Comment passer 5 jours à Oaxaca (Mise à jour 2023)

Posté: 23/06/23 | 23 juin 2023

Oaxaca est l’une de mes villes préférées. Dès le moment où j’ai visité la première fois, j’ai su que c’était un endroit où je reviendrais encore et encore et encore. Je suis allé une demi-douzaine de fois maintenant, menant même des visites guidées de la ville.

Située au sud-ouest du Mexique dans une vallée entourée de montagnes escarpées, Oaxaca est habitée depuis des milliers d’années par des peuples indigènes zapotèques et mixtèques. Aujourd’hui, c’est un centre de production alimentaire, de production de mezcal, de textiles et de poterie artisanale, et présente une histoire riche, grâce à des endroits comme Monte Albán et Mitla.

Prenez toute cette histoire, cette nourriture et ces boissons et emballez-les dans un endroit regorgeant de bâtiments colorés, de restaurants et de bars pittoresques sur les toits, d’art de rue unique et de parcs pittoresques, et il n’est pas surprenant que tant de gens – moi y compris – aiment Oaxaca.

Comme j’ai beaucoup visité cette ville, pour vous aider à planifier votre voyage, j’ai préparé cet itinéraire de cinq jours à Oaxaca. Il couvre tous les points forts, mes choses préférées à voir et à faire, et quelques activités hors des sentiers battus aussi !

Itinéraire Oaxaca : Jour 1

Faites une visite à pied gratuite
L’une des premières choses que je fais lorsque je visite un nouvel endroit est de faire une visite à pied gratuite. C’est le meilleur moyen de voir les principaux sites touristiques, de s’initier à la culture et de rencontrer un habitant qui pourra répondre à toutes vos questions et vous donner des conseils.

Mon entreprise préférée ici est Oaxaca Free Walking Tour. Ils proposent des visites quotidiennes gratuites qui vous montrent les joyaux cachés et à quoi ressemble la vie des résidents. Je ne saurais trop les recommander si c’est votre première fois ici. Assurez-vous simplement de donner un pourboire à votre guide à la fin!

Voir le Templo de Santo Domingo de Guzmán
Pendant que vous êtes dans le centre-ville d’Oaxaca, ne manquez pas de vous arrêter dans ce complexe, qui comprend une église catholique romaine baroque du XVIIe siècle, un musée culturel et un jardin botanique. Initialement utilisé comme église dominicaine et monastère, ce site photogénique a ensuite été utilisé comme caserne et bâtiment militaire pendant la révolution mexicaine (1910-1920) jusque dans les années 1990.

Pendant votre séjour, visitez le Museo de las Culturas, qui abrite toutes sortes d’artefacts religieux et précolombiens. L’exposition «Trésors de Monte Albán» présente plus de 400 reliques d’une tombe mixtèque qui est l’un des sites funéraires les plus importants de Méso-Amérique, notamment un crâne recouvert de turquoise, des objets en os sculptés, des outils de tissage et des bijoux en or et jade. C’est de loin l’une des meilleures choses à faire en ville. Attendez-vous à passer quelques heures dans tout le complexe.

Promenez-vous dans le jardin botanique
Situé dans l’ancien couvent du complexe susmentionné de Santo Domingo de Guzmán, le Jardín Etnobotánico de Oaxaca a été fondé en 1994 et ouvert au public en 1999. S’étendant sur six acres, il présente des plantes de tout l’État (dont beaucoup ont été transplantées ici , puisque le jardin est si jeune). En plus des fleurs, des arbres et des cactus qui parsèment le jardin, il y a aussi des sculptures et des œuvres d’art.

L’admission se fait uniquement par visite guidée et il n’y a qu’une seule visite en anglais par jour (offerte à 11h), qui ne compte que 25 places et se remplit rapidement, alors assurez-vous d’arriver tôt pour prendre votre place.

En savoir plus sur le mezcal
J’adore le mezcal (qui est l’une des raisons pour lesquelles j’aime Oaxaca). C’est le berceau du mezcal, un spiritueux distillé à partir d’agave. Contrairement à la tequila, qui est également fabriquée à partir d’agave, lors de la fabrication du mezcal, le cœur de la plante est cuit dans une fosse creusée dans le sol avant d’être broyé. Ensuite, de l’eau est ajoutée et on laisse fermenter. Puisque la plante est cuite, le mezcal a une saveur beaucoup plus fumée que la tequila.

Si vous voulez en savoir plus sur cet esprit populaire (et délicieux), Rambling Spirits organise les meilleures visites de mezcal à Oaxaca. Allez avec eux si vous voulez en savoir plus. Leurs guides ont des connaissances incroyables et peuvent vous emmener dans des endroits inaccessibles aux plus grands circuits. J’ai beaucoup appris sur cette tournée et je la recommande vivement! La plupart des visites partent après le déjeuner, c’est donc un moyen idéal de passer le reste de votre journée.

De plus, vous pouvez entrer dans l’un des nombreux mezcalerías en ville pour goûter et en apprendre davantage sur l’esprit préféré de la région. Mes favoris personnels sont Los Amantes Mezcalería, Mezcalogia, Tres Hermanas, Mezcalería In Situ et Comere.

Itinéraire Oaxaca : Jour 3

Voir Monte Albán
Ce site est un site précolombien du patrimoine mondial de l’UNESCO situé à seulement 15 minutes de la ville (avec des navettes régulières depuis et vers le centre-ville). Fondée au VIe siècle avant notre ère, Monte Albán a été l’une des premières villes mésoaméricaines et un important centre sociopolitique et économique pendant près de mille ans.

