Les déchets alimentaires sont l'un des Grands défis structurels du secteur hôtelier, responsable du 14% des déchets la nourriture en Espagne, qui génère un impact environnemental considérable et est plus que 200 millions d'euros de pertes économiques Chaque année, selon l'étude des bonnes pratiques sur le sujet de l'Institut technologique de l'hôtel (ITI). Une partie de ce problème est concentrée dans Petits déjeuners buffetoù les excédents sont particulièrement difficiles à gérer efficacement. Dans ce contexte, l'application Too Good to Go a d'abord publié le Top 10 des hôtels qui ont sauvé le plus grand nombre de petits déjeuners en Espagne Depuis le début de votre collaboration avec le secteur, intégrant cette solution dans le cadre de son Stratégie opérationnelle, environnementale et de réputation.

Les établissements inclus dans cette liste se distinguent pour leur capacité à intégrer des solutions circulaires telles que Trop beau pour y aller dans les services aussi exigeants que les buffets. De plus, la présence récurrente de chaînes telles que l'ancien groupe hôtelier NH et les hôtels en soie reflète la façon dont les groupes hôteliers parient d'une manière déterminée par réduire les déchets alimentaires et évoluer vers des modèles plus efficaces et responsables.

Top 5

  1. Hôtel de soyeuse amaraà San Sebastián
  2. Collection NH Finisterredans une coruña
  3. Innside de Meliá Barcelone Apolo Hotel
  4. Collection NH Palacio de Burgos
  5. Hôtel Sunprime Waterfrontà Palma de Majorque.

Ils complètent les 10 meilleurs hôtels NH: les trois premiers à Madrid –NH Prince de Vergara, NH Alcorcón et NH Collection Madrid Eurobuilding-, suivi du NH Pamplona Iruña Park et NH Córdoba Califa.

Et, comme il l'a souligné Marie Lindströmdirecteur général de trop bon pour aller en Espagne, «réduire les déchets alimentaires n'est pas seulement une question de durabilité, mais aussi de efficacité et réputation. Les hôtels démontrent qu'il est possible Prenez soin de la planète tout en optimisant vos opérations quotidiennes« 

Le public final peut également accéder au Expérience gastronomique des établissements de référence. Selon Lindström, «nous voulons sauver la nourriture non seulement c'est un geste durable, mais aussi une opportunité pour quiconque profiter des produits qui n'étaient peut-être pas dans leur quotidien, ouvrant les portes des hôtels tels que le NH, Avantages à tous: la planète, les entreprises et les consommateurs« 

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Je me présente comme la responsable de rédaction spécialisée dans le tourisme culturel, un rôle qui me permet de marier mon intérêt profond pour l'exploration culturelle à ma passion pour l'écriture, depuis maintenant 5 ans. Chaque jour, je suis déterminée à révéler des histoires fascinantes et à promouvoir des destinations enrichissantes qui attendent d'être découvertes par les amateurs de culture du monde entier.