C'est le seul parc d'attractions avec une étoile Michelin

Dans le monde des parcs d'attractions, où les hamburgers et les hot-dogs sont généralement les protagonistes culinaires, il existe une exception qui allie magie et haute cuisine : le Le restaurant Victoria & Albert. Situé dans l'emblématique Disney World à Orlandoen Floride, cet établissement exclusif est devenu le premier restaurant au sein d'un parc à thème aux États-Unis à recevoir une prestigieuse étoile Michelinmarquant une étape importante dans l'histoire du Guide Michelin.

Situé dans l'élégant Disney's Grand Floridian Resort & Spale restaurant du Victoria & Albert est une ode au raffinement gastronomique. Avec un design inspiré du luxe victorien, l'espace est orné de lustres étincelants, de broderies complexes et d'une atmosphère intime destinée à vous transporter dans une autre époque. Au-delà de son esthétique, c'est son reconnaissance culinaire celui qui le place sur un piédestal : une étoile Michelin ce qui renforce la perception de Disney World comme plus qu'une simple destination de divertissement familial.

Alimenté par des ingrédients de la plus haute qualité provenant du monde entier et par des sommeliers capables d'associer de manière experte le menu du chef avec une carte des vins de plus de 500 étiquettes, Victoria & Albert's est devenu le premier restaurant détenu et exploité par un parc à thème aux États-Unis à recevoir ce prestigieux prix. qui est très recherché par de nombreux acteurs de l’industrie hôtelière.

Le restaurant a un héritage de récompensesdont l'AAA Five Diamonds depuis 2000, le Forbes Travel Guide Five Stars depuis 2018 et le Best of Award of Excellence du Wine Spectator et le Florida Trend Golden Spoon, se consolidant comme une référence en matière de haute cuisine dans le secteur de la restauration.

Combien coûte un menu dans le seul restaurant étoilé Michelin de Disney ?

L'expérience gastronomique de ce restaurant n'est pas pour tout le monde, du moins d'un point de vue économique. Les prix commencent à 295 $ par personne pour un menu dégustation, mais Le coût peut aller jusqu'à 425 $. si vous optez pour l'expérience exclusive La table du chef. Ce dernier comprend une interaction directe avec le chef et un repas de trois heures composé de plusieurs passes. Le accords mets et vinsconçus par des sommeliers experts, ajoutez 155 $ supplémentaires par invité et des accords sans alcool à partir de 115 $.

Israel Pérez, Maître d'Hôtel – qui a également remporté un prix de service du guide Michelin en 2024 – présente une collection sélectionnée de plus de 500 vins issus de 35 régions, dont des étiquettes emblématiques remontant au début du XXe siècle. L'expérience devient un véritable délice pour les sens en combinant un menu dégustation avec la possibilité de déguster un vin de 1910 tout en écoutant de la musique de harpe en direct, idéal après une journée d'émotions dans des attractions telles que Big Thunder Mountain.

Réservations requises 180 jours à l'avanceet le restaurant applique un code vestimentaire semi-formel ou formel strict pour maintenir l'atmosphère sophistiquée. Comme si cela ne suffisait pas, l'âge minimum pour profiter de cette expérience est de 10 anssoulignant sa concentration sur un public sélectionné.

Quels plats peut-on déguster ?

La carte du restaurant est une œuvre d'art gastronomique conçue par le cuisinier Matthieu Semeursqui dirige l'équipe après près de deux décennies au restaurant et une formation au prestigieux Le Cordon Bleu. Les plats se distinguent par leur créativité, leur qualité et leurs ingrédients de première qualité, provenant de diverses régions du monde. Parmi les épicerie fine que l'on retrouve dans le menu dégustation comprennent :

• Amuse-Bouche: morue noire séchée aux agrumes et caviar impérial.
• Crevettes de Nouvelle-Zélande avec daikon mariné et avocat.
• Magret de canard poêlé avec du farro et des poires asiatiques.
• turbot sauvage avec câpres grillées et citron confit.
• Longe d'agneau avec de la bouillie d'orge et des coings compressés.
• Bœuf de Kobe australien avec des pommes de terre rôties à l'ail.
• Des desserts comme chocolat péruvien avec glace au chocolat au lait à l'orange et pomme verte avec glace à la crème sure.

L'expérience comprend également une sélection de fromages du marché et des boissons telles que le café Sulawesi de Joffrey et une grande variété de thés.

Une étape importante pour les parcs à thème et la haute cuisine

Cette reconnaissance culinaire dans un parc d'attractions redéfinit la perception traditionnelle de la nourriture dans ces environnements. Comme l'a souligné le chef Sowers, l'objectif est « transporter les convives vers un lieu loin de leur vie quotidienne »démontrant que le haute gastronomie Ce n’est pas exclusif aux grandes métropoles.

Par ailleurs, l'inclusion de Victoria & Albert's dans la liste restreinte des restaurants du Guide Michelin renforce la position de la Floride comme destination de référence pour les amateurs de gastronomie. Le guide a également souligné l'engagement de certains établissements de la région en faveur du développement durable, en ajoutant cette année une nouvelle catégorie Green Star.

Alors que l'équipe du Victoria & Albert s'efforce d'obtenir une deuxième étoile Michelin, le restaurant continue de défier les attentes. Pour beaucoup, son inclusion dans l'édition 2024 du Guide Michelin n'est pas seulement un triomphe pour Disney, mais un témoignage de l'intérêt croissant pour la fusion de la magie et de la haute cuisine dans les complexes hôteliers.

Avec cette réalisation, Disney World réaffirme qu'il peut offrir des expériences inoubliables tant dans les spectacles que dans l'assiette, devenant ainsi une destination incontournable pour les touristes en quête d'extraordinaire à Orlando.