Les 50 meilleurs restaurants du monde sont généreux avec Haute cuisine espagnolepuisqu'un temple de la gastronomie sur trois inclus dans ce classement mondial est espagnol. En fait, la liste est ouverte par Enjoy, considéré meilleur restaurant du monde dans l'édition 2024. Mais la succession de récompenses continue ; Etxebarri occupe la deuxième place du Top150 Opinion sur la restauration (OAD), réalisé par 1 080 experts internationaux, et Dabiz Muñoz dans The Best Chef Award, lauréat des trois dernières années.
L'Espagne triomphe au classement
L'Espagne revient ainsi à la première place d'un classement que le légendaire elBulli – fermé comme restaurant en 2011 – a dominé à cinq reprises, tandis que Le Celler de Can Roca Il l'a fait en deux fois, la dernière remontant à neuf ans. Donc maintenant La haute cuisine espagnole prend à nouveau les devants.
Un plat à déguster. Source : Profitez/Facebook
Les 150 meilleurs restaurants d'Europe
Une autre classification est Opinionated About Dining (OAD) avec un Top 150 des restaurants régionaux avec les meilleurs restaurants d'Europeoù près d’un tiers sont espagnols. Il s'agit de la seule enquête gastronomique qui prend en compte l'expérience dans son système de notation et qui privilégie également la transparence tout au long de son processus de préparation.
Restaurants dans le Top 10 mondial selon OAD
- Alchimiste, Copenhague (Danemark)
- Etxebarri, Axe (Espagne)
- JAN, Munich (Allemagne)
- Restaurant Franzen, Stockholm (Suède)
- Bagá, Jaén (Espagne)
- Château Schauenstein, Fürstenau (Suisse)
- DiverXO, Madrid (Espagne)
- Restaurant Quique Dacosta, Dénia (Espagne)
- De Librije, Zwolle (Pays-Bas)
- Géranium, Copenhague (Danemark)
Les meilleurs restaurants d'Espagne dans le classement
La participation espagnole à cette liste se remarque dès le Top5, où après Etxebarri se trouve Bagá, du chef Pedro Sánchez. Alors que s'il est élargi au Top10, ils entrent PlongeurXOde Dabiz Muñoz, et Restaurant Quique Dacostarespectivement septième et huitième. Et de manière plus générale, il y a 45 restaurants espagnols sur une sélection générale de 150 établissements.
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