Chaque année, le gala Michelin laisse une pluie d'étoiles réparties dans tout le pays. L'édition de cette année s'est déroulée à l'Auditorium Víctor Villegas de Murcie et a eu pour protagoniste évident, le restaurant Casa Marcial qui a obtenu sa troisième étoile Michelin. Au total, ce sont désormais 16 établissements distingués par ce nombre d'étoiles.

La dernière édition du prestigieux Guide Michelin a attribué 32 nouvelles étoiles aux restaurants espagnols, consolidant ainsi le pays comme leader mondial de la haute cuisine. Le Gala des Étoiles Michelin 2025 s'est tenu ce mardi à l'Auditorium et Palais des Congrès Víctor Villegas, à Murcie, réunissant les principaux représentants de la gastronomie nationale. Un événement qui reconnaît le talent et innovation en restauration.

Parmi les évolutions les plus notables, Maison Martialesituée à Arriondas (Asturies), a été a décerné sa troisième étoileentrant dans le groupe restreint de restaurants ayant reçu la plus haute distinction du guide.

Crème glacée d'asperges, aspic fermenté, bourrache et caviar Source : Casa Marcial © dans le Guide Michelin

De même, trois établissements ont obtenu une deuxième étoile : Levantà Chiclana de la Frontera, LÚ cuisine et âmeà Jerez de la Frontera (tous deux à Cadix), et Retiro de Costiñaà La Corogne. Par contre, le restaurant Gofioà Madrid, est de retour sur la carte Michelin après son absence lors de l'édition précédente.

En 2025, l’Espagne comptera au total 291 restaurants étoilés Michelin. La répartition est la suivante : 16 restaurants trois étoiles ; 33 restaurants deux étoiles et 242 restaurants une étoile.

De plus, il y a 57 restaurants Étoile verte213 Bavoir Gourmand et 747 recommandés. Andorre fait également partie de la sélection de cette publication, avec 6 restaurants mentionnés. Au total, ce sont 1 257 établissements cités dans la publication 2025.

Liste complète de tous les restaurants étoilés Michelin en Espagne

Ci-dessous la liste complète par ordre alphabétique des provinces des restaurants distingués par un

deux (**) ou trois (***) étoiles Michelin.

  • Vers La CorogneÀ Tafona
  • Saint-Jacques-de-Compostelle*Arbre Veira
  • La Corogne*Ace Garzas
  • Barizo, Malpica*Maison Marcelo
  • Saint-Jacques-de-Compostelle*Le Retiro de Costiña
  • Santa Comba**O'Pazo
  • Registre*Terre
  • Finisterre*Simpar

Saint-Jacques-de-Compostelle (NOUVEAU)*

  • ÁlavaARRÉ!

Santa Cruz de Campezo*

  • AlbaceteMaralba
  • Almansa (NOUVELLE ÉTOILE)**Ababol
  • Albacete*Oba

Casas-Ibáñez*

  • AlicanteRestaurant Quique Dacosta
  • Dénia***L'Escaleta
  • Cocentaina**Bon Amb
  • Jávea**Audrey's par Rafa Soler
  • Calp*battre
  • Calp*Baeza et Rufete
  • Alicante*Maison Pepa
  • Ondara*Maison Alfonso
  • Dehesa de Campoamor (NOUVEAU)*Le Xato
  • La Nucia*Le Domaine
  • Elche*Peix & Bras
  • Dénia*Toula
  • Jávea*Maison Bernardi
  • Benissa*Orobianco

Calp*

Alméria

  • AsturiesMaison Martiale
  • Arriondas (NOUVELLE ÉTOILE)***Auga
  • Gijón*Ayalga
  • Ribadesella*Maison Gérard
  • Tu allumes*Le corral d'Indianu
  • Arriondas*La retraite
  • Llanes*Ferpel
  • Ortiguera*Montagne
  • San Féliz*Spa Royal
  • Salinas*N.M.