Commencez votre visite en vous arrêtant au musée, car cela vous donnera un contexte, surtout si vous ne faites pas de visite guidée. Ensuite, promenez-vous à votre guise sur le site tentaculaire, escaladez les anciennes pyramides zapotèques et admirez les tombes, les terrasses et les canaux qui s’étendent sur plusieurs kilomètres. Le site prend environ 2-3 heures à visiter, selon votre rythme. Apportez un chapeau et de la crème solaire, car il n’y a pas beaucoup d’ombre.

Faites un tour gastronomique
De retour dans la ville, explorez la scène culinaire avec une visite gastronomique guidée. Oaxaca est considérée comme l’un des centres gastronomiques les plus importants du Mexique. Mon voyagiste préféré est Oaxaca Eats, qui organise plusieurs circuits, dont la plupart durent environ quatre heures. Vous pourrez goûter à plus de 20 plats et en apprendre beaucoup sur la nourriture et son histoire. C’est l’une des plus anciennes entreprises de tourisme gastronomique de la ville et dirigée par une charmante femme locale passionnée par la nourriture.

Les prix des visites varient mais attendez-vous à dépenser 2 000 MXN.

Itinéraire Oaxaca : Jour 4

Baignade à Hierve el Agua
Hierve el Agua est l’un des plus beaux sites naturels du Mexique et un lieu sacré pour le peuple indigène zapotèque. Ces chutes d’eau pétrifiées semblent figées dans le temps – et elles le sont pratiquement, car elles se préparent depuis des milliers d’années. Au fur et à mesure que l’eau des sources naturelles coule sur le flanc des falaises, les minéraux de l’eau créent des formations rocheuses, de la même manière que les stalactites se forment dans les grottes. Apportez votre maillot de bain, car vous pourrez vous baigner dans les piscines naturelles et artificielles au sommet !

En plus d’admirer les falaises calcifiées, il y a aussi des randonnées dans la région, ce qui est un bon moyen de s’éloigner de la foule.

Explorez Mitla
Autre site historique que je pense incontournable, ce site précolombien classé au patrimoine mondial de l’UNESCO était l’un des principaux centres religieux et spirituels des peuples indigènes zapotèques et mixtèques. Utilisé comme lieu de sépulture sacré et considéré comme une passerelle entre les royaumes des vivants et des morts, Mitla a été construit en 850 CE mais a été en grande partie détruit par les Espagnols au milieu du XVIe siècle. Cependant, certains bâtiments ont été laissés intacts (dont certains remontent à 400 après JC), que vous pourrez explorer lors de votre visite du site archéologique, qui se distingue des autres ruines mésoaméricaines par les mosaïques recouvrant les tombes et les murs. C’est un autre site que j’emmène toujours les gens voir quand je les guide dans la ville.

Itinéraire Oaxaca: Jour 5

Lors de votre dernier jour, choisissez parmi une poignée d’activités, en fonction de votre budget et de votre style de voyage :

Visitez les villes artisanales d’Oaxaca
Dispersés dans tout l’État d’Oaxaca se trouvent de petits villages d’art folklorique, où vous pouvez rencontrer des artisans, voir comment les produits traditionnels sont fabriqués et rapporter un souvenir de vos voyages si vous le souhaitez. Chaque village est spécialisé dans un artisanat différent : Teotitlán del Valle est connu pour ses textiles, San Bartolo Coyotepec pour la poterie noire, et San Martín Tilcajete et San Antonio Arrazola pour (sculptures d’animaux fantastiques aux couleurs vives), pour n’en citer que quelques-unes.

Vivez une temazcal
Lors de votre dernière soirée à Oaxaca, détendez-vous dans un temazcal (qui signifie « maison de la chaleur »), une hutte de sudation zapotèque traditionnelle. Vous serez assis dans une petite cabane en forme de dôme qui devient de plus en plus chaude. Vous frotterez tout, de l’argile aux jus de fruits frais et aux pelures sur votre peau pendant que vous vous réchauffez, vous vous refroidissez en vous trempant dans de l’eau froide. C’est une expérience spirituelle très méditative avec de nombreux avantages pour la santé.

Les visites durent généralement une heure et coûtent environ 600 MXN.

Promenez-vous sur le marché du dimanche
Si vous êtes en ville un dimanche, n’oubliez pas de visiter le Mercado Tlacolula, l’un des marchés les plus populaires de la région. Il est en activité depuis des siècles et c’est un bon endroit pour acheter de l’artisanat local, des produits, de la nourriture et tout le reste. Il est situé à 45 minutes à l’extérieur de la ville, vous devrez donc vous y rendre en voiture ou prendre le bus, mais cela vaut vraiment le déplacement. Des milliers de personnes viennent ici, et il y a des tonnes de plats incroyables à essayer. Ne sautez pas le barbacoa (viande mijotée) et chicharron (couennes de porc frites) !

Admirez l’arbre le plus large du monde
À seulement 10 kilomètres (6 miles) du centre d’Oaxaca, dans l’humble ville de Santa María del Tule, se trouve l’arbre le plus large du monde. Estimé entre 1 500 et 3 000 ans, ce cyprès de Montezuma (arbre national du Mexique) a un diamètre d’environ 14 mètres (46 pieds) et est un spectacle magnifique à voir.

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Oaxaca devient rapidement un favori de tous ceux qui visitent et beaucoup de gens finissent par revenir encore et encore. Il y a beaucoup à voir et à faire ici. Cet itinéraire n’est qu’un aperçu général car il y a des tonnes de petits musées, églises, expériences et marchés que vous pouvez trouver par vous-même.

Utilisez cet itinéraire pour voir les points forts et remplissez le reste de votre temps avec un peu d’errance !