Centre Culinaire Basque Le programme de formation qui sera proposé cette année sur l'île a débuté mardi 19 mars dernier, au CIFP Virgen de Candelaria de Santa Cruz de Tenerife, avec un cours destiné aux professeurs de salle des écoles hôtelières de l'île. Il s'agit de la première des sessions de spécialisation, d'excellence et de qualification, destinées aux enseignants et professionnels de la gastronomie de Tenerife, qui se dérouleront dans le cadre de l'accord signé par le Cabildo, à travers Tourisme à Ténérifeavec la prestigieuse institution de formation basque.
Après la fin de ce premier cours le 21 mars, la programmation du Basque Culinary Center se poursuivra dans les mois suivants avec différentes formations présentielles et en ligne : atelier en classe (16 au 18 avril) ; atelier cocktail (7 au 9 mai) ; formation pour professeurs de cuisine (7 au 9 mai) ou atelier de transformation de viandes et de poissons (16 au 18 juillet).
Le PDG de Tenerife Tourisme, Dimple Melwani, a déclaré : « Avec ce vaste programme de formation, que nous avons conçu conjointement avec le Centre Culinaire Basque, nous visons à fournir aux professionnels de l'île une meilleure connaissance des produits, de la technologie et du design. expérience ».
L'objectif est d'adapter la formation aux besoins réels du marché du travail et de répondre aux besoins actuels du secteur touristique de l'île.
Turismo de Tenerife et Basque Culinary Center, formant une seule équipe pour l'excellence en gastronomie (Source : Turismo de Tenerife)
« La formation, l'innovation et la promotion gastronomique de Tenerife sont les trois axes qui sont encadrés dans cet accord pour atteindre l'excellence dans le secteur, être plus compétitif en tant que destination touristique et promouvoir le développement de l'économie locale, en misant toujours sur la formation continue des nos professionnels », a souligné Melwani.
La directrice des Masters et des Cours du Basque Culinary Center, Idoia Calleja Martín, a déclaré : « Au Basque Culinary Center, nous sommes fiers de mener à bien cette mission à Tenerife, à travers laquelle nous cherchons à promouvoir le développement socio-économique à travers une excellente formation et une promotion gastronomique.
Convention de formation
L'accord avec le centre de formation basque envisage une deuxième ligne axée sur l'innovation gastronomique sur l'île dans laquelle, grâce à l'expérience de Innovation CCCcentre technologique gastronomique du Centre Culinaire Basque, les relations entre le secteur primaire et le secteur de la restauration seront favorisées.
La gastronomie de Tenerife allie innovation, produits locaux et formation professionnelle (Source : Turismo de Tenerife)
Dans le cadre de l'action promotionnelle, qui constitue le troisième des axes de l'accord, Tenerife sera le protagoniste au siège du Centre Culinaire Basque, à Donostia-San Sebastián, Pays Basque, lors de certaines journées gastronomiques qui comprendront des présentations par les agents concernés de le secteur de l'île pour les étudiants du centre, ainsi qu'un échantillon du meilleur de la cuisine de Tenerife
L'accord est le produit de la stratégie de la société insulaire, tant du tourisme de Tenerife que du secteur primaire, établie dans le Plan directeur de la gastronomie et du tourisme de Tenerife, approuvé en 2017. Développé en collaboration avec d'autres entités et associations privées, son objectif est visant à renforcer la gastronomie insulaire et sa chaîne de valeur (producteurs, distributeurs, restaurateurs, etc.), tant en raison de son lien avec le territoire que de son importance cruciale en tant qu'attraction touristique.
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