Il Observatoire Fitur, FiturNextdédié à la promotion des bonnes pratiques durables, a annoncé les initiatives gagnantes du Défi 2025concentré sur « Comment le tourisme peut contribuer à une gestion alimentaire durable ». A décerné Itinéraires gastronomiques durables d'Estrémadure, Croisières Hurtigruten maintenant à l'application Trop bon pour y aller dans différentes catégories. La remise des prix aura lieu le 22 janvier dans le cadre de la prochaine édition du Salon international du tourisme (Fitur 2025).
Les initiatives gagnantes de FiturNext 2025 Ils partagent des valeurs communes, sachant que la ligne directrice à suivre était de réduire les surplus alimentaires grâce à des systèmes circulaires, la promotion du recyclage et du compostage, la gastronomie locale et de proximité et la réduction du gaspillage alimentaire.
Entre autres systèmes, le Challenge 2025 propose une meilleure gestion alimentaire avec des systèmes circulaires. Source : Shutterstock
Itinéraires gastronomiques durables d'Estrémadure
Il s'agit d'une initiative promue par le Département du Tourisme de la Junta de Extremadura qui a lancé trois itinéraires gastronomiques durables (Route du Fromage, Route de l'Huile et Route Ibérique) basés sur des produits autochtones qui relient culture, nature et gastronomie locale.
Le projet a été récompensé dans le cadre du catégorie « Destinations et autres territoires » et bénéficie du soutien de 365 entreprises et de 63 expériences uniques où les produits au kilomètre zéro sont promus et l'agrotourisme rural est encouragé.
Croisières Hurtigruten
avec la campagne « Vers le zéro déchet alimentaire »cette compagnie de croisière Norvège met en œuvre un système alimentaire circulaire lors de ses voyages qui réduit le gaspillage alimentaire par voyageur, en utilisant l'intelligence artificielle (IA) et le compostage.
Récompensé dans le catégorie 'Horeca et secteur des transports', L'initiative compte plus de 50 fournisseurs locaux qui promeuvent la durabilité et le développement économique sur les côtes dudit pays, en soutenant les fermes et les communautés locales, qui reçoivent des excédents biologiques sous forme de ressources précieuses pour leurs productions.
Trop bon pour y aller
Ce application est un système de comptabilité des excédents visant à réduire le gaspillage alimentaire dans le secteur Horeca dans 18 pays. Gagnant dans le catégorie « Autres agents de la chaîne alimentaire dans le tourisme »met en relation les établissements qui disposent de surplus alimentaires avec les utilisateurs qui peuvent acheter ces produits à prix réduit.
Les gagnants du Challenge 2025, promu par l'Observatoire Fitur, FiturNext. Fontaine. Iféma Madrid
Projets finalistes
Outre les initiatives gagnantes, neuf projets finalistes du Challenge FiturNext 2025 ont été sélectionnés, se distinguant par leur soutien à la gestion alimentaire durable :
Programme de durabilité des vins WASP-Alentejo
Elle promeut parmi ses membres des pratiques et des outils durables pour la production de vin et la gestion alimentaire et des excédents, générant un tiers du territoire en production durable.
Faim de Finlande. La stratégie finlandaise du tourisme gastronomique 2024-2028
Son objectif est l'articulation de réseaux et la génération de bonnes pratiques au sein de l'industrie du tourisme gastronomique, afin de promouvoir la Finlande en tant que destination gastronomique durable.
H10 – Restez vert
Met en œuvre un système complet de durabilité alimentaire soutenu par l'IA pour réduire le gaspillage alimentaire dans 67 hôtels, économisant 500 tonnes de nourriture et réduisant 1 466 300 kg de CO2.
Nourriture honnête par Iberostar
Il promeut un système de durabilité alimentaire qui combine l’approvisionnement en produits de la mer locaux et une gestion efficace des aliments, en mesurant leurs excédents grâce à l’IA.
Restauration gastronomique et Naria
Enquête sur la traçabilité, via blockchain, des surplus provenant du Palais des Congrès de Valence grâce à la collaboration entre une entreprise de restauration et d'IA. Ces surplus sont reversés à la banque alimentaire de la ville pour être distribués aux personnes à faible revenu.
Programme de sauvetage alimentaire dans les hôtels de Lima par Intursa
Il s'agit d'une chaîne hôtelière qui fait don des surplus de nourriture de ses buffets à la Banque alimentaire péruvienne, bénéficiant ainsi à plus de 3 600 personnes rien qu'en 2024.
Alimentation durable dans les hôtels par Futouris
Il se concentre sur la réduction du gaspillage alimentaire et des ressources, en renforçant les chaînes d'approvisionnement locales durables grâce à des conseils et des outils pour les hôtels qui promeuvent des offres culinaires durables.
Domaine fleuri
Il valorise la culture de la pêche de Cieza (Murcie) et sauve les variétés traditionnelles à travers le tourisme avec des activités dans un centre d'interprétation pour connaître le processus de production et des ateliers comprenant des dégustations de produits locaux.
Archéoastronomie, promue par les universités de Séville et de Cadix
Il récupère les techniques de production alimentaire du monde classique antique, les reproduit grâce à la collaboration avec de petits producteurs et favorise la diffusion du patrimoine et de l'alimentation dans les musées et les sites archéologiques.
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