Des délices épicuriens d’un restaurant français radical aux saveurs locales servies dans un lodge argentin idyllique, cinq propriétés Relais & Châteaux remarquables capturent parfaitement pourquoi son label de qualité garantit un délicieux voyage.
Pour certains, il n’y a rien de plus appétissant qu’un repas préparé par un chef de son propre jardin de campagne anglais. Pour d’autres, ce qu’il y a dans leur assiette ne prend vraiment vie que lorsqu’ils comprennent son passé historique. Mais nous savons tous qu’un voyage vraiment délicieux ne se limite pas à la nourriture dans votre assiette. Il s’agit de vraiment connaître un lieu, de s’immerger dans sa culture et ses traditions. Voici cinq lieux incroyables, qui vous donneront tous une idée profonde de l’environnement local et qui ont tous reçu le label Relais & Châteaux.
Blackberry Farm, Tennessee, États-Unis
À Blackberry Farm, au pied des Great Smoky Mountains – pensez à 9 200 acres de campagne vallonnée parsemée de cottages rustiques haut de gamme remplis d’œuvres d’art et de lustres en bois – ils comprennent que pour que quelque chose soit vraiment délicieux, il doit être créé en harmonie avec la nature. C’est pourquoi ils s’appuient sur des pratiques traditionnelles d’utilisation des terres – parmi lesquelles le mélange de fleurs avec les légumes pour attirer des insectes alliés et l’utilisation de graines ancestrales héritées transmises de génération en génération – pour créer les récoltes abondantes qui alimentent leur «cuisine des contreforts».
Ce style de cuisine unique du Sud parvient d’une manière ou d’une autre à être à la fois copieux et raffiné: les entrées comprennent du gruau de ferme avec du pollen de fenouil et, pour le plat principal, une longe de porc saumurée au thé sucré. La clé de leur investissement dans l’avenir est la transmission de leurs connaissances durement acquises. Les invités sont donc invités à participer à des cours de cuisine ou à des visites de fermes au cours desquelles le jardinier John Coykendall vous présente les huit variétés de semences locales qu’il sauve de l’extinction.
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