5 délicieuses recettes sans déchets pour réutiliser du pain rassis

Avez-vous du pain rassis mais vous ne savez pas comment vous en servir? Nous vous proposons 5 recettes sans déchets typiques de la cuisine italienne

S’il y a quelque chose qui est ne manque jamais sur les tables des Italiens, c’est sans aucun doute pain. Le pain a toujours fait partie de notre cuisine depuis que ses ingrédients l’ont fait accessible à tous, même aux plus pauvres. Aujourd’hui le pain est plutôt bon marché et il a un rôle central dans le régime méditerranéen. C’est pourquoi nous avons tendance à acheter de grandes quantités de pain et ça risque de tourner laissé pour compte. Alors que faire de tout ça pain rassis? Bien, le réutiliser.

Réutiliser les restes a toujours été une caractéristique de la culture italienne qui a donné lieu à plats traditionnels.

Voici 5 recettes sans déchets avec du pain rassis. Chacun d’eux est typique d’une région italienne. En suivant ces recettes, vous créer de délicieux plats et lutter contre le gaspillage alimentaire.

Canederli tyrolien: la recette du Trentin-Haut-Adige pour réutiliser le pain rassis

La dite Canederli, aussi connu sous le nom Knödel, sont gros gnocchi typique de la cuisine de l’Allemagne, du Trentin-Haut-Adige et du Tyrol du Sud. En effet, grain, un jambon fumé italien, nous rappelle les saveurs caractéristiques de cette région.

Comment les préparer? Il vous suffit d’ajouter au pain rassis des œufs, du lait, des taches et des oignons hachés légèrement dorés. Combinez ensuite le sel, le persil et, si vous l’aimez, une pincée de muscade. Laisser reposer environ une heure et donner forme à vos gros gnocchis. Faites-les cuire dans un bouillon de viande et servez-les encore tièdes.

Vous apporterez à votre table un premier plat simple avec un très bon saveur forte.

Panzanella: un plat simple et savoureux de la Toscane

Avec le Panzanella nous nous déplaçons vers Toscane. C’est un savoureux plat paysan rustique, qui est facile à préparer car il n’a pas besoin d’être cuit.

Comment le préparer? Hachez l’oignon et laissez-le pendant 15 minutes dans l’eau et le vinaigre de vin. Enfin, émiettez le pain dans un bol et ajoutez-y des tomates, des concombres, des oignons égouttés et du basilic finement haché. Assaisonnez le plat avec du sel, du poivre et quelques cuillères à soupe d’huile d’olive. Mettez-le au réfrigérateur et apportez-le ensuite sur la table.

Parfait pour un plat simple et frais manger pendant les chaudes journées d’été.

Passatelli: la recette de l’Émilie-Romagne pour réutiliser le pain rassis

Un autre «Verser» premier plat est celui de Passatelli, une sorte de pâtes fraîches fait de pain rassis au lieu de farine.

Comment les préparer? Cette recette ne nécessite que du pain, du fromage affiné et des œufs. Ensuite, vous devez ajouter au mélange du sel, de la muscade et du zeste de citron. Une fois que vous obtenez une pâte ferme, laissez-la reposer à température ambiante. Ensuite, mettez-le dans le soi-disant «ferro», un outil spécifique utile pour façonner ce type de pâtes. Sinon, vous pouvez utiliser un presse-purée avec des trous d’au moins 4 mm de diamètre.

Parfait être servi les jours les plus froids avec un bouillon de viande.

Polpette faite de pain: un deuxième plat typique des Pouilles

Polpette sont typique des Pouilles. Dans ce cas, ils sont faits de pain rassis et servis comme deuxième cours.

Comment les préparer? Faites tremper votre pain dans de l’eau ou du lait. Ensuite, obtenez un mélange de pain égoutté, d’œufs, de parmesan râpé, de persil, de sel et de poivre. Une fois que vous obtenez une pâte plutôt ferme et homogène, façonnez votre polpette. Faites-les frire dans l’huile bouillante jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Après les avoir frites, vous pouvez également les tremper dans la sauce tomate préalablement cuite.

Si vous recherchez une option plus saine mais que vous ne voulez pas renoncer à la saveur, vous pouvez également les faire cuire au four.

Polpette le sont savoureux et ils sont aimé par les adultes et les enfants.

Torta Paesana: un délicieux dessert fabriqué en Lombardie pour réutiliser du pain rassis

Enfin, nous arrivons à la moment le plus doux avec Torta Paesana, un délicieux dessert né dans la Brianza.

Comment le préparer? Laisser le pain quelques heures dans du lait chaud. Mélangez-le ensuite avec un mélangeur jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez-y le sucre, la poudre de cacao, les œufs, les raisins secs et les biscuits marbrés à l’amaretto. Vous pouvez également le parfumer avec d’autres parfums, comme le citron ou le zeste d’orange, la cannelle ou la muscade. Ajoutez enfin au mélange une noix de beurre fondu, versez-la dans un moule et faites-la cuire.

Parfait pour les amateurs de chocolat.

Maintenant tu pourras réutiliser le pain rassis en créant délicieuses recettes traditionnelles. Choisissez celui que vous préférez et faites-nous savoir si vous l’avez aimé!

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