la culture locale pour vivre des expériences de voyage plus authentiques et personnelles. . Personne n'aime un touriste ennuyeux qui ne se soucie que des goûts sur ses photos de médias sociaux. À quoi bon si vous ne connaissez pas la signification de ce que vous partagez?

Apprendre la culture japonaise à travers la nourriture vous donnera une meilleure compréhension (et dans ce cas une appréciation pour les gens qui créent des milliers de gyoza par semaine!) Quand nous ne pouvons pas voyager, les cours en ligne peuvent combler le vide et étouffer un cas de wanderlust.

airKitchen a eu la gentillesse de m'offrir cette expérience, mais comme toujours, cela n'a pas influencé mon opinion. Je suis tout à fait le critique et je ne recommanderai quelque chose que si je crois vraiment que cela vous aidera à « être invisible ».

Maintenant que tout cela est terminé, voyons à quoi s'attendre dans un cours de cuisine japonaise en ligne!

Qu'est-ce que airKitchen?

airKitchen est une plateforme en ligne reliant les voyageurs qui souhaitent réserver des cours de cuisine authentiques au Japon avec les locaux. La partie passionnante est que les cours ont lieu dans la maison d'un local ou sont dirigés par des locaux dans un petit groupe afin que vous puissiez avoir une expérience réaliste en appréciant la culture japonaise.

Les cours sont conçus pour les anglophones, donc il n'y a pas lieu de s'inquiéter si vous n'avez pas perfectionné votre japonais. C'est un gagnant-gagnant pour les touristes et les locaux, car l'expérience soutient les communautés locales et leur permet de mettre en valeur la beauté de leur culture à travers la cuisine!

En disant cela, j'ai été très impressionné par mon expérience de cours de cuisine japonaise en ligne et je suis heureux de partager mes réflexions ci-dessous avec vous afin que vous sachiez également à quoi vous attendre.

Types de cours de cuisine japonaise en ligne disponibles avec airKitchen

airKitchen propose une grande variété de cours axés sur les plats japonais de spécialité. Voici quelques suggestions pour vous donner quelques idées sur les types de plats japonais que vous pouvez découvrir:

Revue de mon cours de cuisine gyoza

Alors, qu'est-ce que ça fait vraiment de suivre un cours de cuisine japonaise en ligne? Entrons dans les détails pour savoir à quoi s’attendre.

À propos de mon hôte airKitchen

Pour mon cours de cuisine gyoza en ligne, mon hôte était Junko-san. Elle avait une personnalité si gentille et amicale, nous l'avons tout de suite frappé! En raison d'événements récents, Junko-san n'a pas pu travailler autant au sein de l'industrie hôtelière à Tokyo et a décidé de partager son amour de la cuisine avec les touristes potentiels à travers des cours en ligne dans l'intervalle.

Avant notre cours, Junko-san m'a envoyé par e-mail une liste de tous les ingrédients nécessaires pour faire du gyoza à partir de zéro, ainsi que les ustensiles dont j'avais besoin pour y parvenir à la maison. Je ne vais pas énumérer spécifiquement tous les ingrédients ici parce que je vous laisse le soin de découvrir exactement dans la classe.

POINTE: Soit dit en passant, pour ce cours de fabrication de gyoza, il n'est pas nécessaire de pré-hacher l'un des ingrédients car il y a du temps alloué pour le faire dans les deux heures. Nous avons convenu de nous rencontrer à l'heure prévue via une invitation Zoom en ligne que Junko-san m'a envoyée, et nous étions prêts à commencer!

Junko-san a présenté le gyoza en mentionnant brièvement son histoire. Saviez-vous que le gyoza est originaire de Chine sous forme de boulettes mais a depuis été adapté au Japon aux goûts locaux? Bien qu'ils puissent être bouillis ou frits, aujourd'hui nous ferions yaki (poêlé) gyoza.

Faire la pâte à papier gyoza

La première étape a été de créer les emballages gyoza en combinant la farine et l'eau dans un grand bol à mélanger. Junko-san a démontré la consistance souhaitée pour la pâte à l'écran. Cela impliquait beaucoup de pétrissage pour le rendre agréable et extensible! Ensuite, la pâte devait être enveloppée dans un film alimentaire et placée sur le côté.

Préparer la garniture au gyoza

Ensuite, il était temps de couper les ingrédients nécessaires au remplissage du gyoza. Cela se compose de légumes, d'une protéine comme le poulet ou le porc et de certaines sauces spéciales pour donner aux saveurs un goût authentiquement japonais. Junko-san a expliqué que tous les ingrédients secs devaient être hachés très finement avant de les combiner en un mélange.

Une fois que les ingrédients ont été hachés assez finement, nous avons combiné nos légumes et nos protéines dans un grand bol à mélanger, puis nous avons ajouté les ingrédients liquides. En utilisant nos mains pour vraiment transformer le mélange en une consistance pâteuse, Junko-san et moi avons ensuite recouvert nos bols à mélanger d'un film alimentaire et placé nos bols au réfrigérateur avant de commencer notre prochaine étape.

Création des wrappers gyoza

Après un certain temps, notre pâte était devenue plus extensible et prête à être divisée en une douzaine de petits cercles de bonté. Nous avons déballé notre boule de pâte et Junko-san a montré comment couper les portions de pâte uniformément pour que tous les emballages de gyoza finissent par être de la même taille.