Oviedo*

Ávila

  • BaléaresVorô
  • Canyamel, Majorque**Andreu Genestra
  • Majorque*Bens d'Avall
  • Sóller, Majorque*DINS Saint Taura
  • Palma, Majorque*C'est de la fumée
  • Costa d'en Blanes, Majorque*C'est un glouton
  • Sant Antoni de Portmany, Ibiza*La Gaïa
  • Ibiza*Etxeko Ibiza
  • Es Canar, Ibiza*Fusion19
  • Mur, Majorque*Castro Maca
  • Port d'Alcúdia, Majorque*Simplement Fosh
  • Palma, Majorque*Zaranda
  • Palma, Majorque*Omakase de Walt
  • Ibiza*Sa Clastra
  • Es Capdellà*Unique

Sant Josep de Sa Talaia*

  • BarceloneLasarte
  • Barcelone***ABAC
  • Barcelone***Cuisine Hermanos Torres
  • Barcelone***Bar à vin
  • Barcelone**instants
  • Barcelone*Apprécier
  • Barcelone***Senteurs de zinc
  • Barcelone**IL
  • Sant Fruitós de Bages*Alchimie
  • Barcelone*Angle
  • Barcelone*Caélis
  • Barcelone*Els Casals
  • Sagas*Tresmacarons
  • El Masnou*Peut Jubany
  • Barcelone*Deux baguettes
  • Barcelone*Koy Shunka
  • Barcelone*Pluie
  • Santa Coloma de Gramanet*Hysope
  • Barcelone*Hoffmann
  • Barcelone*Fonda Sala
  • Olost de Lluçanés*Oria
  • Barcelone*Sauce
  • Barcelone (NOUVEAU)*Via Vénétie
  • Barcelone*Aut
  • Barcelone*Atempo
  • Sant Julià de Ramis*Aléia
  • Barcelone*VENEZ de Paco Méndez
  • Barcelone*Énigme
  • Barcelone*Mont-Bar
  • Barcelone*Lent et faible
  • Barcelone*Quirat
  • Barcelone*Suto
  • Barcelone*Nouvelle maison
  • Sant Martí Sarroca (NOUVEAU)*Fishølogie
  • Barcelone (NOUVEAU)*Mae Barcelone
  • Barcelone (NOUVEAU)*Prodige
  • Barcelone (NOUVEAU)*Théâtre et bar de Kichen

Barcelone (NOUVEAU)*

  • BurgosAlexandre Serrano
  • Miranda de Ebro*Cobo Évolution
  • Burgos*Colline rocheuse
  • Miranda de Ebro*Ricardo Temiño

Burgos (NOUVEAU)*

  • CadixNommé
  • El Puerto de Santa María***Levant
  • Chiclana de la Frontera / Novo Sancti Petri**Lú Cocina et Alma
  • Jerez de la Frontera**Mantoue
  • Jerez de la Frontera, Cadix*Code à barres
  • Cadix*Tohqa
  • El Puerto de Santa María*Mesón Sabor Andaluz

Alcalá del Valle (NOUVEAU)*

  • CáceresAtrium
  • Cáceres***Polyvalent

Buisson de Grenadille*

  • CantabrieTonnelle d'Amos
  • Villaverde de Pontones***Le Rowan
  • Santander*Solarium
  • Ampuero*Le vélo
  • Hoznayo*Le manoir juif

Santander*

  • CastellónCal Paradis
  • Vall d'Alba*Raúl Résino
  • Benicarlo*Tour de guet

Alcossebre*

  • Cité RoyaleBalai
  • Torrenueva*Réserve de Quevedo
  • Tour de Juan Abad*Épilogue

Tomelloso (NOUVEAU)*

  • CordoueNoor
  • Cordoue***Restaurant Choco

Cordoue*

  • BassinMaisons suspendues

Cuenca (NOUVEAU)*

  • HuescaLillas Pastia
  • Huesca*Bistro Tatau
  • Huesca*Callizo
  • Aínsa*Canfranc Express
  • Huesca*Anses
  • Anciles (NOUVEAU)*Maison Arcas
  • Villanova (NOUVEAU)*L'ère du noyer

