Les 50 meilleurs restaurants du monde ont été révélés lors d'un gala organisé au Théâtre Encore du Wynn Las Vegas et du Encore Resort. Cet événement, très attendu dans le secteur gastronomique, a couronné un restaurant espagnol comme les meilleurs au monde.
Contrairement à 2023, où la position la plus élevée au sommet avait été atteinte par Central (Lima, Pérou), cette année, ce sera le restaurant. Profitez de Barcelone. Pour la première fois, l'Espagne occupe les deux premières positions de la liste des « 50 meilleurs restaurants du monde », depuis le steakhouse Etxebarri (Axpe, Biscaye) Il monte la deuxième marche à partir de la quatrième.
Le restaurant Enjoy, ouvert depuis décembre 2014 et dirigé par Mateu Casañas, Oriol Castro et Eduard Xatruch, est passé de la deuxième à la première position sur cette liste. Situé dans l'Eixample, juste en face du marché Ninot, son design s'inspire de la Méditerranée et de Barcelone.
Intérieur du restaurant Enjoy à Barcelone. Source : Profitez-en
La proposition gastronomique s'articule autour deux menus dégustation: Enjoy Classic, conçu et composé de créations devenues des classiques de la restauration ; et Enjoy Festival, avec des créations créées cette saison. Le prix de chacun, qui sera valable jusqu'au 3 août, est 290 euros.
Restaurant Asador Etxebarri à Axpe. Source : Instagram @asadoretxebarrioficial
Parmi les 5 meilleurs restaurants figurent également, pour cette 22ème édition, deux restaurants espagnols. En deuxième position se trouve Asador Etxebarri (Axpe), qui a le chef Bittor Arginzoniz et dans le quatrième, l'homme de Madrid Diverxo, du chef Dabiz Muñoz.
Cependant, ce ne sont pas les seuls restaurants espagnols à avoir reçu des prix dans la liste des « 50 meilleurs restaurants du monde ». Le restaurant Quique Dacosta, à Dénia (Alicante), qui porte le même nom que son chef et qui passe de la 20e à la 14e place ; et Elcanoà Getaria (Gipuzkoa), qui va du 22 au 28 et a un chef Aitor Arregui.
Cette liste est le résultat du vnotes de 1 080 experts du secteur gastronomique réunis par le magazine britannique Restaurant. Ci-dessous, vous pouvez consulter la liste des 50 meilleurs restaurants du monde, dans lesquels se trouvent cinq Espagnols :
- Profitez-en (Barcelone). Le meilleur restaurant du monde et le meilleur restaurant d'Europe.
- Etxebarri Grill (Axpe, Biscaye, Espagne).
- Tableau de Bruno Verjus (Paris).
- Diverxo (Madrid).
- Maïdo (Lima). Meilleur restaurant d'Amérique du Sud.
- Atomix (New York). Meilleur restaurant en Amérique du Nord.
- Quintonil (Mexico).
- Alchimiste (Copenhague).
- Gaggan (Bangkok). Meilleur restaurant d'Asie.
- Don Julio (Buenos Aires).
- Septime (Paris).
- Lido 84 (Gardone Riviera, Italie).
- Trèsind Studio (Dubaï). Meilleur restaurant du Moyen-Orient
- Quique Dacosta (Dénia, Espagne)
- Sézanne (Tokyo).
- Kjolle (Lima)
- Kol (Londres).
- Plénitude (Paris). Prix d'hospitalité.
- Reale (Castel Di Sangro, Italie).
- Aile (Hong Kong). Prix de nouvelle entrée le plus élevé.
- Florilège (Tokyo).
- Steirerek (Vienne).
- Sühring (Bangkok).
- Odette (Singapour).
- El Chato (Bogota).
- Le Président (Hong Kong). Prix du plus haut grimpeur.
- À la Casa Do Porco (São Paulo).
- Elkano (Getaria, Espagne).
- Boragó (Santiago, Chili).
- Restaurant Tim Raue (Berlin).
- Belcanto (Lisbonne)
- Tanière (Tokyo).
- Pujol (Mexico).
- Rosette (Mexico).
- Frantzén (Stockholm).
- The Jane (Anvers, Belgique).
- Oteque (Rio de Janeiro, Brésil).
- Sorn (Bangkok).
- Piazza Duomo (Alba, Italie).
- Le Du (Bangkok).
- Mayta (Lima).
- Ikoyi (Londres).
- Nobelhart & Schmutzig (Berlin). Prix du restaurant durable.
- Se mêle (Séoul).
- Arpège (Paris).
- SingleThread (Healdsburg, États-Unis)
- Scholoss Schauenstein (Fürstenau, Suisse).
- Hiša Franko (Kobarid, Slovénie)
- La Colombe (Le Cap, Afrique du Sud)
- Uliassi (Senigallia, Italie)
Plus d'informations:
– Les 50 meilleurs bars du monde : trois en Espagne
– Les 50 meilleurs restaurants du monde en 2023, six sont espagnols
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