Une fois portionnés, nous avons placé les morceaux dans un bol et recouverts d'une pellicule plastique pour qu'ils ne sèchent pas pendant que nous roulions la pâte. Mon compagnon de voyage m'a aidé ici pour que je puisse documenter le processus – il nous a fallu deux d'entre nous pour rouler et fabriquer soigneusement la douzaine de pièces en formes circulaires utilisables au moment où Junko-san l'a fait seule!

Remplir et sceller le gyoza

Junko-san a rendu cette prochaine partie si facile! Prenant un morceau de pâte circulaire, Junko san-san a montré comment placer le mélange dans l'emballage gyoza. Elle a ensuite expliqué soigneusement la bonne façon d'appliquer une petite quantité d'eau à la pâte pour qu'elle scelle une fois pliée. Cependant, il existe un moyen décoratif de sceller le gyoza!

Je n'oublierai jamais Junko-san disant « faites un pli, pincez » pour enfermer la garniture. Et voici mon résultat final. Ils n'étaient pas trop mal pour ma première tentative, haha.

Cuisson du gyoza

Il était maintenant temps pour la dernière partie – la cuisson du gyoza. Comme une grande partie de la cuisine japonaise est la présentation, Junko-san a expliqué comment placer le gyoza dans la poêle à frire en forme de fleur. Avec un filet d'huile de sésame et des mains fermes, j'ai placé mon gyoza dans la casserole. Presque immédiatement, l'arôme de ceux qui ont frappé la poêle chaude était incroyable et a momentanément renvoyé mes sens au Japon!

Une fois que le gyoza avait une brûlure brun doré sur le bas, Junko-san a demandé à les inspecter à l'écran et avec son approbation, nous avons couvert notre gyoza à la vapeur pendant trois minutes. Enfin, une fois prêts, Junko-san nous a montré comment retirer le gyoza de la poêle. Voici un indice: ils sortent tous en même temps.

Mon compagnon de voyage a abaissé un plat à l'envers dans la poêle et d'un coup de poignet, a fait basculer la poêle pour que le plat soit à droite et que le gyoza soit placé dans leur motif de fleurs. Voila, le dîner était servi!

Nous avons ensuite apprécié quelques bouchées avec Junko-san et avons discuté. C'était une excellente façon de passer la soirée et je suis très reconnaissant d'avoir eu un local aussi sympathique pour discuter de nos voyages et de nos intérêts.

Comment réserver votre propre cours de cuisine japonaise traditionnelle

Envie d'amener le Japon dans votre cuisine pendant quelques heures? Une fois que vous avez décidé du cours de cuisine japonaise que vous souhaitez suivre, la réservation est vraiment simple et ne prend que 4 étapes:

  1. Dirigez-vous vers le Site web airKitchen
  2. Choisissez votre cours de cuisine en ligne et votre heure préférée
  3. Entrez votre adresse email
  4. Entrez vos informations de carte de crédit


C'est ça! Vous recevrez ensuite un e-mail de airKitchen vous informant que votre demande de date et d'heure a été reçue. Mon cours a été confirmé avec mon hôte dans les 24 heures, et si votre hôte est flexible, vous pouvez vous mettre d'accord sur un horaire qui vous convient tous les deux.

Réflexions finales sur mon expérience de cuisine japonaise en ligne

Voici mes dernières réflexions sur la prise d'un cours de cuisine japonaise en ligne et comment il diffère des autres options:

  • J'ai adoré pouvoir le faire directement depuis chez moi et je n'ai pas eu à rechercher en ligne des cours de cuisine japonaise près de chez moi.
  • Les cours de cuisine en ligne sont une excellente alternative pour découvrir le voyage à travers la nourriture lorsque le voyage réel n'est pas une option.
  • Avoir un guide local qui vous guide pas à pas dans le processus de cuisson en temps réel est plus avantageux que de regarder une vidéo YouTube de la même chose. Mon hôte a pu faire des suggestions en cours de route et j'ai pu poser des questions tout au long du cours.
  • Les cours airKitchen soutiennent de vrais habitants dont la principale source de revenus dans l'industrie du tourisme a peut-être été affectée récemment.
  • Rien ne vaut l'entreprise et la conversation avec un local qui aime partager sa passion pour la cuisine et voyager avec des gens comme moi de partout dans le monde!

Il y a quelque chose de très spécial à savoir que vous aidez à soutenir les entreprises locales et à maintenir les traditions en prenant ces types de cours de cuisine en ligne. Ils sont aussi assez amusants, même pour quelqu'un comme moi qui est généralement assez désespéré dans la cuisine.

Merci encore à mon hôte Junko-san et airKitchen d'avoir rendu cet article possible. Être un touriste invisible à la maison est mieux que vous ne le pensez!

Vous ai-je donné un aperçu de ce que c'est vraiment de suivre un cours de cuisine en ligne avec un local au Japon? Serait-ce quelque chose que vous aimeriez essayer un jour? Faites le moi savoir dans les commentaires ci-dessous!

Si vous avez trouvé cela utile, veuillez le partager avec quelqu'un que vous connaissez qui aimerait cette expérience. N'oubliez pas de jeter un œil à tous mes conseils de voyage au Japon et venez me rejoindre sur Facebook, Pinterest et Instagram pour plus d'inspiration au Japon!

Jusqu'à la prochaine fois,


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