Sardas (NOUVEAU)*

  • GéroneLe Celler de Can Roca
  • Gérone***Miramar
  • Llança**Les Cols
  • Olot**Bo.Tic
  • Corça**Ca l'Enric
  • La Vall de Bianya*Massana
  • Gérone*Fonda Xesc
  • Gombrén*Tinars
  • Llagostera*Les Magnolies
  • Arbucies*Centre commercial
  • Castelló d'Empúries*Château de Peralada
  • Peralada*L'Aliança 1919
  • Anglais*Divin
  • Gérone (NOUVEAU)*Espérit Roca
  • Sant Julià de Ramis (NOUVEAU)*Voramar

Portbou (NOUVEAU)*

Grenade

  • GuadalajaraLe Doncel
  • Sigüenza*Le moulin d'Alcuneza

Alcuneza, Sigüenza*

  • GuipúzcoaMartin Berasategui
  • Lasarte-Oria***Arzak
  • Saint-Sébastien***Akélarre
  • Saint-Sébastien***Mugaritz
  • Rentería**Amélie
  • Saint-Sébastien**Kokotxa
  • Saint-Sébastien*Centre commercial
  • Fontarrabie*Ibaï
  • Saint-Sébastien (NOUVEAU)*Maîtresse

Tolosa (NOUVEAU)*

  • JaénBagá
  • Jaen*Dame Jeanne
  • Jaen*Malak
  • Jaen*Radis
  • Jaen*Vandelvira

Baeza*

  • La RiojaLe portail Echaurren
  • Ezcaray**Vente Moncalvillo
  • Daroca de Rioja**Icaro
  • Logroño*Kiro Sushi
  • Logroño*Nuageux
  • Haro*ail noir

Logroño*

  • LanzaroteKamézi

Playa Blanca (NOUVEAU)*

  • Les PalmiersL'Aquarela
  • Arguineguin*Les Guayres
  • Mogan*Poèmes de Hermanos Padrón
  • Las Palmas*Tabaïba
  • Las Palmas*Muxgo

Las Palmas de Gran Canaria (NOUVEAU)*

  • LéridaFogonie
  • Trier*Maléna
  • Gimenells*La Boscana

Bellvis*

  • LionCuisson
  • Lion*Paul
  • Lion*Muna

Ponferrada*

  • MálagaPeau
  • Marbella**Bardal
  • Rond**José Carlos García
  • Málaga*Brochet
  • Fuengirola*Messine
  • Marbella*Nintaï
  • Marbella*Kaleja
  • Málaga*Dos
  • Marbella*Fleurir

Málaga (NOUVEAU)*

  • MadridDiverxo
  • Madrid***Ramón Freixa
  • Madrid**Restaurant Paco Roncero
  • Madrid**Coke
  • Madrid**STAGE D
  • Madrid**Chambre Fumée
  • Madrid**Deessa
  • Madrid**La serre
  • Madrid*A'Barra
  • Madrid*Clos
  • Madrid*Corral de la Morería Gastronomique
  • Madrid*Gaytan
  • Madrid*La Tasqueria
  • Madrid*Ricardo Sanz Wellington
  • Madrid*Chiron
  • Valdemoro*Joug
  • Madrid*selle
  • Madrid*Quimbaya
  • Madrid*Ravioxo
  • Madrid*Ugo Chan
  • Madrid*Montia
  • San Lorenzo de l'Escurial*Appât
  • Madrid*AOS
  • Madrid*Santerra
  • Madrid*Toki
  • Madrid*Depuis 1911
  • Madrid*Bistrot Chispa
  • Madrid (NOUVEAU)*Gofio
  • Madrid (NOUVEAU)*La maison de Manolo Franco
  • Valdemorillo (NOUVEAU)*Pabou
  • Madrid (NOUVEAU)*Sen Omakase
  • Madrid (NOUVEAU)*VelascoAbellà

