Depuis 15 ans, le Fédération espagnole de l'hôtellerie (FEHR) et le Fédération espagnole des journalistes et écrivains touristiques (FEPET) distingue la ville qui se démarque le plus dans la promotion et la défense de sa cuisine et de ses produits locaux en tant qu'attraction touristique de premier plan.
UN jury Composée de professionnels du tourisme, de l'hôtellerie, de l'agriculture et de journalistes spécialisés, elle a choisi Santa Cruz de Tenerife après avoir évalué les trois villes qui avaient présenté des candidatures – l'organisation n'a pas révélé les noms des deux autres.
Il maire de Santa Cruz, José Manuel Bermúdeza déclaré que « cette reconnaissance nous permet de mettre au premier plan une cuisine qui est le reflet de notre histoire, de notre caractère ouvert et du mélange de cultures que nous sommes depuis des siècles ».
Il a expliqué que la proposition de la ville, présentée sous le slogan 'Santa Cruz de Tenerife, un carrefour de saveurs» s'est articulé autour du concept de livre de recettes, une approche qui adopte la structure d'un carnet de cuisine traditionnel pour capturer la stratégie et la planification de la destination sans devenir un manuel technique rigide.
Le document organise chronologiquement toutes ses activités comme s'il s'agissait des étapes d'un menu, pour guider l'expérience du visiteur tout au long des quatre trimestres de l'année.
Le Capitale espagnole de la gastronomie Il a commencé son voyage en 2012, avec Logroño comme première capitale, ils suivirent Burgos (2013), Victoria (2014), Cáceres (2015), Tolède (2016), Huelva (2017), Lion (2018), Alméria (2019), Murcie (2020/21), Sanlúcar de Barrameda (Cadix), qui en 2022 a été la première commune à obtenir cette distinction sans être la capitale provinciale ; Bassin (2023), Oviedo (2024) et Xérès de la Frontera (2025).
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