Madrid (NOUVEAU)*

  • MurcieLa cabane Buenavista
  • Murcie**Magicien
  • Carthagène*Ulysse
  • Murcie*AlmaMater
  • Murcie*Phrases

Murcie (NOUVEAU)*

  • NavarreMoulin d'Urdániz
  • Urdaitz (NOUVELLE ÉTOILE)**Rodéro
  • Pampelune*Europe
  • Pampelune*Kabo

Pampelune*

  • OrenseNova
  • Orense*Ceibe

Orense*

  • PontevedraCuller de Pau
  • Ô Grove**Pépé Vieira
  • Raxó, Poio**Maison Solla
  • Poio*Yayo Daporta
  • Cambados*Maruja Citron
  • Vigo*En colère
  • Pontevedra*Syllabaire

Vigo*

  • SalamanqueVictor Gutiérrez
  • Salamanque*Dans la vigne

Salamanque*

  • Santa Cruz de TénérifeM.B.
  • Hôtel Abama, Guía de Isora**Le coin de Juan Carlos
  • Adèje**Essentiel
  • Adèje*San-Ho
  • Adèje*Haydée
  • La Orotava*Goût 1973
  • Playa de las Amériques*Grâce
  • Adeje (NOUVEAU)*Le Bocconcino

Adeje (NOUVEAU)*

  • SévilleAbantal
  • Séville*Cañabota

Séville*

  • SoriaRempart
  • Soria*Le petit loup

Navaleno*

  • TarragoneRestaurant Can Bosch
  • Cambrils*Le coin de Diego
  • Cambrils*Villa de retraite
  • Xerta*Les Môles
  • Ulldécona*L'Antic Moli
  • Ulldécona*Délire
  • Salou*Quatre Molins
  • Cornudella de Montsant*Agrumes Tancat

Alcanar (NOUVEAU)*

  • TeruelHospedería El Batán

Tramacastilla*

  • TolèdeIvan Cerdeño
  • Tolède**Le Bohio
  • Illescas*Ancestral
  • Illescas*Racines-Carlos Maldonado

Talavera de la Reine*

  • ValenceRicard Camarena
  • Valence**Le Poblet
  • Valence**Riff
  • Valence*Le salon
  • Valence*Arrels
  • Sagunt*Fer
  • Valence*Toile
  • Valence*Sushi Bar Kaido
  • Valence*Fraula
  • Valence*Origine

Carcaixent (NOUVEAU)*

  • ValladolidL'apothicairerie de Matapozuelos
  • Matapozuelos*Réfectoire
  • Sardón de Duero*Blé
  • Valladolid*Atelier
  • Quintanilla de Onésimo*Ambivium
  • Peñafiel*Laboratoire d'Alchimie

Valladolid*

  • BiscayeAzurmendi
  • Larrabetzu***Nerua
  • Bilbao*Eneko
  • Larrabetzu*Le mien
  • Bilbao*Boroa
  • Amorebieta*Etxebarri Grill
  • Atxondo*Andra Mari
  • Galdacano*Zarate
  • Bilbao*Ola Martin Berasategui
  • Bilbao*Garena
  • Dima*Txispa

Axe*

  • ZamoraL'Ermite
  • Benavente*Léra

Castroverde de Campos*

  • SaragosseCancook
  • Saragosse*La presse
  • Saragosse*Des gens bizarres

Saragosse*

★★★★★

Je me présente comme la responsable de rédaction spécialisée dans le tourisme culturel, un rôle qui me permet de marier mon intérêt profond pour l'exploration culturelle à ma passion pour l'écriture, depuis maintenant 5 ans. Chaque jour, je suis déterminée à révéler des histoires fascinantes et à promouvoir des destinations enrichissantes qui attendent d'être découvertes par les amateurs de culture du monde entier.